Bilan lait Roquefort 2012-2013 - Chambre d`Agriculture de la Lozère

CC
Filière Roquefort : bilan lait des élevages en contrôle laitier, campagne 2012-2013
Parmi les 86 élevages en contrôle laitier, 52 livrent dans le cadre
Confédération de Roquefort. Voici leur bilan lait pour la campagne 20122013.
Adhérents CL
Chambre d'Agriculture 48
Effectif
Production
producte
totale (L)
urs
4 454 894
52
4 533 178
52
4 315 580
52
Une diminution de la production
Chez les 52 élevages en contrôle laitier, on observe une diminution des
livraisons (- 4,80%) entre 2012 et 2013. Sur l’ensemble du Rayon cette
baisse est plus importante (-5,35%) et s’explique par une moindre qualité
des fourrages et une diminution du nombre de producteurs.
Une amélioration constante des taux
2011
2012
2013
La MSU poursuit sa progression et atteint désormais 127,52 g/L. Elle reste
cependant en dessous de la moyenne du Rayon (130g/L). Au niveau Rayon,
les taux atteignent les niveaux des années 80.
Rayon
Production
totale (L)
169 853 446
171 139 172
161 991 172
Effectif
producte
urs
1984
1954
1916
Evolution de la MSU entre 2011 et 2013
128,5
Quantité en g/L
127,5
80
Quantité en g/L
75
70
73,48
71,94
72,83
74,44
73,27
71,92
127,39
126,62
127
126,5
126,7
126
126,01
125,5
125
TB 48
125,21
124,5
124
TP 48
65
128,16
128
Evolution des taux entre 2011 et 2013
2011
2012
2013
TB RAYON
CLO (9)
TP RAYON
CLS (43)
60
55
55,15
53,52
55,72
56,04
54,20
54,25
Part de super A, sur la livraison totale
60
50
2011
2012
49,99
2013
50
44,69
47,3
42,44
Une qualité microbiologique qui se dégrade
Sur le 4 315 580 litres livrés par nos 52 producteurs, 1 831 353 litres ont bénéficié de la
prime super A (30€/1000L). Par rapport à 2012, nous observons une diminution de la
part de lait en super A. Cette dégradation est en partie due à la modification de la grille
qualité (critères coliformes et flore totale) mais pas seulement. La mauvaise qualité de
conservation des fourrages humides et la baisse de la production de lait ont aussi
conduit à une détérioration des critères butyriques et cellules.
Source données du Rayon : Confédération Générale de Roquefort
Pourcentage
40,75
39,6
40
30
20
10
0
2011
2012
% super A 48
2013
% super A Rayon
Nathalie RIVEMALE
Le 4 février 2014