recette Rouleaux

Recette de Nitaya
Rouleaux du Printemps
Chrono de préparation: 10 minutes
Chrono d’exécution: 1 à 2 minutes par rouleau
Ingrédients
Spaghetti de riz
Des feuilles de papier
de riz
pour l’intérieur du
rouleau
pour faire le rouleau
(Batonnêt de Riz)
Salade hachée,
avec de la menthe et
de la coriandre
Goberge en
morceaux ou
du crabe.
Arachides
concassées
pour ajouter
à la sauce
Du filet de
porc roti
tranché
mince
De la sauce sucrée au
poivron rouge doux pour
la trempette
2 Grosses
Crevettes
par rouleau.
Enlever la
carapace...
Préparation
1.
Les Viandes: Faites rôtir un filet de porc
assaisonné à votre goût. (J’utilise une
2.
3.
préparation de sauce Thaï pour porc rouge rôti
achetée ici à Longueuil chez Long Phat sur CuréPoirier)
Décortiquez les crevettes cuites, séparez les
morceaux de goberge ou de crabe.
Faîtes cuire les spaghetti de
riz. Aussitot les nouilles molles,
rincez à l’eau froide et laissez
égouter.
4.
Vous pouvez rôtir et concasser les arachides vousmême au robot...
5.
Les feuilles de papiers de riz devront être trempées
dans de l’eau chaude, mais pas bouillante: Vos
mains doivent etre comfortables dans l’eau...
6.
La salade est composée d’herbe à votre goût.
Généralement on y met de la coriandre et de la menthe.
Mais rien ne vous empêche d’explorer les combinaisons de
saveurs avec les autres éléments de la recette.
Exécution
1.
Plongez la feuille de papier de riz dans l’eau
chaude. 5 secondes, faire pivoter la feuille
dans l’eau.
2.
Déposez la feuille sur le comptoir propre et sec
2.
Placez-y les tranches minces de roti de porc.
3.
Placez les crevettes, vous pouvez les couper en
deux sur la longueur en placant le coté de la coupe à
l’intérieur.
4.
Placez les morceaux de goberge ou de crabe
5.
Déposez les spaghettis de riz.
Leur donner la forme du rouleau.
6.Placez la salade.
8.Pliez l’autre bord.
7.Commencez à rouler délicatement.
8.Pliez un bord vers l’intérieur.
9.Terminez le rouleau.
Ça prend un peu de pratique
pour être à l’aise avec le
papier. Comme il colle au
comptoir, vous pouvez l’étirer
pour serrer le rouleau. Mais
ça m’arrive encore d’en
déchirer...
10.Ajoutez les arachides à la sauce
11. Et servir.
IMPORTANT
Essayez de ne pas vous faire
voler vos ingrédiants par de
petits garçons espiègles qui
raffolent du goberge...
Arroy Mak Mak !
Délicieux, Beaucoup
Beaucoup !
Vous pouvez voir cette recette en vidéo sur mon site au http://nitaya.com
Ou sur YouTube au http://www.youtube.com/watch?v=XJFZg69U38E