Tiramisu aux framboises

Atelier « Petits Gastronomes » NAP Vinneuf – Vendredi 9 septembre 2016
Tiramisu aux framboises (4 personnes)
2 œufs
250 g de mascarpone
70 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
100g de framboises
10 biscuits roses de Reims
1 flacon de coulis de framboise
Amandes effilées
Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et mélanger avec un fouet. Monter les blancs en neige et
les incorporer délicatement avec une spatule au mélange précédent.
Pour le montage, tapisser les verrines de biscuits, recouvrir de coulis et de
quelques framboises, étaler par-dessus une couche de crème.
Alterner biscuits, coulis de framboise et crème. Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer d’amandes effilées et d’une framboise pour la déco. Laisser prendre
minimum 3 h au réfrigérateur.