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NUTRICASUS Le Le Journal Journal de de la la Médecine Médecine Nutritionnelle Nutritionnelle et et Fonctionnelle Fonctionnelle Pratique Pratique N°3, N°3, Mars Mars 2006 2006 Editorial Editorial Prix Prixet etValeur Valeur Même Même pour pour les les médecins médecins avertis avertis et et convaincus convaincus du du bien bien fondé fondé scientifique scientifique et et clinique clinique de de l’évaluation l’évaluation de de l’environnement macro et micro-nutritionnel d’un patient, la prescription d’un bilan biologique l’environnement macro et micro-nutritionnel d’un patient, la prescription d’un bilan biologique nutritionnel nutritionnel et et fonctionnel fonctionnel reste reste une une démarche démarche parfois parfois difficile. difficile. En En effet, effet, lele non-remboursement non-remboursement des des analyses analyses génère génère deux deux problèmes problèmes potentiels potentiels qui qui peuvent peuvent devenir devenir des des obstacles obstacles aussi aussi bien bien pour pour lele patient patient que que pour pour lele prescripteur prescripteur :: lele prix et la validité d’analyses non remboursées. Des analyses qui ne sont pas remboursées sont-elles prix et la validité d’analyses non remboursées. Des analyses qui ne sont pas remboursées sont-ellessérieuses sérieuses?? Cette inquiétude peut être très facilement dissipée si le prescripteur peut expliquer l’intérêt, par exemple, Cette inquiétude peut être très facilement dissipée si le prescripteur peut expliquer l’intérêt, par exemple, du du dosage dosage des des taux taux sériques sériques de de zinc zinc ou ou de de vitamine vitamine E. E. En En ce ce qui qui concerne concerne lele prix, prix, lele belge belge en en général général est est conditionné conditionnépar parlalagratuité gratuitérelative relativede delalamédecine médecineet etva vaconsidérer considérercomme comme««cher cher»»un unbilan bilanqui quiprive privesa sabourse bourse de 200 euros ou plus alors qu’il considérera comme une aubaine l’achat d’un écran téléviseur plasma de 200 euros ou plus alors qu’il considérera comme une aubaine l’achat d’un écran téléviseur plasma dont dont lele prix prix est est tombé tombé de de 2500 2500 àà 2000 2000 euros. euros. C’est C’est en en fait fait lala valeur valeur que que l’individu l’individu attribue attribue aux aux choses choses qui qui lui lui font font percevoir leurs prix comme chers ou non. C’est donc la démonstration de la valeur du bilan nutritionnel pour percevoir leurs prix comme chers ou non. C’est donc la démonstration de la valeur du bilan nutritionnel pour sa sa santé santéqui quipermettra permettrade demotiver motiveret etrassurer rassurerlelepatient patientpar parrapport rapportààces cesexplorations. explorations.La Ladéclaration déclarationpopulaire populaire««La La santé santén’a n’apas pasde deprix prix»»doit doitêtre êtrerevisitée. revisitée.En Enfait, fait,ililest est plus plusjuste justede dedire direque que««La Lasanté santéreprésente représenteune unevaleur valeur inestimable et qui a un prix » ! inestimable et qui a un prix » ! Nutritionnellement Nutritionnellementvôtre vôtre Ellipsys EllipsysS.A. S.A. Le Cas Clinique du mois : Maladie de Crohn, fatigue et eczéma Histoire Histoiredu duPatient Patient Motif Motifde dela laconsultation consultation:: Maladie de Crohn, Maladie de Crohn,fatigue fatiguematinale, matinale,eczéma eczémasévère sévère Anamnèse Anamnèse:: ••Patient Patientde de23 23ans, ans,célibataire célibatairesans sansenfant. enfant. ••Jardinier indépendant. Jardinier indépendant. ••Souffre Souffre d’une d’une maladie maladie de de Crohn Crohn depuis depuis 33 ans, ans, actuellement actuellement en en rémission rémission;; mais mais ilil produit néanmoins jusqu’à 4 ou 5 selles quotidiennes, le plus souvent liquides. produit néanmoins jusqu’à 4 ou 5 selles quotidiennes, le plus souvent liquides. ••Se Seplaint plaintde defatigue fatiguesurtout surtoutmatinale, matinale,d’une d’unemémoire mémoiredéficiente, déficiente,d’anxiété. d’anxiété. ••Présente un eczéma très sévère et quasiment généralisé Présente un eczéma très sévère et quasiment généralisé sur sur tout tout lele corps, corps, avec avec une une peau extrêmement sèche là où il n’y a pas d’eczéma. peau extrêmement sèche là où il n’y a pas d’eczéma. ••Pas Pasd'antécédents d'antécédentsmédicaux/chirurgicaux, médicaux/chirurgicaux,sauf saufde del’eczéma l’eczémadans dansl’enfance. l’enfance. ••Dans la fratrie, qui comporte un frère et une sœur, celle-ci souffre Dans la fratrie, qui comporte un frère et une sœur, celle-ci souffred’eczéma. d’eczéma. ••IlIl prend prend 22 gg de de mésalazine mésalazine par par jour jour et et diverses diverses pommades pommades corticoïdes, corticoïdes, plus plus du du sulpiride de manière discontinue pour diminuer son anxiété. sulpiride de manière discontinue pour diminuer son anxiété. Clinique Clinique ••Poids Poids::60 60kilos kilos;;taille taille::1m73 1m73;;aaperdu perdu44kilos kilosdepuis depuisleledébut débutdu duCrohn. Crohn. ••Examen clinique : abdomen douloureux de manière diffuse, Examen clinique : abdomen douloureux de manière diffuse, lésions lésions d’eczéma d’eczéma sur sur l’ensemble du tégument, peau très sèche par ailleurs, pas de goitre palpé, l’ensemble du tégument, peau très sèche par ailleurs, pas de goitre palpé, réflexe réflexe achilléen achilléendiscrètement discrètementralenti, ralenti,pilosité pilositénormale, normale,ongles onglesstriés striésmais maissains, sains,mains mainset etpieds pieds un peu froids, porte des lunettes (astigmate). un peu froids, porte des lunettes (astigmate). Examens Examensde deBiologie BiologieFonctionnelle Fonctionnelleet etNutritionnelle Nutritionnelleprescrits prescrits:: ••Bilan biologique général Bilan biologique général ••Statut Statutthyroïdien thyroïdienet etsurrénalien surrénalien ••Allergies alimentaires Allergies alimentairesIgG IgG ••Profil Profildes desacides acidesgras gras NUTRICASUS NUTRICASUS Le Le Journal Journal de de la la Médecine Médecine Nutritionnelle Nutritionnelle et et Fonctionnelle Fonctionnelle Pratique Pratique Le Cas Clinique du Mois : Résultats et Interprétation PROFIL DE STRESS ANTIOXYDANT Normal Perturbé Légèrement perturbé Très perturbé 1 Défenses antioxydantes 2 Pro-oxydants en excès Les Les défenses défenses anti-oxydantes anti-oxydantes du du patient patient sont sont altérées. altérées.Le Letaux tauxde dezinc zincest esttrop tropbas bas(indispensable (indispensable pour pour une une activité activité immunitaire immunitaire optimale). optimale). Le Le taux taux très très bas bas de de coenzyme coenzyme Q10 Q10 compromet compromet l’activité l’activité efficace efficace des des mitochondries mitochondries dont dont lele rôle rôle au au niveau niveau de del’activité l’activitéintestinale intestinaleest estcrucial. crucial. HEMATOLOGIE 1 1 2 Hémoglobine Hématocrite Erythrocytes MCV MCHC MCH Leucocytes 2 Résultats du patient en %: VITA VITE 63 77 Q10 AU SOD SE ZN CU FERI SAT 36 102 111 93 79 128 15 44 78 122 77 123 77 123 74 126 22 178 67 133 Valeurs de Référence en %: 68 132 74 126 81 119 65 135 14.5 45.9 5.15 89 32 28 6.03 g/dL % 10*6/µL fL g/dL GR pg/cellule 10*3/µL 13.5-18.0 40-54 4.5-5.9 80-95 31-36 27-32 3.6-11.0 76.1 15.8 6.6 1.3 0.2 161 192 3.56 53 265.3 318 16.65 20 % % % % % 10*3/µL pg/mL ng/mL µg/dL µg/dL µg/dL % ng/mL 45-70 18-49 1-10 0-5 0-2 150-400 200-835 2-12 60-160 150-300 300-400 25-50 30-240 Formule PROFIL DES IGG IgG Spécifiques Pas de restriction Ecartement Exclusion F245 - Oeuf F2 - Lait de vache F77 - Beta-lactoglobuline F78 - Caséine F26 - Viande de porc F27 - Viande de boeuf F4 - Froment Neutrophiles Lymphocytes Monocytes Eosinophiles Basophiles Plaquettes Vitamine B12 Acide folique Fer UIBC TIBC % de Saturation Ferritine + - - - F9 - Riz Le Le patient patient présente présente peu peu d’immunisations d’immunisations contre contre des antigènes alimentaires. des antigènes alimentaires. IlIl ne ne faut faut donc donc pas pas s’attendre s’attendre àà de de fortes fortes améliorations améliorations cliniques cliniques par par l’exclusion l’exclusionde del’alimentation l’alimentationdu dusujet sujetdes desaliments aliments présentant présentant les les taux taux IgG IgG les les plus plus élevés élevés (bœuf (bœuf etet produits laitiers). produits laitiers). F79 - Gluten F93 - Cacao F35 - Pomme de terre F47 - Ail F48 - Oignon F49 - Pomme F92 - Banane F210 - Ananas PROFIL DES ACIDES GRAS BIOCHIMIE DES LIPIDES 200 Triglycérides Cholestérol total Cholestérol HDL Cholestérol LDL (calculé) Indice athérogénique 175 150 125 100 75 50 25 % AGS Résultats du patient en %: AGMIS ω6 AGT Myr PaL AS Pent PoL Vac AO Gad T-Vac 55 48 49 77 60 47 90 104 38 El LN 115 38 GLA DGLA 33 50 ω3 AA DPA LNA EPA 62 57 46 34 ω6/ω3 - 48 116 26 80 4.46 mg/dL mg/dL mg/dL mg/dL 30-170 120-200 40-109 0-114 2.8-4.97 Le Le patient patient présente présente des des déficits déficits majeurs majeurs pour pour lala plupart des acides gras et en particulier les plupart des acides gras et en particulier lesacides acides gras graspoly-insaturés poly-insaturés(oméga (oméga66etetoméga oméga3). 3).L’acide L’acide élaïdique, élaïdique, un un acide acide gras gras trans trans délétère délétère pour pour lala santé, est le plus représenté, témoin santé, est le plus représenté, témoin d’une d’une consommation consommationimportante importantede degraisses graissesrancies. rancies. DHA ω6/ω3 55 66 Valeurs de Référence en %: Les Les taux taux significativement significativement diminués diminués de de lala plupart plupart des des acides acides gras gras suggèrent suggèrent une une malabsorption malabsorption intestinale, intestinale, fréquemment fréquemment rencontrée rencontrée chez chez les les patients patients atteints atteints de de lala maladie maladie de de Crohn. Crohn. Les Les déficits déficits en en fer, fer, acide acide folique, folique, vitamine vitamine B12, B12, vitamine vitamine E, E, vitamine vitamine A, A, zinc, zinc, etet coenzyme coenzyme Q10 Q10 sont sont probablement probablement liés liés àà cette cette malabsorption. malabsorption. Une Une consommation consommation insuffisante insuffisante de de matière matière grasse grasse contribue contribue également également àà ces ces taux taux bas bas d’acides d’acides gras. gras. Les Les taux taux de de cholestérol, cholestérol, tant tant lele total total que que lele HDL, HDL, sont sont effondrés. effondrés. L’ensemble de ces résultats permet, du moins en partie, d’expliquer les problèmes de peau sèche du patient. L’ensemble de ces résultats permet, du moins en partie, d’expliquer les problèmes de peau sèche du patient. Néanmoins, Néanmoins, ilil faut fautexclure exclureune unehypothyroïdie, hypothyroïdie,même mêmefruste, fruste,qui quitrès trèssouvent souventse semanifeste manifestepar parune unepeau peausèche. sèche.Les Lesdéfenses défensesanti-oxydantes anti-oxydantes doivent être renforcées notamment via la prescription de coenzyme Q10. doivent être renforcées notamment via la prescription de coenzyme Q10. NUTRICASUS NUTRICASUS Le Le Journal Journal de de la la Médecine Médecine Nutritionnelle Nutritionnelle et et Fonctionnelle Fonctionnelle Pratique Pratique Syndrome Métabolique : Références Scientifiques Choisies Inflammatory Inflammatorybowel boweldiseases: diseases:principles principlesof ofnutritional nutritional therapy therapy Campos Campos FG, FG, Waitzberg Waitzberg DL, DL, Teixeira Teixeira MG, MG, Mucerino Mucerino DR, DR,Habr-Gama Habr-GamaA, A,Kiss KissDR. DR. Rev Rev Hosp Hosp Clin Clin Fac Fac Med Med Sao Sao Paulo. Paulo. 2002 2002 JulJulAug;57(4):187-98. Aug;57(4):187-98. Inflammatory Inflammatory Bowel Bowel Diseases Diseases -- ulcerative ulcerative colitis colitis and and Crohn's Crohn'sdiseasedisease-are arechronic chronicgastrointestinal gastrointestinalinflammatory inflammatory diseases diseases of of unknown unknown etiology. etiology. Decreased Decreased oral oral intake, intake, malabsorption, malabsorption, accelerated accelerated nutrient nutrient losses, losses, increased increased requirements, requirements, and and drug-nutrient drug-nutrient interactions interactions cause cause nutritional nutritional and and functional functional deficiencies deficiencies that that require require proper proper correction correctionby bynutritional nutritionaltherapy. therapy.The Thegoals goalsof ofthe thedifferent different forms forms of of nutritional nutritional therapy therapy are are to to correct correct nutritional nutritional disturbances disturbances and and to to modulate modulate inflammatory inflammatory response, response, thus thusinfluencing influencingdisease diseaseactivity. activity. Environmental Environmentalrisk riskfactors factorsin in paediatric paediatric inflammatory inflammatory bowel bowel diseases: diseases: aa population population based based case case control control study. study. Baron BaronS, S,Turck TurckD, D,Leplat LeplatC, C,Merle MerleV, V,Gower-Rousseau Gower-Rousseau C, C, Marti Marti R, R,Yzet Yzet T, T, Lerebours Lerebours E, E, Dupas Dupas JL, JL, Debeugny Debeugny S, S,Salomez SalomezJL, JL,Cortot CortotA, A,Colombel ColombelJF. JF. Gut. Gut.2005 2005Mar;54(3):357-63. Mar;54(3):357-63. RESULTS: RESULTS: In In aa multivariate multivariate model, model, familial familial history history of of inflammatory inflammatory bowel bowel disease disease (odds (odds ratio ratio (OR) (OR) 4.3 4.3 (95% (95% confidence confidence interval interval 2.3-8)), 2.3-8)), breast breast feeding feeding (OR (OR 2.1 2.1 (1.3(1.33.4)), 3.4)), bacille bacille Calmette-Guerin Calmette-Guerin vaccination vaccination (OR (OR 3.6 3.6 (1.1(1.111.9)), 11.9)), and and history history of of eczema eczema (OR (OR 2.1 2.1 (1-4.5)) (1-4.5)) were were significant significantrisk riskfactors factorsfor forCrohn's Crohn'sdisease. disease. Une Une recherche recherche bibliographique bibliographique effectuée effectuée sur sur base du cas clinique exposé confirme les base du cas clinique exposé confirme les phénomènes phénomènes de de malabsorption malabsorption existant existant dans dans la la maladie de Crohn, sans toutefois négliger maladie de Crohn, sans toutefois négliger l’impact l’impact des des modifications modifications tant tant des des apports apports que que des besoins en micronutriments également des besoins en micronutriments également constatés constatésdans danscette cettepathologie. pathologie. Une publication Une publication récente récente de de "Gut" "Gut" montre montre par par ailleurs qu’une histoire familiale d’eczéma ailleurs qu’une histoire familiale d’eczéma double double lele risque risque de de souffrir souffrir d’une d’une maladie maladie de de Crohn (odds ratio = 2,1). Crohn (odds ratio = 2,1). IlIl n’en n’en est est pas pas moins moins vrai vrai que que l’hypothyroïdie l’hypothyroïdie (chez les femmes, mais (chez les femmes, mais rien rien n’indique n’indique l’existence du contraire chez les hommes) l’existence du contraire chez les hommes) s’accompagne s’accompagned’une d’unesécheresse sécheressecutanée. cutanée. Enfin, les acides gras oméga Enfin, les acides gras oméga 33 s’avèrent s’avèrent bénéfiques dans le traitement des maladies bénéfiques dans le traitement des maladies intestinales intestinales inflammatoires inflammatoires tout tout comme comme dans dans celui de l’eczéma ou du psoriasis. celui de l’eczéma ou du psoriasis. Hypothyroidism Hypothyroidismand andwomen's women'shealth. health. Redmond GP Redmond GP Int IntJJFertil FertilWomens WomensMed. Med.2002 2002May-Jun;47(3):123-7 May-Jun;47(3):123-7 Hypothyroidism Hypothyroidism affects affects 4% 4% to to 10% 10% of of women, women, increasing with age. Symptoms, which increasing with age. Symptoms, which are are often often nonspecific nonspecific and and subtle, subtle, can can include: include: lethargy, lethargy, mild mild weight weight gain, gain, edema, edema, cold cold intolerance, intolerance, constipation, constipation, mental mental impairment, impairment, dry dry skin, skin, depression, depression, irregular irregular menses, hoarseness, myalgias, menses, hoarseness, myalgias, hyperlipidemia, hyperlipidemia, and and bradycardia. bradycardia. Polyunsaturated Polyunsaturatedfatty fattyacids acidsand andinflammatory inflammatorydiseases. diseases. Gil GilA. A. Biomed BiomedPharmacother. Pharmacother.2002 2002Oct;56(8):388-96 Oct;56(8):388-96 Dietary Dietarysupplements supplementsranging ranging1-8 1-8ggper perday dayof ofn-3 n-3PUFA PUFAhave havebeen beenreportedly reportedlybeneficial beneficialininthe thetreatment treatmentof ofIBD, IBD, eczema, eczema,psoriasis psoriasisand andrheumatoid rheumatoidarthritis. arthritis.In Inaddition, addition,recent recentexperimental experimentalstudies studiesininrats ratswith withexperimental experimental ulcerative ulcerativecolitis, colitis,induced inducedby byintrarectal intrarectalinjection injectionof oftrinitrobenzene trinitrobenzenesulphonic sulphonicacid, acid,have havedocumented documentedthat thattreatment treatment with withn-3 n-3long-chain long-chainPUFA PUFAreduces reducesmucosal mucosaldamage damageas asassessed assessedby bybiochemical biochemicaland andhistological histologicalmarkers markersof of inflammation. inflammation.Moreover, Moreover,the thedefence defenceantioxidant antioxidantsystem systemininthis thismodel modelisisenhanced enhancedinintreated treatedanimals, animals,provided providedthat that the then-3 n-3PUFA PUFAsupply supplyisisadequately adequatelypreserved preservedfrom fromoxidation. oxidation. NUTRICASUS Le Le Journal Journal de de la la Médecine Médecine Nutritionnelle Nutritionnelle et et Fonctionnelle Fonctionnelle Pratique Pratique Questions Questions fréquemment fréquemment posées posées :: •• Qui Qui envoie envoie les les graphiques, graphiques, commentaires, commentaires, conseils conseils micronutritionnels micronutritionnels et et nutritionnels nutritionnels ?? Î La société Ellipsys. Î La société Ellipsys. •• Qui Qui réalise réalise les les analyses analyses de de biologie biologie ?? Î Le laboratoire Roman Î Le laboratoire Roman Païs. Païs. •• A A qui qui sont sont destinés destinés graphiques, graphiques, commentaires, commentaires, conseils conseils micronutritionnels micronutritionnels et et nutritionnels nutritionnels ?? Î Au praticien. 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Î Par carte de crédit (Visa, Mastercard), par virement Î Par carte de crédit (Visa, Mastercard), par virement bancaire, bancaire, en en numéraire numéraire ou ou par par chèque. chèque. Agenda Agenda :: •• 18/04 18/04 Liège Liège -- Centre Centre RP RP –– Cas Cas clinique clinique MOU MOU présenté présenté par par le le Dr Dr Mouton Mouton •• 19/04 19/04 Bruxelles Bruxelles –– Ruisbroek Ruisbroek –– Cas Cas clinique clinique MOU MOU présenté présenté par par le le Dr Dr Mouton Mouton •• 29/04 29/04 France France –– Ottrott Ottrott –– Le Le Stress Stress Oxydatif Oxydatif et et Les Les Acides Acides Gras Gras présenté présenté par par le le Pr. Pr. Castronovo Castronovo •• 22-23-24/06 22-23-24/06 Valencia Valencia (Espagne) (Espagne) «« La La Calderona Calderona »» -- Vous Vous trouverez trouverez le le programme programme détaillé détaillé en en annexe. annexe. Pour Pour tout tout renseignement renseignement complémentaire, complémentaire, Valérie Valérie se se tient tient àà votre votre disposition disposition de de 9h 9h àà 17h30 17h30 au au +32(0)67.645.200 +32(0)67.645.200 ou ou par par mail mail [email protected] [email protected] Vos Vos commentaires commentaires (A (A envoyer envoyer par par fax fax au au +32 +32 67 67 217 217 068 068 ou ou par par e-mail e-mail àà [email protected]) [email protected]) -« -« Très Très bon, bon, pas pas trop trop long. long. Longue Longue vie vie àà Nutricasus Nutricasus »» -- Dr Dr F-X. F-X. R. R. -« -« Excellent Excellent »» –– Dr Dr B. B. C. C. -« -« Très Très bien, bien, c’est c’est convenable convenable d’exposer, d’exposer, de de commenter commenter et et de de donner donner des des interprétations. interprétations. C’est C’est une une très très bonne bonne formule formule »» -- Dr Dr A. A. O. O. -« -« Parfait Parfait »» -- Dr Dr H. H. W. W. -« -« Bien, Bien, contente contente de de la la formule, formule, le le contenu contenu est est juste juste suffisant suffisant car car on on n’a n’a pas pas toujours toujours le le temps temps »» -- Dr Dr C. C. A. A. -« -« Très Très bonne bonne initiative initiative et et très très bonne bonne présentation présentation »» –– Dr Dr L. L. R. R. Editeur Editeurresponsable responsable Ellipsys EllipsysS.A. S.A. Green Alley Green AlleyOffice OfficePark Park 70 Rue du 70 Rue duPanier PanierVert Vert B-1400 Nivelles B-1400 Nivelles Belgique Belgique [email protected] [email protected] Nutricasus Nutricasusest estrédigé rédigépar pardes desexperts expertsdans dansleledomaine domainede delalanutrition nutritionsous souslalasupervision supervision du ducomité comitéscientifique scientifiquedu dulaboratoire laboratoireRoman RomanPaïs. Païs.