Marie-Antoinette fait salon au Bristol Paris

Date : 04/05/2016
Heure : 13:54:40
Journaliste : Cecilia Delporte
www.lesechos.fr
Pays : France
Dynamisme : 274
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Marie-Antoinette fait salon au Bristol Paris
Marie-Antoinette fait salon au Bristol Paris © Roméo Balancourt
Le portrait de Marie-Antoinette veille sur les hôtes du Café Antonia, nouvel écrin luxe du Bristol Paris.
L'archiduchesse a d'ailleurs inspiré ce salon à l'élégance très parisienne, tant par son nom - elle était
surnommée Antonia par sa mère Marie-Thérèse d’Autriche -, que par l'ambiance feutrée du lieu, hommage
à l’esprit « Maison à la française ». Tout, dans ce nouveau café, est une invitation au luxe à la quiétude, des
tissus et coussins épais signés des maisons Frey, Lelièvre et Etro, au mobilier Louis XV et Louis XVI conçus
dans les ateliers Taillardat.
Le raffinement est aussi dans l'assiette grâce à une carte, entre terre et mer, élaborée par le chef Eric Frechon,
suivi d'une nouvelle création pâtissière de Laurent Jeannin. Tout naturellement baptisé l’ « Antonia », ce
dessert imaginé à partir d’un biscuit à la cuillère, imbibé de vanille bourbon et de gingembre frais, se veut une
alliance originale autour du chocolat blanc et du pamplemousse rose.
Enfin, dans cet esprit de plaisir mais aussi de légèreté, le Bristol Paris dévoile une nouvelle offre de jus de fruits,
à siroter au gré des envies de la journée, de même qu'un petit-déjeuner santé. Des délices qui n'auraient pas
déplu à Marie-Antoinette, elle qui a popularisé en son temps la plus célèbre de nos viennoiseries, le croissant.
© Roméo Balancourt
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