Cocotte de pommes de terre primeurs au sel gris

COCOTTES DE PRIMEURS DE
NOIRMOUTIER AU SEL GRIS
BIEN DE CHEZ NOUS
10 mn. de préparation + 25 mn. de cuisson
BUDGET : «Small»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
4 personnes
PRÉPARATION
Mettez une poignée de gros sel gris au fond de la
cocotte. Déposez une couche de pommes de terre
primeurs entières avec la peau au fond de la cocotte, puis la demi-tête d’ail. Renouvelez l’opération
: une couche de gros sel gris, une nouvelle rangée
de pommes de terre entières avec la peau, et terminez par déposer quelques branches de thym frais.
Mettez au four pendant 25 minutes à 180°C.
INGRÉDIENTS
▶▶400 g de pommes de terre primeurs de Noirmoutier
▶▶150 g de sel gris (gros)
▶▶2 gousses d’ail ou une demi-tête d’ail nouveau
▶▶Fleurs de thym frais
NOTRE CONSEIL
RECETTE ÉLABORÉE PAR David Martin
Les pommes de terre à chair ferme ont une
bonne tenue à la cuisson et sont particulièrement recommandées pour les cuissons à la
vapeur, à l’eau (pour des préparations culinaires telles que les salades, les raclettes, les
choucroutes), et pour une cuisson à la poêle
(rissolées, sautées).