BABY CUPCAKES

LES COCKTAILS
FOODSERVICE
Prêts à servir, à consommer froid
BABY CUPCAKES
Code produit : 0137301 • Plateau de 48 pièces (0,720 kg)
Baby cupcakes
COMPOSITION
Ingrédients
12 Cupcake Tiramisu (cake au chocolat et au café, mousse mascarpone, poudre de cacao)
12 Cupcake Framboise Vanille (cake à la vanille, crème framboise, éclats de chocolat)
12 Cupcake Citron (cake à la vanille, crème citron, zeste de citron)
12 Cupcake Chocolat noisettes (cake au chocolat et aux noisettes, ganache chocolat, noisettes)
Voir la liste des ingrédients au verso.
Allergènes CONTIENT œufs et ovo-produits, soja et produits dérivés, céréales contenant du gluten, lait et produits laitiers, fruits à coques (amande, noisette,
pistache), sulfites, poisson. Présence éventuelle de sésame, céleri, moutarde, mollusque, crustacés, arachide, lupin, autres fruits à coque.
OGM • Non
MGH • Non
Gélatine de porc • Non
Ionisation • Non
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100g)
Valeur calorique (kcal) :
Valeur énergétique (kJ) :
Protéines :
Fibres totales :
4 recettes gourmandes pour un buffet tendance et coloré
• Une
• présentation en caissette pour un visuel élégant
385 kcal
1604 kJ
6,0 g
23,9 g
9,6 g
Lipides :
Dont acides gras saturés :
Sodium :
2,3 g
Glucides :
Dont sucres :
35,3 g
29,2 g
203 mg
INFORMATIONS PRATIQUES
EAN13
3700478513732
DUN14
13700478513739
DLUO (jours)
547
DLV (jours)
365
Conservation
À conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé. À conserver 24h maximum entre 0 et 4°C après décongélation.
REMISE EN OEUVRE
Retirer le film plastique du produit encore congelé et laisser décongeler 2h à
4°C.
CONDITIONNEMENT
Dimension en mm (Lxlxh)
Version n°4 – Créée le 31/10/2013 – Éditée le 09/12/2014
Palette (80x120)**
UV (étui)*
390 x 296 x 62
200 étuis ( 25
couches de
8
Palette (100x120)**
étuis)
250 étuis ( 25
couches de 10
étuis)
Poids brut (kg)
1,080 kg
Poids brut (kg)
216,0 kg
Poids brut (kg)
270,0 kg
Poids net (kg)
0,720 kg
Hauteur totale (m)
1,55 m
Hauteur totale (m)
1,55 m
*Dimensions extérieures - **Hors palette (+0,15 m +30 kg)
Des Chefs au service des Chefs.
LES COCKTAILS
FOODSERVICE
COMPOSITION
Ingrédients
Composition globale :
Œufs entiers, sucre, chocolat noir 7,5% (pâte de cacao , sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja), farine de blé (gluten), huile de tournesol, beurre (lait), purée de framboise 5,9% (framboise, sucre), sucre inverti, farine de maïs, crème
(crème de lait, stabilisant : carraghènanes), fromage blanc (lait) 3,7%, lait demi-écrémé, poudre d'amande, jaunes d'œufs, mascarpone 2,1% (crème de lait pasteurisé, correcteur d’acidité : acide citrique), eau, jus de citron à base de concentré
1,1%, chocolat blanc 1,1% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille), noisettes 1%, poudre de cacao 0,6%, fécule et amidon modifié de pomme de terre, arôme naturel vanille et autres
arômes naturels, sirop de glucose de blé (sulfites), café 0,4% (café, eau, sucre), préparation gélifiante (saccharose, amidon de pomme de terre, dextrose (blé, maïs, pomme de terre), maltodextrine de blé, gélifiant : carraghénanes, stabilisant :
alginate de sodium), poudre à lever (amidon de blé (gluten), diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), pistache, zeste de citron jaune 0,1%, gélifiant : pectine, préparation gélifiante (gélatine de poisson, maltodextrine de pomme de
terre), vanille épuisée, sel, colorant : curcuma.
Des Chefs au service des Chefs.
RECEPTION EATS
FOODSERVICE
Ready to serve, to be eaten cold
BABY CUPCAKES
Product code :
0137301 • Trays of 48 items (0,720 Kg)
Baby cupcakes
DESCRIPTION
Ingredients
12 Tiramisu Cupcake (chocolate and coffee cake, mascarpone mousse, cocoa powder)
12 Raspberry Vanilla Cupcake (vanilla cake, raspberry mousse, chocolate)
12 Lemon Cupcake (vanilla cake, lemon mousse, lemon zest)
12 Chocolate Hazelnut Cupcake (chocolate hazelnut cake, chocolate ganache, hazelnut)
See the ingredient list on the back.
Allergies
CONTAINS eggs and egg-based products, soy and soy-based products, cereals containing gluten, milk and dairy products, nuts (almonds,
hazelnuts, pistachio), sulphites, fish. May contain traces of sesame, celery, mustard, molluscs, shellfish, peanut, lupine, other nuts
GMF • No
Hydrogenated fats • No
Irradiated products • No
Pork gelatine • No
AVERAGE NUTRITIONAL VALUES (for 100g)
Caloric value (kcal) :
Energy value (kJ) :
Protein :
6,0 g
Total fiber :
appetizing recipes to make a trendy and colourful buffet
• 4Product
served in paper cup for a refined look
•
385 kcal
1604 kJ
Fat :
Of which saturates :
Carbohydrate :
Of which sugars :
23,9 g
9,6 g
Sodium :
2,3 g
35,3 g
29,2 g
203 mg
PRATICAL INFORMATION
EAN13
3700478513732
DUN14
Best before (days)
547
Sell by (days)
Storage instructions
13700478513739
365
Store at -18°C. Never refreeze thawed products. 24 hours maximum between 0 and 4°C after thawing.
INSTRUCTIONS FOR USE
Remove the plastic film from the still-frozen product and leave to defrost for 2
hours at 4°C.
PACKAGING
Pallet (80x120)**
Cases*
Dimension in mm (WxDxH)
Version n°5 – Created on 31/10/2013 – Edited on 23/12/2014
296 x 390 x 62
200 Cases (
25 layers of
Pallet (100x120)**
8 cases)
250 Cases (
25 layers of
10 cases)
Gross weight (kg)
1,080 kg
Gross weight (kg)
216,0 kg
Gross weight (kg)
270,0 kg
Net weight (kg)
0,720 kg
Pallet height (m)
1,55 kg
Pallet height (m)
1,55 kg
* External dimension - ** Without pallet (+0,15 m +30 kg)
Made by Chefs for Chefs.
RECEPTION EATS
Ready to serve, to be eaten cold
FOODSERVICE
DESCRIPTION
Ingredients
General ingredients:
Whole eggs, sugar, dark chocolate 7,5% (cocoa mass, sugar, cocoa butter, emulsifier: soy lecithin), wheat flour (gluten), sunflower oil, butter (milk), raspberry purée 5,9% (raspberry, sugar), inverted sugar, cornmeal, cream (dairy cream (milk),
stabilising agent : carrageenan), cottage cheese (milk) 3,7%, semi-skimmed milk, almond powder, egg yolk, mascarpone 2,1% (dairy cream (milk), milk, acidity corrector : citric acid), water, lemon juice made from concentrate 1,1%, white
chocolate 1,1%(sugar, cocoa butter, whole milk powder, emulsifier : soy lecithin, natural vanilla flavor), hazelnuts 1%, cocoa powder 0,6%, starch and modified potato starch, natural vanilla flavouring and others naturals flavourings, glucose syrup
(sulphites), coffee 0.4% (coffee, water, sugar), gelling preparation (saccharose, potato starch, dextrose (wheat, corn, potato), wheat maltodextrin, gelling agent : carrageenan, stabilising agent : sodium alginate), baking powder ( wheat starch
(gluten), disodium diphosphate, sodium carbonate), pistachio, lemon zest 0,1%, gelling agent : pectin, gelling preparation (fish gelatin, potato maltodextrin), exhausted vanilla, salt, colouring agent : turmeric.
Specific ingredients :
Tiramisu Cupcake :Whole eggs, sugar, mascarpone 8,6% (dairy cream (milk), milk, acidity corrector : citric acid), dark chocolate 7,8% (cocoa mass, sugar, cocoa butter, emulsifier: soy lecithin), sunflower oil, butter (milk), semi-skimmed milk,
cream (dairy cream (milk), stabilising agent : carrageenan), wheat flour (gluten), corn flour, water, inverted sugar, egg yolk, coffee 1,6% (coffee, water, sugar), cocoa powder 1,2%, hazelnuts, gelling preparation (saccharose, potato starch, dextrose
(wheat, corn, potato), wheat maltodextrin, gelling agent : carrageenan, stabilising agent : sodium alginate), modified potato starch, baking powder (wheat starch (gluten), disodium diphosphate, sodium carbonate).
Raspberry Vanilla Cupcake : Raspberry purée 22,9% (raspberry, sugar), whole eggs, sugar, wheat flour (gluten), cottage cheese (milk) 7,2%, inverted sugar, almond powder, sunflower oil, corn flour, white chocolate (sugar, cocoa butter, whole
milk powder, emulsifier : soy lecithin, natural vanilla flavor), butter (milk), dark chocolate (cocoa mass, sugar, cocoa butter, emulsifier: soy lecithin), natural vanilla flavouring and others naturals flavourings, potato starch, baking powder (wheat
starch (gluten), disodium diphosphate, sodium carbonate), gelling agent : pectin, exhausted vanilla.
Lemon Cupcake : Whole eggs, sugar, wheat flour (gluten), cottage cheese (milk) 7,7%, inverted sugar, butter (milk), cream (dairy cream (milk), stabilising agent : carrageenan), almond powder, sunflower oil, corn flour, lemon juice made from
concentrate 4,8%, egg yolk, natural vanilla flavouring and others naturals flavourings, starch and modified potato starch, pistachio, lemon zest 0,6%, baking powder (wheat starch (gluten), disodium diphosphate, sodium carbonate), gelling agent :
pectin, exhausted vanilla, colouring agent : turmeric.
Chocolate Hazelnut Cupcake : Dark chocolate 21,1% (cocoa mass, sugar, cocoa butter, emulsifier: soy lecithin), whole eggs, sugar, sunflower oil, butter (milk), wheat flour (gluten), semi-skimmed milk, cream (dairy cream (milk), stabilising
agent : carrageenan), egg yolk, water, inverted sugar, hazelnuts 2,9%, glucose syrup (sulphites), cocoa powder 1,1%, gelling preparation (fish gelatin, potato maltodextrin), baking powder (wheat starch (gluten), disodium diphosphate, sodium
carbonate), salt.
Made by Chefs for Chefs.