CREME LEGERE AU CAFE

Crème légère au café
Ingrédients :
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1/2 litre de lait "bio" demi-écrémé ;
2 g d’agar-agar (gélifiant naturel) ;
2 cuillères. à café d’extrait de café ;
3 œufs "bio" ;
2 cuillères à soupe de sucre "bio".
Préparation :
• Préchauffer le four à 120°C (th.4).
• Dans une casserole, faire chauffer le lait "bio" avec l’agar-agar et
l’extrait de café. Cuire à petite ébullition pendant 2 minutes.
• Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Verser le lait au café
sur la préparation sans cesser de remuer. Ecumer à la passoire.
• Faire chauffer de l’eau pour le bain-marie.
• Disposer des pots dans un grand plat à bords hauts, verser la
préparation dans les pots et ajouter l’eau chaude pour le bain-marie.
• Cuire environ 25 à 30 minutes.
• Sortir les pots immédiatement, dès que la cuisson est terminée. Les
laisser reposer et les placer au frais au moins 2 heures.
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