Au détour du Chemin des Douaniers

Au détour du Chemin des Douaniers
89€
Deux Mises en bouche surprise
Selon le marché de Patrick Le Guen
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Bar de ligne des Glénan Cru
En deux façons
Ou
St-jaques marinées à l’instant
Écrasée de pomme de terre tiède à la truffe
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Turbot de petit bateau en Cuisson douce
Ormeau de Plouguerneau et navet boule d’or
Ou
Ris de Veau doré au sautoir
Recouvert d’un tartare de langoustine glacé
Au jus de veau
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Pailleté Vanille Café
Sorbet Cacao
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La Tarte Citron Meringué
Sorbet Yuzu