Astuce Macaron Bicolore - Grégory GEFFARD

CONSEILS ET ASTUCES
Réalisez des coques de macarons
bicolores
Réalisez deux appareils à macaron, un jaune et un rouge comme précisé
dans la recette
1
3
Remplissez une poche avec le
mélange jaune et une autre poche
avec le mélange rouge. Superposezles.
2
4
Prenez une nouvelle poche, utilisez
une douille de taille comprise
entre 8 et 10 et insérez les deux
poches contenant les mélanges à
l’intérieur.
5
Dressez sur Silpat®
en appuyant bien sur
les deux poches en
même temps.
L’astuce des coques de macarons bicolores par Gregory Geffard
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Vision - Octobre 2012 • 15