Instant Présent - Mas Oncle Ernest

"Instant Présent"
Comme son nom l’indique, ce vin rouge particulièrement gourmand pourra être
dégusté immédiatement et pourra être servi légèrement frais.
Appellation : AOC Ventoux Rouge
Millésime : 2009
Production : 6000 bouteilles
Cépages : 80 % Grenache
20 % Syrah
Vinification :
Ces deux cépages ont été récoltés, vinifiés et élevés
séparément. La vendange de grenache est foulée et
éraflée. La macération est longue (environ 3 semaines)
afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes.
La vendange de Syrah est effectuée en caisse pour
permettre une macération en grappes entières dans une
atmosphère saturée en gaz carbonique. L’élevage se fait
en cuve inox et en fût neuf (5%).
Dégustation :
La robe est légère mais brillante.
Le nez est très expressif aromatiquement, des notes de fruits rouges confits, une
touche de fumé et d’épices douces. Une sensation de velours en bouche.
C’est un vin qui assume parfaitement sa gourmandise.
Accords mets et vin : Il peut être servi avec du thon, de l’espadon ou bien encore du
saumon (un poisson-viande), mais aussi avec des côtes d’agneau grillé. Il pourra
être servi en dessert pour accompagner ou arroser une coupe de fraise.