Les Menus du Moulin (baptêmes)

PATRICK GANGLOFF RECEPTIONS
67430 MACKWILLER
03.88.00.40.94
www.gangloff-traiteur.com
67430 LORENTZEN
03.88.00.96.96 - 06.87.62.12.08
LA CARTE DU MOULIN 2015
Les menus de Confirmation – Communion - Baptême
Le menu 1
Assiette du gourmet
Trio de fines terrines « MAISON », crudités.
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Aiguillette de bœuf « CHAROLAIS » au Pinot Noir,
Poêlée de Spätzles aux légumes et champignons.
Le menu 2
Bouchée à la reine, petite timbale de riz.
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Médaillons de porc, jus crémé, gratin aux trois légumes.
Le menu 3
Olivade provençale de saumon à la tomate séché.
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Suprême de poulet fermier et son crémeux de Gewürtz,
Knöpfles au fromage blanc.
Le menu 4
Croustade de poissons façon matelote.
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Noix de veau à la fricassé de champignons,
Petit gratin dauphinois, jardinière de légumes.
Le menu 5
Dos de sandre rôti au beurre,
Risotto crémeux aux asperges, sauce au vin blanc.
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Quasi de veau de lait, échalotes confites au Pinot Noir,
Pomme Anna, fine ratatouille à la provençale.
Le menu 6
Lingot de foie gras de canard « MAISON » et sa garniture.
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Strudel de saumon aux petits légumes,
risotto aux champignons.
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Pavé de filet de bœuf aux girolles, Pommes «
amandine », arlequin de légumes.