Terrine black and white - Aix et terra

TERRINE «BLACK AND WHITE»
Chèvre frais et confiture d’olives
Recette proposée par Aix et Terra - SAULCE s/Rhône
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
Pour la recette
-200g de fromage de chèvre
frais
- 100g de crème fraîche épaisse
ou de mascarpone
- 80 g de confiture d’Olives
Noires et Vertes Aix & Terra
- 5cl d’huile d’olive (de type
«fruité vert»)
- Sel
- Poivre
Préparation :
Huilez une petite terrine ovale (ou 2 petits ramequins) et tapissez-la de film
alimentaire. Fouettez le fromage de chèvre avec la crème ou le mascarpone, ajoutez
un trait d’huile d’olive.
Salez, poivrez et fouettez à nouveau le mélange. Versez une couche de 2.5 cm
environ au fond de la terrine, puis égalisez bien le dessus avec le dos de la cuillère
pour qu’il soit plat.
Déposez de la confiture d’Olives Noires et Vertes sur cette première couche puis
recouvrez du mélange au fromage de chèvre.
Filmez le dessus de la terrine et placez au congélateur pendant au moins 2 heures.
15minutes avant de servir, sortez la terrine et démoulez-là sur un petit plat ovale.
Arrosez d’un trait d’huile d’olive et servez avec des tranches de pain grillé.
Bonne dégustation !