Gigot d`agneau au miel et au curry

Gigot d’agneau au miel et au curry
Ingrédients

1,6 kg de gigot d’agneau

2 c. à soupe de miel d’acacia

1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à café de curry en poudre
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2 pincées de curcuma
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2 brindilles de thym
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Sel fin
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Poivre 4 baies du moulin
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25 g de beurre doux

200 ml d’eau
2015-2016 © Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement !
Préparation de la Recette
1. Préchauffer votre four à 210°C.
2. Déposer le gigot d’agneau dans un plat en terre pouvant être utilisé au four, pratiquer deux
incisions à l’opposé l’une de l’autre dans la chair du gigot avec un couteau bien aiguisé et
insérer les deux brindilles de thym.
3. Dans un bol mélanger ensemble : le miel, la moutarde, le curry et les deux pincées de curcuma.
4. À l’aide d’un pinceau appliquer la préparation sur l’ensemble du gigot. Saler et poivrer à votre
convenance.
5. Parsemer la viande de beurre coupé en petits morceaux.
6. Ajouter les 200 ml d’eau sur le fond du plat.
7. Enfourner le gigot d’agneau au four et le laisser cuire 1 heure et 10 minutes environ en
l’arrosant régulièrement de son jus de cuisson. Si vous l’aimez rosé, il vous faudra compter
généralement 20 minutes de cuisson par livre de viande, mais cela dépend de la préparation de
votre gigot par le boucher (si la viande a été désossée ou pas).
8. Surveiller bien la cuisson, si votre gigot a tendance à dorer prématurément (ce phénomène est
dû à la présence des sucres contenus dans le miel), le recouvrir d’une feuille de papier
aluminium.
9. Servir les tranches de gigot d’agneau accompagnées de légumes printaniers cuits à la vapeur et
de riz basmati. Présenter le jus de cuisson à part dans une saucière.
Adresse de la recette
http://www.origamiculinaire.fr/gigot-agneau-miel-et-curry/
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