Des goûts et des couleurs

DECEMBRE 12
Mensuel
OJD : 6068
Surface approx. (cm²) : 1358
N° de page : 46-48
51 RUE ALBERT-CAMUS
47004 AGEN CEDEX - 05 53 77 83 70
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ASF 0720 est un hybride d'Ariane par Fuji Raku Raku. Sa coloration est rouge lavée à plus de 80 % sur fond jaune.
Des goûts et des couleurs
Pomme Les variétés de saison et tardives rivalisent de coloration, de résistance
aux bio-agresseurs, etc., le tout au service d'une qualité organoleptique
et d'une cosmétique qui ne laissent pas indifférentes pour la plupart d'entre elles.
L
es « nouvelles » variétés
de pommes de saison
et tardives, observées
sur le site de La Pugère
dans la basse vallée de
la Durance, évoluent dans des
conditions climatiques qui
sont caractéristiques d'une
zone méditerranéenne de
plaine. Celle-ci a de l'incidence
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sur de nombreux aspects des
variétés, notamment le potentiel de production, le potentiel
de coloration (plus faible), le
calibre du fruit (généralement
plus important) et la sensibilité à l'alternance (plus marquée). Dans ces conditions, des
hybrides affichent des atouts
intéressants s'agissant de leur
potentiel agronomique et qualitatif.
Dédiée
aux circuits courts
Chanteloup* Daligriscov est
une mutation de Corail" Pinovacm,. Cette année, elle est
arrivée à maturité à la Pugère
le ll septembre, c'est-à-dire
à l'époque Braeburn. Cette
variété est orangé-bronzé,
striée, de présentation très
rustique avec une sensibilité
aux frottements, une rugosité
pédonculaire et une petite sensibilité aux coups de soleil. Son
calibre dominant est élevé :
80-85 mm puis 75-80 mm.
Eléments de recherche : MARCHÉ FRANÇAIS DE LA POMME : uniquement le fruit frais, passages significatifs
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Variétés à chair rouge
« On étudie actuellement deux varietes a chair
rouge Ces varietes présentent la caractens
tique d'une chair rouge sur tout le volume de
la pomme Cela donne un effet particulier II
faut travailler les dates de récoltes et les conditions de conservation de ce type de variete afin
de chercher a limiter le côte acide des pommes
qui est pour le moment tres pregnant Nous
devons également travailler des programmes
de limitation de la rugosité car ce phénomène
est aussi present Nous étudions actuellement
deux varietes issues de chez Escande EARL Les
arbres sont vigoureux et moyennement ramifies avec un port pleureur et un bois tres souple
La production se fait sur brindille couronnée, la Les varjétes de pomnKS a c h a i r rouge pourraient
floraison est plus tardive que pour les varietes s'installer dans une segmentation si elles confirment
traditionnelles »
leur intérêt auprès des consommateurs
La chair est demi grossière,
elle peut évoluer rapidement a
température ambiante Elle est
sucrée 15,4 % Brix, acidulée
et particulièrement riche en
arômes Sa conservation est de
quèlques mois comme Corail"
Larbre est vigoareux, productif (40 t/ha en 5™e feuille) et
nécessite au minimum deux
cueilles Alternance a étudier
Le port est érige et demande
l'attachage d'une partie des
branches fruitières La floraison a lieu deux jours apres
Golden On observe quèlques
deuxièmes floraisons Cette
variete est plus spécifiquement
dédiée aux circuits courts
car elle presente un visuel de
« vieux » fruits en adéquation
avec un fruit sucre, acidulé et
aromatique A noter que Chanteloup* est la marque utilisée
par le metteur en marche pour
une commercialisation organisée Seule Dalignscov pourra
être vendue hors de cette organisation pour la vente a la
ferme, en cueillette directe ou
en culture biologique (variete
éditée par DL)
Jaune, sucrée
et aromatique
Opa!8 UEB 32642 m est un
hybride de Golden Dehcious
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rpar Topaze
r
co, Cette variete est
donnee comme tolérante aux
races communes de tavelure
Elle arrive a maturité 20 a 25
jours apres Golden, ce qui per
met a lepidemie d'évoluer vers
une couleur jaune attractive
et favorise la qualite gustative.
Opa!" se démarque clairement
de Golden côte visuel par un
fruit plus aplati et une colo
ration différente Elle est tres
sensible dans les conditions
méditerranéennes a la rugosité
pedonculaire Le calibre demi
nant est 70-80 mm, régulier et
homogène La chair est sucrée
(14,1 % Bax pour 6,5 kg de
fermeté), elle est croquante,
juteuse et aromatique Comme
pour beaucoup de varietes a
epiderme jaune, il faut la ma
mer avec precaution car les
coups ressortent en conserva
lion Sa capacite de conserva
lion est de cinq à six mois en
froid normal
Larbre est de bonne vigueur,
son port est ouvert avec une
majorité de branches qui bas
culent sous le poids des fruits
Attention, cependant aux
branches basses qui peuvent
être fortes et rigides La pro
duction est légèrement inférieure a Golden Dehcious
Opal* n'a pas de problème
d'alternance dans les condi-
tions méditerranéennes pour
l'instant La floraison est précoce (quatre a six jours avant
Golden selon les sites et les
annees) En ce qui concerne la
sensibilité aux bio-agresseurs,
on observe un peu de pucerons
cendres sur les vergers en bio
Un visuel
remarquable
Issue du programme Inra/
Novadi, Story' Inoredcov, est
un croisement Pinova par
X 6398 Elle est tolérante aux
races communes de tavelure
Sa maturité a ete atteinte le 30
septembre cette annee Le fruit
se caractérise par une forme
tres régulière, il est tout a fait
circulaire vu du dessus, la coloration rouge est lumineuse
et presente sur pratiquement
toute la surface du fruit II a
tres peu de rugosité sur lepidemie Le calibre dominant est
75-80 mm avec une repartition
tres homogène des calibres La
chair est sucrée (14,1 % Bnx),
et les arômes sont discrets
A noter cependant que si l'on
cueille plus tardivement, le
fruit devient beaucoup plus
aromatique et garde une tex
ture suffisamment ferme En
revanche, la coloration rouge
s'assombrit Story' a une bonne
COV
*
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capacite de conservation dans
la région sud en froid normal
(six a sept mois).
L'arbre est de vigueur moyenne
à faible, ce qui nécessite de
bonnes conditions de plantation et des porte greffes adap
tés. Le potentiel de production
peut être élevé, maîs il sera dé
pendant du volume de larbre.
La récolte peut se faire en une
cueille. Le port de larbre est
ouvert avec un basculement
naturel des branches. La production s'établit principalement brindilles sur bourses.
Pas d'alternance observée
dans les conditions méditerranéennes. La floraison se situe
deux jours avant Golden. Présence en saison de deuxièmes
floraisons Concernant la sensibilité au bio-agresseurs, il
faudra surveiller particulièrement l'oïdium et les pucerons
cendrés
Un type Fuji
coloré sur fond
jaune
ASF 0720 est un hybride
d'Arianecov par Fuji Raku
Raku. Sa maturité arrive le
1er octobre. Les fruits se caractérisent par une forme aplatie
et dissymétrique comme Fuji.
La coloration est rouge lavé à
plus de 80 % sur fond jaune
Dans les conditions du sud, cet
hybride a une petite sensibilité
aux fentes pédonculaires Le
calibre est très homogène avec
75 % des fruits dans la tranche
70-80 mm. La chair est croquante et très sucrée (17,1 %
COV
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'
Brix pour 7,8 kg de fermeté).
Larbre, quant à lui, est de vigueur moyenne, bien ramifié
avec un port semi-ouvert Le
bois est souple. La production se fait sur brindilles couronnées et bois de deux ans.
ASF 0720 a un bon niveau
de rendement en 4eme feuille
Une alternance éventuelle est
à vérifier. Floraison deux jours
après Golden.
COV
Face rouge
et aromatique
Goldkiss® Gradiyel , est une
variété arrivée à maturité le
15 octobre. Le fruit est bien
formé, régulier et homogène.
Les lenticelles sont très marques. Les fruits présentent une
face rouge dans les conditions
de plaine du sud (à l'exception
des fruits situés sous la feuille).
Cette coloration est plus prononcée et très attractive en
condition d'altitude (notamment dans l'antenne alpine du
Ccfa, à Ventavon) A noter
quèlques coups de soleil en
conditions méditerranéennes.
Le calibre de Goldkiss* est très
homogène (87 % des fruits
en 70-80 mm). La chair est
croquante, très aromatique
et sucrée (13,6 % Brix). Sa
capacité de conservation est
de six mois environ en froid
normal. Larbre est de vigueur
moyenne. Il peut manquer
cependant de ramifications
dans les parties hautes si les
branches basses prennent trop
de vigueur. Larbre est facile à
conduire, les branches bas' COV
Lés « nouvelles » variétés de pommes de saison et tardives,
observées à La Pugère évoluent dans des conditions climatiques
qui sont caractéristiques d'une zone méditerranéenne de plaine
culent facilement sous le poids
des fruits Dans les conditions
de plaines méditerranéennes et
dans un verger avec un grand
nombre de variétés, Goldkiss®
s'avère sensible à l'alternance.
Sa floraison a lieu à l'époque
Golden. Elle peut se récolter
en une à deux cueilles.
Une Fuji
résistante
à la tavelure
Fui ioncov est un croisement
de Fuji avec un hybride tolérant aux races communes de
tavelure. Fujioncov est également donnée par son éditeur
comme tolérante aux races
communes de tavelure Elle est
arrivée à maturité le 16 octobre
cette année (époque Fuji). Le
1
fruit est de forme Fuji, avec
une coloration lave-strié assez
limitée dans les conditions de
plaines méditerranéennes. Le
calibre est lui aussi de type
Fuji. La chair est fine et sucrée
(16,4 % Brix pour une fermeté
de 8,5 kg) Larbre est de type
Fuji avec un basculement facile des branches.
Cette variéte peut intéresser
des producteurs de Fuji qui
recherchent une tolérance aux
races communes de tavelure.
Elle sera plus adaptée à des
zones de production qui favorisent la coloration. Il faudra
en outre vérifier la régularité
de production et la sensibilité
éventuelle au cracking. •
MB D'APUS JEAN-MICHEL MONIAGNOH,
CHAMBRE D'AGRICULTURE DES BOUCHES-DURHONE, STATION LA PHOBIE
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