Petits pots de crème au citron meringué

Petits pots de crème au citron meringué
(plat)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
INGREDIENTS : pour 4 personnes
½ L delait
60 g de farine
80 g de sucre
2 oeufs
2 citrons
1 sachet de sucre vanillé
1
2
3
4
5
Matériel nécessaire :
1 casserole
1 couteau
1 fouet
2 saladier
1bol
1 presse citron ou une fouchette
4 ramequins
Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, travailler les jaunes d'oeufs
avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban, puis incorporer la
farine petit à petit.
Verser le lait bouillant, sur le mélange en fouettant bien.
Remettre la préparation dans la casserole sur feu doux et remuer constamment. Laisser cuire
jusqu'à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et soit assez légère.
Presser les deux citrons , ajouter à la crème. Bien mélanger. Disposer cette crème dans les
ramequins, laisser refroidir puis placer au frais pendant deux heures.
Au bout de ces deux heures, monter les blancs en neige bien ferme puis incorporer le sucre
vanillé. Disposer la meringue sur chaque ramequin en faisant des dessins à l'aide d'une
fourchette.
Placer au four, faire cuire la meringue pendant 8 minutes à 200°C (thermostat 6-7) puis
placer sous le grill pour la faire dorer.
A la sortie du four, parsemer les ramequins de sucre cassonade et servir.
PS: 0n peut ajouter des biscuits émiettés dans le fond des ramequins et ajouter des zestes
de citron dans la crème.