Note d`analyse Pomme de Terre - Observatoire National de l

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Le marché de la pomme de terre d’arrière saison :
Une hausse des prix suite à une réduction des surfaces cultivées
‫ مليم للكيلوغرام في‬0011 ‫شهدت الفترة األخيرة زيادة هامة في سعر البطاطا الموجهة الى االستهالك حيث تجاوزت‬
‫ حيث أن االنتاج‬, ‫سوق التفصيل و تعزى أسباب االرتفاع باألساس الى اخالل بين العرض و الطلب لهذا المنتوج الحيوي‬
.‫ مقارنة بالموسم الفارط‬%13.3 ‫الغير فصلي من البطاطا قد تراجع بنسبة‬
‫ ألف طن غير أن المتوفرات المفترضة الى حدود منتصف شهر أفريل ال‬02 ‫تقدر الحاجيات الوطنية الشهرية للبطاطا بـ‬
.‫ ألف طن مما ينذر بتواصل أزمة األسعار لهذا المنتوج‬02 ‫تتجاوز‬
‫ الى حدود‬0102 ‫لتخطي هذه الوضعية الحرجة وجب التفكير في اعداد برنامج تعديل للفترة المتراوحة بين أوئل مارس‬
.‫أواخر ماي أي مع بداية االنتاج الفصلي‬
es cultures de pomme de terre d’arrière-saison de la campagne 2014/2015 sont
L
conduites dans des conditions difficiles. La baisse des surfaces qui leurs sont
allouées (23%) durant cette campagne par rapport à la précédente, suite à la
réticence des agriculteurs sanctionnés par l’excès de production durant les deux
dernières années a eu un impact négatif sur le niveau de production qui a régressé de 13.3%
pour atteindre 130 mille tonnes contre 150 mille tonnes en 2013/14.
Cette situation de début de campagne a influencé l’offre du produit au niveau des marchés
causant ainsi une hausse significative des prix durant les deux derniers mois. En effet, les prix
de la pomme de terre observés au niveau du marché d’Intérêt National de Bir El Kassa ont
oscillé entre 757 millimes en janvier 2015 et 746 millimes1 en février 2015, un palier qu’ils
n’avaient pas franchi depuis deux ans alors qu’au détail le prix a dépassé 1200 millimes/Kg,
dans certains marchés.
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Rapport mensuel de suivi de marché de gros Bir El Kassa élaboré par l’ONAGRI
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Note d’analyse N° 1- Mars 2015
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L’offre au niveau du marché de gros s’est caractérisée par une nette régression comparée à
celle de départ de l’année écoulée. Les quantités commercialisées en janvier et février de
l’année 2015 ont respectivement été de l’ordre de 2 553 tonnes et 1 929 tonnes marquant ainsi
des baisses respectives de (13%) et de (21%) par rapport à la même période de l’année
précédente. Le prix relativement élevé de la pomme de terre a contribué à tirer vers la hausse
les prix d’autres produits composant le panier « légumes », en particulier la tomate et le
piment.
En effet, l’analyse des cours du marché durant les deux premiers mois de 2015 montre que les
prix de la pomme de terre affichent une tendance relativement haussière, quoique les
derniers jours de mois de février ont été marqués par une baisse relative des prix. Cette
situation est due, en partie, à la régression de l’offre.
Les graphiques suivants illustrent les tendances générales des prix (moyenne mobile2) et des
quantités de pomme de terre écoulées sur le MIN de Bir El Kassa durant les mois de janvier et
février 2015.
Prix (millimes/Kg)
1000
900
800
700
600
500
400
Valeurs observées
Moyenne mobile
Figure 1. Evolution des prix au niveau de MIN Bir El Kassa durant Janvier-Février 2015 (Source :
Nos calculs à partir de la mercuriale MIN Bir El Kassa)
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La moyenne mobile est un type de moyenne statistique utilisée pour analyser des séries souvent temporelles,
en supprimant les fluctuations transitoires de façon à en souligner les tendances à plus long terme. Dans le
présent cas cette moyenne a été calculée sur un pas de 3 jours en vue de lisser les éventuels écarts accidentels.
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Note d’analyse N° 1- Mars 2015
Valeurs observées
27/02/2015
25/02/2015
22/02/2015
20/02/2015
17/02/2015
14/02/2015
12/02/2015
10/02/2015
07/02/2015
05/02/2015
03/02/2015
31/01/2015
29/01/2015
27/01/2015
24/01/2015
22/01/2015
20/01/2015
17/01/2015
15/01/2015
13/01/2015
10/01/2015
08/01/2015
06/01/2015
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
01/01/2015
Quantités (T)
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Linéaire (Valeurs observées)
Figure 2. Evolution des quantités commercialisées au niveau de MIN Bir El Kassa durant
Janvier-Février 2015 (Source : Nos calculs à partir de la mercuriale MIN Bir El Kassa)
Cette situation pourrait être problématique durant la période de soudure entre la récolte
d’arrière saison et celle de primeur et extra-primeur d’autant plus que sur le terrain des dégâts
ont été enregistrés suite aux dernières inondations qui ont touché principalement les régions
de grande production à l’instar du Nord du pays.
Sachant que le besoin de consommation mensuelle est de l’ordre de 25 000 tonnes, une
production espérée de 10 000 tonnes de pomme de terre d’extra-primeur ajoutée au stock
restant évalué à 5 000 tonnes, pourrait conduire à un déficit de l’ordre de 10 000 tonnes
durant la période s’étendant du début mars à mi-avril 2015. D’autre part, la production prévue
de pomme de terre de primeur évaluée à 30 mille tonnes satisfera à peine le besoin
domestique de la période restante jusqu’à l’entrée de la production de saison3.
Dans ce contexte, le besoin de recourir à un instrument de régulation en vue d’agir sur les prix
à la consommation pourrait est une alternative à entreprendre pour faire face à une future
situation tendue, surtout dans une conjoncture marquée par un renchérissement de certains
produits alimentaires.
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Ministère de Commerce et de l’Artisanat
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Actuellement la conjoncture mondiale est caractérisé par l’abondance de la production dans la
majorité des pays producteurs ce qui suggère des prix à la baisse notamment, pour la pomme
de terre européenne, dénotant d’une voie d’issue à cet excédent sur le marché international.
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