GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL
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GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL
GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL Extract of Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon http://dosnon-nos-recettes.ecole-dosnon.com/GATEAU-AUX-NOIX-accompagne-DE GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL - Recettes - Publication date: dimanche 10 mars 2013 Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon - Tous droits réservés Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 1/3 GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL INGRÉDIENTS : 6 personnes Gâteau aux noix : Farine : 80g Levure : 1/2 cuillerée à café Sucre : 250g Noix (ou noisette) : 200g Ou Noix : 120g et amandes : 80g Beurre : 125g Rufs : 5 Crème anglaise au miel : Lait : 1/4l Jaunes : 2 Miel : 80g RÉALISATION : Confection du gâteau : 1. Blanchir le sucre avec le beurre en pommade. 2. Ajouter les oeufs un à un. 3. Incorporer la farine et la levure puis les noix moulues. 4. Mettre l'appareil dans les moules. Cuire à four modéré à 160°C pendant 15 à 20 minutes pour les individuels et 40 à 50 minutes pour un gâteau. Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 2/3 GATEAU AUX NOIX accompagné DE CRÈME ANGLAISE AU MIEL Confection de la crème Anglaise : 5. Faire bouillir le lait. 6. Mélanger les jaunes au miel. 7. Verser le lait sur les oeufs tout en mélangeant. 8. Remettre sur le feu et remuer sans arrêt avec une cuillère héxoglas jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Attention la crème ne doit en aucun cas bouillir ! 9. La refroidir rapidement sur des glaçons. Servir le gâteau et la crème en saucière. Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 3/3