Gueules Cassées : valorisation des fruits et légumes moches par

Gueules Cassées : valorisation des fruits et légumes moches par
SOLS & FRUITS
Résumé : « Gueules Cassées » est une marque valorisant les fruits et légumes « moches » (abîmés, trop petits ou difformes) auprès du
consommateur pour limiter le gaspillage alimentaire. Les produits proposés sont moins chers, ce qui permet au plus grand nombre d’y avoir
accès.
AUTEUR(S)
PROGRAMME
ORGANISME(S)
Nicolas Chabanne
Démarrage : Avril 2014
SOLS & FRUITS
Fondateur
Lieu de réalisation : France
144 avenue Edouard Vaillant
Nicolas
@lesgueulescassees.org
Budget : 15000 €
56700 Hennebont
Origine et spécificités du financement :
Financé par Sols & Fruits et les adhérents
http://www.lesgueulescassees.org/
Salariés : 2
Fiche rédigée par :
Viviane Trèves
Bénévoles : 1
Adhérents : 400
COMITé DE LECTURE
Date de lecture de la fiche : vendredi 26 décembre 2014
Appréciation(s) du comité : Impacts élevés !
Solution(s) : Agriculture et alimentation, Environnement
Opérateur(s) : Entreprise
Pays : France, Bretagne
Bénéficiaires : Universel
Envergure du programme : Nationale
Domaine(s) : Environnement, Alimentation, Agriculture
Fiche collectée dans le cadre du programme RESOLIS « Alimentation responsable et durable »
Copyright: Licence Creative Commons Attribution 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/)
Pour citer un texte publié par RESOLIS : Chabanne, « Gueules Cassées : valorisation des fruits et légumes moches par SOLS & FRUITS »,
**Journal RESOLIS** (2014)
ORIGINES ET CONTEXTE DU PROGRAMME
Chaque année, 17 millions de tonnes de produits parfaitement comestibles ne sont pas consommés pour des raisons purement esthétiques.
Pour lutter contre cet état de fait, Nicolas Chabanne a voulu revaloriser certains de ces produits auprès des consommateurs, en créant en
avril 2014 la marque « Gueules Cassées ».
OBJECTIFS DU PROGRAMME
L’objectif de l’entreprise est avant tout de lutter contre le gaspillage, en valorisant des produits déclassés, présentant des défauts d’aspect ou
étant de trop petit calibre pour être vendu dans les circuits dits « classiques ». L’autre objectif de cette revalorisation est de permettre aux «
Gueules Cassées » d’être revendues à des tarifs moins élevés.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
- Une étiquette grand format signalant les « Quoi ma gueule ? Fruits & légumes moins jolis, mais exquis ! » valorise ces produits déclassés.
- Une association avec le label « Variété Gustative » signale les produits qui, par leurs qualités naturelles, ont particulièrement de goût et de
saveurs.
RéSULTATS ET IMPACTS, QUANTITATIFS ET QUALITATIFS, DES ACTIONS
MISES EN OEUVRE
- L’initiative a connu un bel intérêt médiatique : reportage au JT de 13h sur France 2, sur M6, TF1, RMC, dans les journaux « Le Parisien », «
le Point », « l’Express », « les Echos », « Le Figaro ; aux radios France Info, Europe 1, France Inter.
- Plus de 1500 magasins distribuent la marque.
ORIGINALITé DU PROGRAMME
- Le consommateur est à l’origine de la création du produit : tout se renverse pour lui.
- Mise en valeur et vente de produits normalement destinés à être jetés.
- Alliance avec le label « Variété Gustative » pour mettre en valeur ceux qui ont particulièrement bon goût.
PARTENARIAT(S) DéVELOPPé(S) DANS LE CADRE DU PROGRAMME
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt
RETOUR D’EXPéRIENCE
Difficultés et/ou obstacles rencontrés durant la mise en oeuvre du programme :
- Cadre administratif difficilement adaptable à de nouveaux types de produits.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
- Faire évoluer le cadre administratif en faisant du lobbying auprès du gouvernement
Améliorations futures possibles :
N/C
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou transposition du programme :
- Partir des envies du consommateur : de cette manière, il n’y a pas de besoin de communication et de marketing pour le convaincre
d’acheter.
- Normalement, une marque achète à tous les producteurs pour centraliser un produit puis appose son étiquette sur le paquet pour
enfin l’envoyer vers le distributeur. Cela prend du temps. Ici, le producteur achète directement l’autocollant et le met lui-même sur le
produit, ce qui permet d’aller beaucoup plus vite.
Idée de sujet(s) de recherche fondamentale ou appliquée, utile(s) pour le présent programme :
Dans quelle mesure est-ce que le consommateur est prêt à faire évoluer le cadre législatif sur les fruits et légumes ?
POUR EN SAVOIR PLUS
Le programme Gueules Cassées s'étend maintenant à d'autres produits :
http://blog.lesgueulescassees.org/lancement-de-la-marque-antigaspi-camembert-et-cereales/