Prix TVA de 8% comprise. La facturation en euros sera basée sur le

Prix TVA de 8% comprise.
La facturation en euros sera basée sur le cours du jour.
Restaurant Le Train Bleu, Hotel Victoria, Centralbahnplatz 3-4, CH-4002 Bâle,
téléphone +41 61 270 78 17, www.victoria.balehotels.ch
Horaires d’ouverture: Restaurant: tous les jours de 11h30 à minuit
Bar: tous les jours de 6h00 à minuit
*
disponible sans lactose
disponible sans gluten
végétariens
MENU «VICTORIA»
POISSONS
Avocat, crevettes géantes sautées, assaisonnement à l’'huile de noix
ou
Jambon de sanglier fumé, figue avec vinaigre à la myrtille
Crème de potiron, pâte feuilletée au fromage
Tranche de saumon bio gratinée, mousse de moutarde Pommery, lentilles beluga
Filet de sandre, choucroute au safran, pommes vapeur
36.00
Beignets de filets de perche, sauce tartare, pommes vapeur, épinards en branches
33.00
Tranche de saumon bio gratinée, mousse de moutarde Pommery, lentilles beluga
36.00
ou
Entrecôte de cerf, airelles rouges, spaetzli, choux de Bruxelles
VIANDES ET VOLAILLES
Mousse au chocolat Toblerone blanc et noir *
CHF
Thai Chicken-Curry, pappadums, riz basmati
36.00
Cordon bleu de veau de Bâle-Campagne, pommes frites, épinards en branches *
44.00
Emincé de veau à la zurichoise, röstis *
44.00
ou
Assiette de sorbets, fruits *
CHF 68.00
Emincé de foie de veau provençale, röstis *
36.00
ENTRÉES
CHF
Civet de chevreuil chasseur, spaetzli, chou rouge, marrons
36.00
Salade verte *
9.50
Escalope de chevreuil, ragoût de bolets, spaetzli, chou rouge, marrons
44.00
Salade mixte *
13.00
Entrecôte de cerf, airelles rouges, spaetzli, choux de Bruxelles
40.00
Doucette mimosa, baguette à l'ail, assaisonnement au vinaigre balsamique *
16.00
Entrecôte Natura à votre choix Café de Paris *
pommes frites, salade mixte
C’est vous qui choisissez la taille
100 g
150 g
34.00
42.00
50.00
8.00
Tartare de champignons des bois, potiron sauté, brioche
18.00
Avocat, crevettes géantes sautées, assaisonnement à l’'huile de noix
24.00
Jambon de sanglier fumé, figue avec vinaigre à la myrtille
22.00
Nous utilisons de la viande suisse. Les exceptions font l’objet d’une indication spécifique.
26.00
36.00
Fromages et desserts
200 g
Tartare de bœuf Natura *
préparé à table le soir
70 g
140 g
Potages
pour chaque portion supplémentaire de 50 g
Sélection de fromages suisses et français
17.00
Assiette de sorbets, fruits
15.00
Crème de potiron, pâte feuilletée au fromage
13.00
Mousse et compote de pruneaux Bâle-Campagne *
15.00
Crème de raifort
13.00
Vermicelles à la crème fouettée
11.00
Coupe Nesselrode
Vermicelles, glace à la vanille, meringue, crème fouettée
14.00
Mousse au chocolat Toblerone blanc et noir *
15.00
Meringue de l’Emmental, glace, crème de Gruyère *
15.00
Tarte Tatin, glace à la vanille, crème fouettée
15.00
Forfait boissons
20.00
PÂTES
Raviolis à la ricotta, bolognaise aux légumes, beurre de sauge
27.00
Tagliatelles aux bolets
29.00
PLATS VÉGÉTARIENS
Assiette d´automne
Spaetzli, chou rouge, marrons, choux de Bruxelles, champignons des bois
27.00
Risotto au potiron, chips au Parmesan
26.00
*
disponible sans lactose
disponible sans gluten
végétariens
1 dl de vin blanc ou 1 verre de prosecco +
1 dl de vin rouge +
3 dl d’eau minérale +
1 café / espresso / thé