Notre Carte - Michel Chabran

Sauf dimanche et jours de fêtes
Entrée/ plat/dessert
(Jusqu’à 11 ans)
Steak haché
OU
Filet de poisson
accompagné de pommes frites OU ravioles du Royans
►◄
Glace 2 boules
OU
Pavé au chocolat Valrhona
NB: Pour l’organisation de vos repas de groupes (déjeuner ou dîner – 7j/7),
n’hésitez pas à demander nos Forfaits - Boissons comprises à votre disposition à l’accueil.
Tous nos plats sont faits maison. Nos plats chauds en direct 20 à 30 minutes pour la préparation
Restaurant Ouvert 7 / 7 Nos prix sont nets incluant la TVA à 10%
Entrée / plat / fromage OU dessert
6 escargots de Bourgogne « extra-gros », beurre persillé
Tatin d’endives, mesclun de salade, dés de roquefort
Terrine de foie gras de canard et son chutney d’automne
Cassolette de queues d’écrevisses et champignons de Paris
Fricassée de Lotte à l’estragon, riz pilaf
Filet de lieu jaune au beurre rouge, céleri frit
Quasi de veau à la normande, tagliatelles fraîches
*Bavette d’Aloyau « Black Angus » aux échalotes, jus à la Syrah, pommes sautées Lyonnaises
Tarte au citron
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Pavé au chocolat Valrhona, crème anglaise
Gaufres au chocolat, chantilly et crème de marron Imbert
Choix de sorbets et glaces 2 boules
*origine de nos viandes sur le miroir
Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Tous nos plats sont faits maison. Nos plats chauds en direct 20 à 30 minutes pour la préparation
Restaurant Ouvert 7 / 7 Nos prix sont nets incluant la TVA à 10%
Œufs cocotte au Reblochon
12.50€
Carpaccio de lotte, huile d’olive aux herbes, câpres caperones et piquillos
18€
Les ravioles Royales « Mère Maury » crème de champignons Petite portion 11€ Normale 14€
Tempura de crevettes, sauce aigre douce, salade croquante aux herbes
14€
Salade et croustillants de Homard, vinaigrette aigre douce
26€
Quenelle de sandre maison, crème de crustacés
19€
Cabillaud rôti aux ravioles, huile d’olive condimentée
20€
Noix de coquilles Saint-Jacques à la plancha, jus de Homard et crozets savoyards
24€
*Tartare de bœuf charolais, pommes frites, salade
21€
*Rognon de veau cuit entier, jus au vinaigre de framboise,
½ 18€
Entier 24€
garniture « Grand-mère »
*Entrecôte (300g) à la plancha, sauce Béarnaise
29€
*Ribbs de boeuf « Black Angus » caramélisés aux senteurs asiatiques,
25€
pommes de terre sautées
Paris Brest
Macaron chocolat et griottes à l’eau de vie
Fondant au chocolat « Guanaja » et carambar
Vacherin aux marrons « Imbert »
Choix de sorbets et glaces
3 boules
Profiteroles au chocolat
Café Gourmand (voir composition sur le Miroir)
*origine de nos viandes sur le miroir
Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Tous nos plats sont faits maison. Nos plats chauds en direct 20 à 30 minutes pour la préparation
Restaurant Ouvert 7 / 7 Nos prix sont nets incluant la TVA à 10%
En fonction des arrivages du marché
Escalope de foie gras poêlée, jus au vinaigre de framboise
OU
Croustillant de Homard et tourteau, tomates confites

Fricassée de lotte à l’estragon, riz pilaf
OU
Carré d’agneau rôti en cocotte, jus à la gousse d’ail,
gratin dauphinois

Tarte Tatin
OU
Fondant au chocolat « Guanaja » et Carambar
*origine de nos viandes sur le miroir
Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle
Tous nos plats sont faits maison. Nos plats chauds en direct 20 à 30 minutes pour la préparation
Restaurant Ouvert 7 / 7 Nos prix sont nets incluant la TVA à 10%