FICHE TECHNIQUE : « Lou Pastre - Offre Alimentaire Midi

FICHE TECHNIQUE : « Lou Pastre »
Produit : Fromage de brebis
Classification : Pâte Molle à croûte fleurie. Au Lait Entier Thermisé.
Caractéristiques : 100% lait de Brebis, Poids unitaire = 150 g, M. Grasse = 22, M. Azotées
= 17, M. Sèche = 42, eau = 58, M. Minérale = 3/ Calcium = 1,2/ Phosphore = 0,15/ Chlorure de
Sodium 1gr en moyenne pour 100 gr de produit.
Valeur énergétique : Pour 100 gr = 1160 kilojoules (280 K calories).
Conservation : Entre + 4°C et + 10°C
D.L.U.O : 35 jours à la date de conditionnement.
Conditionnement
UNITE DE CONDITIONNEMENT
Unité
Présentation De
Fact.
Contenance
Caisse bois Pièce
carton
Pièce
8 fromages
6 fromages
Poids Poids
Dimensions
Net
Brut
L
l
h
1200gr 1450gr 400 205 50
750 gr 850 gr 330 240 45
Unité d’expédition
Fardeau de
5 caisses
L
l
H
400 205 250
330 240 225
Codes
DESIGNATION
Code EAN 13
N° CEE Sanitaire
Code Article
Carton de 5
Caisse bois
3553070011300
3553070011300
FR 12.063.003 CE
FR 12.063.003 CE
PE1130
PE1130
Logistique
AFFINAGE
COMMANDE
LIVRAISON
JOUR DE DEPART
6 à 15 jours
Jour A
Jour B ou C ou D ?
TOUS
N° d’Agrément Fromagerie :
FR
12-063-003
CE
N° d’Agrément Cave :
Avenue du Général De GAULLE- 12230 LA CAVALERIE / France
Tél. (33) 05 65 62 71 45 – Fax : (33) 05 65 62 77 92
FR
12-022-001
CE
Coopérative agricole au capital de 263 398 € – SIRET 403 785 033 00016 – Code NAF 155 C
– N° TVA INTRA FR02403785033 – RCS MILLAU –
Mél : [email protected]
Domiciliation bancaire : C.R.C.A.M. Quercy Rouergue- 12100 MILLAU
11206 - 00032 - 00038336640 - 95
BRIQUE « LOU PASTRE »
Elaborée dans les ateliers de la coopérative, avec le lait des producteurs du causse LARZAC et des
monts du LEVEZOU
Fromage de 150 grammes
Conditionnement caisse bois de 8 pièces
Conditionnement carton de 6 pièces.
Type : Pâte molle, au caractère présure et à la pâte fondante.
Fabrication artisanale : Ramassage du lait et caillage quotidien, moulage à la louche, salage manuel,
affinage en cave humide.
Affinage : De 6 à 21 jours, l’affinage peut se poursuivre pour développer son goût et ses arômes
tout en restant toujours doux en bouche.
Conservation : Température de 4° à 10 °C
DLUO : 35 jours dans son emballage
Conseil consommateur : Servir à température ambiante.
Agrément CEE : FR 12.063.003CE
N° d’Agrément Fromagerie :
FR
12-063-003
CE
N° d’Agrément Cave :
Avenue du Général De GAULLE- 12230 LA CAVALERIE / France
Tél. (33) 05 65 62 71 45 – Fax : (33) 05 65 62 77 92
FR
12-022-001
CE
Coopérative agricole au capital de 263 398 € – SIRET 403 785 033 00016 – Code NAF 155 C
– N° TVA INTRA FR02403785033 – RCS MILLAU –
Mél : [email protected]
Domiciliation bancaire : C.R.C.A.M. Quercy Rouergue- 12100 MILLAU
11206 - 00032 - 00038336640 - 95