CR_AG_LPDB_17-09-2015 - AMAP Le Potager du Bois

Compte rendu AG AMAP du Potager du Bois
Jeudi 17 septembre 2015, 20h
Ecole du Bois de la Garenne
Notre AMAP existe depuis octobre 2011
Ordre du jour :
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Présentations des fournisseurs (fruits, légumes, pain)
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Le fonctionnement de l'AMAP
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Élection du bureau
Présents dans la salle :
Les fournisseurs :
Légumes (Sylvie Karquet)
Fruits (Dominique Gaillard)
Le bureau :
• Corinne Giardi - Présidente
• Bernadette Soulat - Secrétaire
• Isabelle Bardin - Référente fruits
• Isabelle Puech - Trésorière
• Cécile Herbault - Référente fromage
• Amandine Joalland - Référente légumes
Excusés :
Dominique Lambert, référente pain et Muriel Lefebvre, responsable du site web
Brigitte et Rick Vandooren-Prévost PainBudiBio
Les Amapiennes et Amapiens :
20 personnes présentes sur 40 adhérents de l'AMAP
Mr Mme Bardin, Beddok, Bouchet, Bouleau, Bravo, Brenot, Corric, Fiquet, Gendron, Herbault, Giardi, Joalland
Kekenbosch, Micha, Philippon, Puech, Soulat, Trimbour, Thevenet-Zolli, , Vaillant.
Le quorum est donc atteint.
1 • Présentations des fournisseurs
a - Fruits : bilan par Dominique Gaillard
Pour les fruits rouges, la récolte a été bonne pour les fraises et moyenne pour les framboises. Le cassis a souffert
de la canicule
Pour les prunes peu de reines-claudes et mirabelles mais bien en quetsches.
Pour les pommes et poires (nouveaux contrats à partir du 01/10/15) il n’y aura pas de soucis, la production est
bonne pour les pommes. Elle a été très mauvaise pour les poires (environ un tiers de la récolte habituelle). Les
poires ne seront pas mises sur les marchés habituels mais réservées aux AMAP sous forme de contrats spécifiques.
Actuellement pas du tout de jus de fruits (à voir ensuite sur la saison)
Nous aurons comme variétés, des poires William’s, puis Comice, Chanteclerc et Conférence, des pommes, Gala,
Canada et Jubilée
Le nombre de paniers est à donner rapidement pour première livraison début octobre.
b - Légumes : bilan par Sylvie Karquet
Les chiffres : Les AMAP représentent en 2014, 63% du chiffre d'affaires de Sylvie avec seulement 98 paniers sur
les 110 prévus.
Ses revenus proviennent aussi de paniers en abonnement à la ferme, de « paniers Fraicheur » en gare SNCF et d’un
marché à la ferme le samedi matin, pour un total de 160 à 170 paniers hebdomadaires..
Répartition : sur 5,5 hectares :
2000 m² de cultures sous serres
2,5 ha de plein champ
2,5 ha de jachère, orge, luzerne,...
Cette année beaucoup de soucis :
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salarié CDI mi-temps en arrêt maladie clôturé par un licenciement pour inaptitude physique en septembre,
second enfant qui fait passer les horaires de 12 heures quotidiennes à 8/9h00 = obligation d’embauche avec
augmentation des charges salariales, moindre efficacité et présence insuffisante auprès des clients : perte
de 25% des paniers à l’ AMAP de la Sente au renouvellement de contrat.
Arrêt des ventes en gare Sncf au premier trimestre 2015 pour garantir les légumes aux AMAP, donc perte
de chiffre d’affaires,
Manque de 15 paniers AMAP: sur 48 semaines perte de 12.000€
Trésorerie en berne : pas de paiement de salaire cette année, manque d’avance pour assurer le paiement de
son annuité d’emprunt en janvier 2016
Le contenu des paniers, mal remplis cet hiver : production de légumes d’hiver insuffisante (grêle de juin 2014 + été
humide) et idem pour les légumes de printemps (températures trop basses trop longtemps). Les paniers d’été ont
compensé et le retard a été rattrapé.
La sécheresse aura un moindre effet sur les cultures : peu de potimarron mais tout le reste a été très bien irrigué
et les légumes d’hiver sont au rendez-vous : pommes de terre, poireaux, carottes, betteraves, navets, radis noir,
céleris raves, salades chicorées, choux, oignons …
Les adhérents de notre AMAP sont invités avec leur famille, pour « un dimanche à la ferme » dimanche 11
octobre,
(pour aussi aider à la mise en filet des pommes de terre)
Taille et prix des paniers :
Le prix du panier reste à 18 €. Pour contenter d’éventuels nouveaux ou actuels adhérents, nous allons étudier un
panier moins gros ( à 10 euros ) le souci étant pour les distributions qui seraient peut-être plus compliquées.
Il est aussi suggéré aussi de se grouper à trois pour un panier toutes les trois semaines.
c - Pain : La Budinerie
Le boulanger était d'abord dans l'agriculture conventionnelle. Il est passé au bio puis a débuté la farine en 2006.
Aujourd'hui, le pain est cuit au feu de bois et au levain. La farine est préparée à la meule de pierre. Tous les
ingrédients sont BIO. Le sel vient de Guérande.
Il y a 9 g de sel par kilo de farine (en boulangerie traditionnelle, les quantités se situent entre 16 g et 25 g de sel
raffiné par kilo de pain).
La farine fabriquée est en T80 et T110. La T80 sert en restauration collective. Les AMAP ont un mélange de T80
et T110.
Que signifient T80 et T110 ?
T80 signifie que lorsqu'on incinère 1 kg de farine, il reste 80 g de son (les fibres) sous forme de cendres.
Il n'est pas possible de descendre en dessous de T45.
Jusqu'à T60, on parle de farine blanche, T80 et T110 sont aussi appelées farines bises, T110 et au-delà sont des
farines semi-complètes voire intégrales.
Il y a 3 boulangers, c'est le fils du producteur qui effectue les livraisons.
La maison a été fondée en 2010, et fabrique aujourd'hui 2,5 tonnes de pain par semaine.
Il y a un nouveau pain proposé pour saison prochaine : composé de 1/3 de farine conventionnelle, 1/3 de farine de
maïs, et 1/3 de farine de Sarazin, donc beaucoup moins de gluten (On ne l’a pas proposé dans le contrat....)
Prix : tous les pains sont à 2,50 € (400 g sauf les multi, noix … à 350 g) et 4 € pour celui à 800 g (il a moins de mie)
Le producteur livre 30 AMAP, 6 ou 7 ruches, 7 ou 8 lycées (Gif, …).
Provenance des graines :
Noix : France
Olives : Grèce
Lin : Turquie (via Rapunzel, intermédiaire allemand réputé)
Tomates séchées : Italie
Graines de courge : Espagne ou Italie
Noisettes : Turquie
Raisin, figue : Italie
Pour la prochaine saison les livraisons seront calées sur celles des légumes
Pas de livraisons le mois d’aout 2016. Le producteur reçoit les AMAP le samedi à 11h
d - Fromages : bilan par Cécile Herbault pour la Ferme de la Noue
Les contrats fromage se terminant fin novembre, aucun bilan n’est réalisé durant cette AG. Un bilan sur l’année
écoulée sera diffusé par courriel à l’ensemble des Amapiens à l’issue du contrat 2015.
2 • Le fonctionnement de l'AMAP
Les permanences sont tenues de 17h45 à 19 heures par :
> 2 Amapien(ne)s de mi-octobre à juin
> 3 Amapiens(ne)s de juillet à mi-octobre (la 3e personne étant sur le créneau fromage) et/ou fruits
Il y a un engagement pour chacun de tenir 4 ou 2 permanences par an (selon panier ou demi panier).
Merci de s’y tenir pour la prochaine saison.
Si une personne se désinscrit d'une permanence moins de deux semaines avant la date, elle doit d'abord envoyer un
Courriel, via le site de l’Amap afin de prévenir de son absence et trouver un(e) remplaçant(e), avant de se
désinscrire du planning des permanences du site web.
Il faut aussi veiller à vérifier ses coordonnées (mail et tel) et signaler au responsable tout changement.
3 • Bilan Comptable
En septembre 2014, il restait 531,25 euros.
Peu de dépenses de fonctionnement, si bien que la cotisation par adhérent avait été fixée à 5 € au lieu de 10 €.
Cotisations des adhérents : 180 €, correspondant à 36 adhérents.
Dépenses engagées sur 2014/15 : quelques fournitures, vin chaud avant Noël, cotisation réseau des AMAP Ile de
France, frais bancaires : 290,75 €. Il reste donc sur le compte 420,50 euros au 17/09/2015, pour cette nouvelle
saison.
Prévisions de dépenses : adhésion au réseau des AMAP d’Ile de France : forfait de 120 euros pour 2016,
renouvellement de quelques fournitures et matériels divers : tableau, feutres, cahiers....
Le maintien de l’adhésion par adhérent à 5 € est voté pour la nouvelle saison.
Le bilan comptable est adopté à l’unanimité.
4 • Renouvellement du bureau
Sont démissionnaires :
- Corinne Giardi présidente - Isabelle Puech (trésorerie), - Charlotte Colin (mise à jour du cahier),
- Cécile Herbault (référente fromage) - Dominique Lambert (référente pain) - Muriel Lefebvre (responsable site
web )
Se proposent et sont élus à l’unanimité:
- Catherine Beddok : présidente - Corinne Giardi : vice présidente
- Hélène Philippon : trésorière (mise à jour du cahier) - Bernadette Soulat : secrétaire
- Amandine Joalland (référente légumes)
- Victoria Bravo/ Elisette Bouchet (référentes pain) - David Cantin (référent site Web)
- Corinne Corric (référente fromage) - Isabelle Bardin (référente fruits)
5 • Bilans moral et financier
Les bilans sont adoptés à l’unanimité. L’assemblée générale a été suivie d’une collation avec dégustation de pain,
tomates, gâteaux et jus de fruits et s’est terminée à 22h30
Le 19/10/2015
Bernadette SOULAT, secrétaire
Corinne Giardi, présidente