Pourquoi Omega 3/6/9? - Bart Maes, Bio veggie man

POURQUOI LES
OMÉGA-3/6/9
et pourquoi ne peuvent-ils se passer de vitamine E et de carotènes?
cholestérol
cœur
tension
caillots de sang
concentration
mémoire
dyslexie
ADHD
l'équilibre hormonal
ménopause
dépression
peau sèche
l'eczéma
l'inflammation
INCLU. LE COMPTE RENDU DU
LIVRE ‘LE PROGRAMME OKINAWA'
Une étude sur les centenaires
les plus heureux sur terre
Une édition périodique sur la santé, la vitalité et les maladies de civilisation • Prix: € 0,5 • Publication éditée par Tai-Pan S.A. • édit. resp. Bart Maes, B. Latourlei 97, Brasschaat
Qu'est-ce qui fait la particularité
des habitants d'Okinawa?
Okinawa est un groupe d'îles au sud du Japon, qui compte 1,2 million d'habitants et
une base militaire américaine. Pendant la 2ème guerre mondiale, les Américains y ont
livré des batailles acharnées. Pourtant, c'est à cet endroit que vivent les centenaires les
plus nombreux, les plus actifs et les plus heureux au monde. Etant
donné que le souci de vieillir en bonne santé fascine
l'homme de plus en plus, des scientifiques américains et japonais ont étudié ce phénomène de
façon approfondie pendant 25 ans
(de 1975 à 2000) dans le cadre de la
fameuse 'Etude sur les centenaires
d'Okinawa'. Leur livre intitulé
'Le Programme Okinawa' révèle que
les centenaires d'Okinawa avaient un
corps svelte et souple, ainsi qu'une
solide ossature. Leurs artères étaient
souples et jeunes, ils présentaient un faible
taux de cholestérol et d'homocystéine et ne
connaissaient qu'un risque très faible d'encourir
des maladies cardio-vasculaires. Ils n'étaient pas très
exposés aux risques de cancers d'origine hormonale tels que le cancer de la poitrine, de la prostate et le cancer intestinal. Ils avaient l'esprit affûté et ne souffraient que rarement de démence (3 fois moins à l'âge de 85-90 ans). Leurs
hormones sexuels affichaient un taux sain et ils traversaient la ménopause sans
problèmes. Ils rayonnaient de 'jeunesse', ils étaient énergiques et avaient le regard clair.
Quel est le secret
de cette jeunesse éternelle?
Des études génétiques démontrent que des facteurs génétiques peuvent générer
une certaine protection, mais la principale cause d'une vie de centenaire "réussie"
réside dans leur mode de vie. Les scientifiques japonais et américains ont examiné
de façon intensive six cents des centenaires d'Okinawa et ont découvert les
5 piliers qui, selon eux, constituaient le fondement ayant permis aux centenaires
2
d'Okinawa de trouver la clé d'une jeunesse
centenaire:
1) Ils vivaient dans un réseau social
solide et entretenaient des liens
familiaux forts;
2) Ils résistaient au stress et pouvaient
mieux faire face à la pression du
temps grâce à la méditation,
3) Ils consultaient les thérapies orientales
et occidentales;
4) Ils pratiquaient suffisamment d'exercice
physique;
5) Ils mangeaient peu et de façon saine (des céréales complètes, de nombreux
légumes variés, suffisamment de fruits, peu de poisson et à peine des
produits laitiers).
La comparaison des prélèvements sanguins faisait apparaître entre autres:
- que leur sang présentait 3 fois plus d'oméga 3 que celui des occidentaux
- que leur taux d'acides gras présentait 3 à 4 fois plus d'oméga 6 que
d'oméga 3
- que leur sang contenait une quantité significativement plus élevée en
vitamine E (vitamine anti-vieillissement)
% de déments
La relation entre la démence et l'âge
35
USA
30
Japan
25
20
15
Okinawa
10
5
0
65-69
70-74
75-79
catégorie d'âge
source: Yamada, M., et al. J. Am Geriatr. Soc. 1999; 47:189-95.
Kokmen, E., et al. Mayo Clin Proc 1996; 71: 275-82. Ogura, C., et al.
Internatl. J. Epidemiol 1995; 24: 373-80.
3
80-84
85-90
Shangri-la
L'immortalité, la jeunesse et la santé éternelles des habitants d'Okinawa est un sujet
qui attise les fantasme de l'homme depuis des années. Dans sa fiction 'Lost Horizon',
James Hilton décrit sa représentation du ‘Shangri-La’. Dans les années ’30, son livre
a été porté à l'écran et fut d'emblée un classique. Le Shangri-La selon Hilton est un
paradis paisible et miraculeux, accessible par un portail situé dans les hauteurs du
Tibet. Le Shangri-La est le pays des immortels, le paradis de la paix. L'espérance de
vie moyenne y est exprimée en siècles, plutôt qu'en décennies. Néanmoins, ceux
qui quittent ce lieu se rabougrissent et vieillissent en quelques minutes à peine.
Les habitants d'Okinawa ne jouissent peut-être pas de la vie éternelle, mais ils parviennent à augmenter leurs chance de vivre centenaire et en bonne santé.
Les habitants d'Okinawa semblent avoir trouvé la clé d'une vie centenaire heureuse. ‘Jadis, les gens vivaient jusqu'à plus de 100 ans, demeuraient actifs et ne connaissaient aucune déficience dans leurs activités’’ dit Nei Tjing Su Wen. L'œuvre
classique de l'Empereur Jaune sur la médecine intérieure fut écrite environ 2 600
avant Jésus-Christ.
L'ensemble prime sur
les éléments individuels
Tout comme chez les habitants d'Okinawa, un corps sain agit de façon holistique.
C'est également le cas pour nous. Cela signifie que l'organisme peut s'autoréguler,
à condition que nous lui fournissions les éléments de base et les substances protectrices nécessaires.
Petit à petit, cette condition primordiale est de plus en plus reconnue. A titre d'exemple, notre corps n'est pas capable de produire lui-même les deux acides gras essentiels, à savoir l'acide alpha-linolénique et l'acide linoléique. Il s'agit d'acides gras
essentiels Omega 3 et 6, à partir desquels notre organisme produit lui-même de
façon ingénieuse tous les acides gras dont il a besoin, à condition que nous lui fournissions ces deux composants de base à travers notre alimentation. Ce n'est qu'alors
que notre corps peut décider vers quels acides gras il convertit ces deux acides gras
essentiels (par exemple en GLA, DHLA, AA, EPA, DHA).
Par ailleurs, notre régime alimentaire doit fournir suffisamment de substances
protectrices à notre corps. L'absorption d'Omega 3 et 6 nécessite une quantité
suffisante de vitamine E et de carotène, qui sont les principaux antioxydants assurant
le véritable maintien en condition optimale des Omega 3 et 6, afin qu'ils puissent
4
effectuer leur travail. La vitamine E est une famille composée de huit sortes différentes, dont la présence est souhaitable dans notre alimentation.
Mais où trouver cette composition unique équilibrée de huit sortes de vitamines E,
ainsi que toute une série de carotènes nécessaires à l'organisme pour combattre le
vieillissement et se protéger contre les radicaux libres?
Alimentez votre corps en acides gras essentiels et celui-ci produira tous les autres
acides gras dont il a besoin. Seuls l'acide alpha-linolénique (ALA) et l'acide linoléique (LA) sont vitaux et ne peuvent être fabriqués par le corps lui-même.
Oméga-3
Acide gras de base: acide alpha-linolénique (ALA) > acide eicosatetraène > acide
stearidonique > acide eicosatetraène > acide eico-sapentanoïque (EPA) <-> acide
clupanodonique <-> acide doco-sapentanoïque <-> acide docoshexanoïque (DHA) >
etc...
Acide gras de base: acide alpha-linolénique (ALA) > acide eicosatriène > acide eicosatetraène
Oméga-6
Acide gras de base: acide linoléique (LA) > acide gamma-linolénique (GLA)
(p. ex. l'huile d' Onagre bisannuelle) > acide dihomo-gamma-linolénique (DGLA) >
acide arachidonique (AA) > acide adrénique > acide doco-sapeintanoïque > etc…
Acide gras de base: acide linoléique (LA) > acide eicosadiène > acide eicosatriène
Omega-7 (dont le précurseur est l'acide palmitique)
Acide gras de base: acide palmitique (PA) > acide stéarique > acide palmitoléique >
l'acide hexadécanoïque > l'acide octodécadioique > l'acide (acide du miel) >
acide eicosatriène > etc…
Acide gras de base: acide palmitoléique (PA) > acide vaccénique
Oméga-9 (dont le précurseur est l'acide stéarique)
Acide gras de base: acide oléique (OA) > acide octadecanoïque > acide eicosadiène
> acide eicosatriène > acide docosatriène > etc…
Acide gras de base: acide oléique (OA) > acide eicosène > acide eruca
Acide eicosapentanoïque (EPA): essentiel pour la production de prostaglandine 3
Acide di-homo-gamma-linolénique (DGLA): essentiel pour la production de prostaglandine 1
Acide arachidonique (AA): essentiel pour la production de prostaglandine 2
5
Quel est le rapport idéal
entre les oméga 3 et 6?
Divers auteurs et instances donnent des recommandations sur le rapport d'oméga 3 et
6 nécessaires à l'organisme.
Auteur/instance
oméga-3
oméga-6
'Les centenaires d'Okinawa' (1)
B. Willox, G. Willox, M. Suzuki
1
3à4
Serge Renaud/ Lanzmann-Petithory
(univ. Paris / étude régime cardiologique à Lyon)
1
3à5
Udo Erasmus (3)
'Graisses vitales, graisses fatales’
1
3
Patrick Holford (4)
‘The optimum nutrition bible’
1
2
Atkins (5)
‘Anti-aging diet revolution’
1
2
Ann Elling (6)
‘Le régime primaire'
1
2
Dr. Bob Arnot (11)
‘The breast cancer prevention diet’
1
4
Mary Enig (7)
'Les graisses en faits'
1
6
Brenda Davis (8)
‘Becoming vegan’
1
2à4
Stephen Walsh (94)
Plant Based Nutrition and Health
1
3à4
A. Simopoulos (9)
‘The omega plan’
1
4
Bary Sears (33)
‘Anti-aging Zone’
1
4
Bruce Fife (12)
‘Saturated fats may save your life’
1
7
Conseil Supérieur d'Hygiène
1
4à6
OMS (Organisation Mondiale de la Santé)
1
5 à 10
NIH (National Institute of Health)
1
3
Lait Maternel
Ann Elling (6)
1
5
6
Conclusion:
Tous les spécialistes s'accordent à dire que nous avons besoin de plus d'oméga 6, que
d'oméga 3. Mon conseil: le rapport entre les oméga 3 et 6 doit être de 1 pour 3 à 4.
Mangez-vous suffisamment d'oméga 3/6?
Que mangez-vous le matin, le midi et le soir? Au petit-déjeuner, la plupart d'entre nous
mangent des céréales, des tartines garnies de fromage, de charcuterie, de confiture ou
de choco. Généralement, nous mangeons également des tartines au déjeuner. Le repas
du soir est riche en viande ou poisson, accompagné de pommes de terre et d'un peu
de légumes.
Ce modèle nutritif contient manifestement trop peu d'oméga 6 et d'oméga 3. Par
conséquent, ce régime alimentaire ne pourvoir pas le corps des ingrédients dont il a
besoin pour demeurer vital.
Consommation de graisses en Europe
(Ne confondez pas Europe et Amérique):
Pour ce qui est de la consommation de graisses, l'Europe se distingue clairement de
l'Amérique. Tout d'abord parce que nous consommons beaucoup plus
de graisses animales que de graisses végétales par rapport aux
Américains. Ensuite parce que le rapport de consommation
d'oméga 3/6 est nettement meilleur chez les Européens que
les chiffres révélés par certains auteurs et experts américains pour leur population.
La FAO (Oranisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture) l'affirme: ‘En Europe, la disponibilité d'oméga 3 et 6 est relativement réduite, étant
donné que la disponibilité de graisses animales est
plus de deux fois plus importante que celle de graisses
végétales’ (15). Il est donc conseillé aux européens
d'absorber tant des suppléments en oméga 3, qu'en
oméga 6.
En outre, l'interprétation des chiffres de la FAO et les
chiffres décrivant le rapport d'oméga 3/6 dans les aliments
d'origine animale et végétale, révèlent qu'en Belgique spécifiquement, le rapport d'oméga 3/6 est d'environ 1 pour 2,7.
7
Ce rapport est relativement bon. Mais la part d'oméga 3/6 dans la quantité totale de
graisses n'est que de 12,60%, alors qu'il pourrait atteindre 30%.
Il ressort également de ces chiffres, que le Belge moyen pourrait absorber davantage
d'oméga-3/6 pour parvenir à une alimentation optimale. D'autres graisses contenues
dans les produits frits ou traités tels que les biscuits, devraient
être diminuées pour conserver ou parvenir à un corps
svelte et sain. ‘Il est conseillé d'améliorer la
qualité des graisses consommées’ (3). Comment ont évolué les graisses animales et
végétales en Belgique et aux Pays-Bas, par
rapport aux Etats-Unis? Les Américains présentent une consommation de graisses différente de celle des Européens. En outre,
chaque pays européen affiche des habitudes
alimentaires différentes, également en ce qui
concerne les graisses et l'huile. La reprise arbitraire des chiffres américains est dès lors déraisonnable.
l’évolution de consommation de graisse
graisse végétale graisse animale
1961
graisse végétale graisse animale
1990
■ USA ■ Belgique/Luxembourg ❏ Les Pays Bas
En Belgique, 9% à peine de nos graisses sont végétales. Par contre 91% proviennent
de graisses animales, telles que le beurre, le fromage, les produits laitiers, les œufs, les
graisses de bœuf, de porc et de poulet, les graisses de poisson et, dans une mesure
beaucoup moindre, la graisse de canard, d'oie ou de dinde.
8
Pourcentage d'oméga-3/6 dans les graisses animales
beurre
fromage Edam
fromage Cottage
œuf normal
lait écrémé
lait entier
graisse de bœuf
graisse de porc
graisse de poulet
poisson gras/maigre
Ω3
3
2
1
2
1
1
2
21
Ω6
3
4
13
4
2
0
25
10
graisses saturées
63
64
70
34
75
64
58
55
36
29
Ω9
31
30
30
52
25
30
39
34
37
40
moyenne
3,3
7,1
34,8
54,8
Rapport moyen entre oméga-3/6 dans les graisses animales: 1 / 2,2
Les 3 huiles végétales les plus vendues au monde en 2002:
69% de la consommation de toutes les huiles végétales au monde est faite d'huile de
soja, de palme et de colza.
Oméga-3/6 dans les graisses végétales
dans 1000 tonnes
huile de soja
huile de palme
huile de colza
Moyenne pesée
29 500
23 750
13 570
Ω3/6
rapport
1/7
1/3
1/6,8
Ω3
%
7
0
7
Ω6
%
51
9
23
Ω9
%
27
39
61
graisses saturées
%
15
52
9
4,53 30,38 38,17
26,92
3,41
35,11
52,29
Qu'est-ce que cela signifie pour le Néerlandais?
Consommation moyenne d'acides gras:
1/ 4,2 3,77 15,94 36,07
44,22
Qu'est-ce que cela signifie pour le Belge?
Consommation moyenne d'acides gras:
1/ 2,7
9
9,19
Trop de graisses parasites!
Presque toutes les graisses que nous ingérons avec les biscuits, les frites, les chips, les
barres, les sucreries, les margarines, les steaks végétariens et
d'autres produits traités présentent une qualité
parasite. La plupart d'entre elles sont
fractionnées, désodorisées, dégommées, raffinées, chauffées et
traitées en profondeur industriellement, de manière à ce qu'il
ne subsiste presque plus de
substances protectrices végétales dans l'huile. En outre, certaines graisses ou huiles sont
durcies (hydrogénées), ce qui
génère les graisses trans. Ce sont les
substances les plus nuisibles pour
notre corps. Ces huiles ne confèrent donc
aucune graisse saine à notre organisme et c'est là
que le bât blesse.
Dans son livre 'Mangez gras et maigrissez', Ann Gittleman écrit: ‘Nous mangeons trop
de graisses malsaines et trop d'oméga-6 traités commercialement’. L'auteur de bestsellers Patrick Holford déclare lui aussi dans son livre 'La bible de l'alimentation optimale': ‘La plupart des personnes présentent des insuffisances en oméga-3/6, parce
qu'elles mangent des graisses malsaines.’
Les graisses malsaines empêchent les graisses saines de faire leur travail. Le message est
clair: il faut consommer davantage de graisses saines et moins de graisses malsaines.
Quelles sont les substances
nutritives riches en oméga-3, 6 et 9?
Sources d'oméga-3:
Les graines de lin et la linette, le chanvre, les pépins de courge, le soja, le colza, les
germes de blé, les noix, les légumes vert foncé et le poisson gras.
Sources d'oméga-6:
L'onagre bisannuelle, le carthame des teinturiers, les pépins de pin, les pépins de tournesol, le chanvre, les noix, le soja, les germes de blé, les pépins de courge, les graines
10
de sésame, les faînes, les cacahuètes, le colza
Sources d'oméga-9:
Les amandes, l'huile d'olive, les noix de macadam, l'avocat, la noix de cajun, la noix
bitter, la pistache, la noix de pécan, le colza, la cacahuète, la châtaigne du Brésil, le
beurre de cacao, l'huile de palme, le poisson gras
Conclusion:
Les Européens (Belges et Néerlandais) mangent trop peu d'oméga-3 et d'oméga-6 complets et vitaux, par rapport aux autres graisses qu'ils consomment. Nous devons
délibérément ajouter des oméga-3/6 sains à notre alimentation quotidienne. En outre,
nous aurions tout intérêt à diminuer le teneur totale en graisse et surtout en graisses
malsaines, dans notre alimentation.
Les régimes maigres ou exempts
de graisse sont nuisibles à notre santé
Les régimes exempts de graisse d'une manière générale et plus particulièrement le
souci de consommation d'aliments maigres partent peut-être de bonnes intentions,
mais ils nuisent à notre organisme. La FAO recommande un apport de calories
provenant au minimum à 15% et au maximum à 35% de graisses (15). Les substances
nutritives liposolubles telles que le carotène, notamment le betâcarotène dans les
carottes, l'alphacarotène dans le poivron rouge,
la lutéine dans les épinards, la zéaxanthine dans le maïs et la lycopène dans
les tomates, ne sont dûment
absorbées qu'en présence de
graisses saines. C'est également vrai pour les vitamines
liposolubles telles que les
vitamines A, D, E et K.
D'autres substances vitales
telles que le coenzyme
Q10, l'acide lipoïque et la
carnitine dépendent entièrement de l'absorption de graisses. En outre, les insuffisances en
graisses saines affectent l'équilibre
hormonal. (15)
11
Pour maigrir,
on a besoin des oméga-3/6
En 1995, un article est paru dans le magazine de l'association américaine des diététistes, dans lequel Allred a démontré qu'une fixation exagérée sur l'alimentation
exempte de graisses (pauvre en calories) est l'une des causes d'excès pondéral alarmant. L'insuffisance d'oméga-3/6 ralentit le métabolisme. Cela signifie que nous brûlons moins de calories lors du repos. C'est pourquoi une quantité
suffisante d'oméga-3/6 est essentielle pour maigrir plus
rapidement ou pour conserver une ligne svelte.
Le Dr D. Horrobin dit: ‘Il se pourrait que les personnes obèses souffrent d'insuffisances en
oméga-3/6’ (16). Udo Erasmus confirme que
les oméga-3 et 6 augmentent le métabolisme, la vitesse de combustion et la production énergétique (18), ce qui permet une
combustion plus rapide et plus importante
et génère une plus grande énergie.
L'oméga-3 stimule les prostaglandines PGE3,
qui aident les reins à évacuer l'humidité des
tissus. Une grande part d'excès pondéral est due à
la rétention d'eau (œdème).
Acide gamma-linolénique (GLA)
En cas d'insuffisance d'acide linoléique (oméga-6), le corps produit trop peu de GLA.
D'après Ann Gittleman, l'acide gamma-linolénique est nécessaire à la production de
prostaglandines, qui incitent les centrales énergétiques des cellules (mitochondries)
à brûler les graisses du corps (graisse brune) (16). Le Dr Horrobin est également d'avis
que le GLA (issu de l'acide linoléique, oméga-6) agit de façon efficacement favorable
sur la perte de poids (16).
Plutôt que l'exemption ou la consommation pauvre en graisses, nous devons nous
concentrer sur une consommation suffisante et saine en graisses. Les femmes et les
hommes qui visent un minimum de 15% de calories en graisses, doivent porter une
attention suffisante à l'absorption d'une quantité minimale d'oméga-3/6.
12
De quelle quantité minimale
d'oméga-3 et 6 avons-nous besoin?
Pour 2000 cal
Brenda Davis (19)
Mary Enig (20)
Udo Erasmus (21)
Dr. Atkins (22)
NIH
Conseil National Belge
pour l'Alimentation (23)
Ω3 en %
1-2%
05-1,5%
2%
1-1,5%
1%
Ω6 en %
3-5%
2-3%
3-6%
2-3%
2-3%
Ω3 en g
2-4g
1-3g
4g
2-3g
2g
Ω6 en g
6-10g
4-6g
6-12g
4-6g
4-8g
0,5%
2,5%
1g
5g
2-4%
4 à 8%
2-3g
3 à 4g
4-8g
9 à 16g
Moyenne min. conseillée 1 à 1,5%
Idéal conseillé
1,5 à 2%
Chaque être, qu'il s'agisse d'un bébé, d'un enfant, d'un adulte ou d'une personne
âgée, nécessite un minimum d'oméga-3/6. Il va de soi que les quantités diffèrent pour
chacune des catégories. Les bébés et les petits enfants ont besoin de plus d'oméga-3/6,
que les adultes. En outre, moins vous mangez de graisses, plus vous devez consommer
d'oméga-3/6 en proportion. Plus vous mangez de graisses, moins vous devez
consommer d'oméga-3/6 en proportion. Dans le cadre d'une thérapie, vous pouvez en
consommer temporairement une quantité accrue.
Pour les oméga-3/6, on peut appliquer l'adage du 'trop nuit en tout', la voie royale
étant le juste milieu. Un excès d'oméga-3/6 peut être nuisible à cause du stress
oxydant.
D'autres huiles et graisses que vous pouvez, toutes proportions gardées, consommer
à souhait sont l'huile d'olive extra vierge et les acides gras végétaux saturés, tels que
l'huile de noix de coco extra vierge et l'huile de palme rouge brute.
L'importance du dosage adéquat
Trop d'oméga-3 et trop peu d'oméga-6, c'est aussi néfaste que le contraire,
c'est-à-dire trop d'oméga-6 et trop peu d'oméga-3.
Bruce Fife: ‘Trop d'oméga-3 entraîne une surproduction de PGE 3, qui liquéfie trop le
sang et empêche le sang de coaguler et peut être dangereux en cas d'accident. Cela
peut également causer des saignements spontanés et empêcher le corps de réagir adéquatement en cas de blessure ou d'infection’ (24). ‘L'hémorragie cérébrale est
13
la principale cause de décès liée à la surconsommation d'oméga-3 chez
les Esquimaux (25). Enfin, Udo Erasmus parle dans son livre de ‘Graisses vitales et
graisses fatales’: ‘La consommation prolongée et exclusive d'huile de lin peut causer
une insuffisance d'oméga-6’.
Andrew Weil dit: ‘Nous savons que tant les oméga-3, que les oméga-6 sont vitaux.’
(10) ‘Ces deux sortes d'oméga doivent être consommés en combinaison’, dit
le ‘Nutrition Almanac’ en page 22. (13)
2 acides gras essentiels
et votre corps fait le reste
Le rapport entre les oméga-3 et 6 est important pour un bon métabolisme. Deux études ont calculé le rapport idéal entre les oméga-3 et 6 pour obtenir une conversion
maximale en DHA et EPA. Il en ressortait qu'il fallait une part d'oméga-3 pour deux à
trois parts d'oméga-6. (78) Plus la part d'oméga-6 est importante, moins la conversion
d'acide alpha-linolénique est importante. (79) Pour une conversion idéale, la FAO
conseille un rapport maximal entre oméga-3 et 6 de 1/10. (78) Un autre test a
démontré que jusqu'à 1/7 (oméga-3/6), la conversion se déroule parfaitement et que
lorsque la part d'oméga-6 dépasse la valeur 7, la conversion en EPA et DHA diminue
considérablement. Dans le cas contraire, le phénomène est tout à fait identique. Trop
d'oméga-3 peut freiner la conversion d'acide linoléique en AA, étant donné qu'ils
utilisent les mêmes enzymes.
Une quantité trop élevée de graisses industrielles et de graisses trans rend la
conversion plus difficile. Dans son best-seller 'Les graisses en faits', Mary Enig écrit que
les acides gras trans et l'utilisation d'huile industrielle raffinée et fractionnée
constituent la principale cause d'entrave à la conversion d'acide alpha-linolénique et
d'acide linoléique. En d'autres termes, les seules personnes qui auront des problèmes,
sont celles qui s'alimentent de façon très malsaine, s'empiffrent du matin tôt jusqu'à
tard le soir de produits contenant des graisses malsaines, comme la plupart des chips,
frites, steaks végétariens, tous les produits frits, biscuits, plats préparés, etc.
Les personnes qui s'alimentent de façon très malsaine, rencontrent des problèmes de
métabolisme. Celles qui consomment trop peu de céréales complètes, trop peu de
légumes et trop peu de fruits, ne doivent pas s'attendre à un métabolisme parfait.
A l'image de toutes les substances alimentaires, l'insuffisance de vitamines,
de minéraux, de substances nutritives végétales, de protéines, etc. provoquera un
métabolisme réduit et une absorption amoindrie. De même, cela ne sert à rien de faire
14
prendre à un fumeur des vitamines C supplémentaires contre le cancer et les maladies
cardio-vasculaires ou de donner un supplément quelconque à des personnes
qui s'alimentent très mal. Le corps est un seul et même ensemble.
Conclusion:
Une alimentation saine entraîne une production parfaite de tous les acides gras dont
le corps à besoin, par le biais des 2 acides gras essentiels que sont l'acide
alpha-linolénique (oméga-3) et l'acide linoléique (oméga-6). C'est pourquoi il faut
choisir une huile contenant ces deux acides gras essentiels. De cette manière, le corps
peut déterminer lui-même de quels acides gras il a besoin à ce moment précis.
L'huile est moins chère
que les capsules
Apparemment, les capsules d'oméga-3/6/9 coûtent moins cher, mais ce n'est qu'une
apparence. Si vous prenez une marque de qualité, il vous faudra aisément 12 à 20 capsules de 200 mg à 1 g pour absorber suffisamment d'oméga- 3 et 6. Une cuiller à soupe
d'huile végétale contient 7 à 9 g d'oméga-3/6. En outre, les capsules sont fabriquées
avec de la gélatine ou de la peau de porc, ce qui n'est pas davantage très indiqué en
matière de santé.
15
annonce >
Pourquoi les oméga-3
et les oméga-6 sont-ils vitaux
Pourquoi la suffisance en acide alpha-linolénique (oméga-3) et en acide linoléique
(oméga-6) est-elle vitale? Le temps où l'on croyait que les graisses étaient uniquement
source de calories, est définitivement révolu. Pour l'exprimer avec les termes d'Udo
Erasmus: ‘Les oméga-3 et les oméga-6 dirigent tous les processus vitaux de notre corps.
La vie sans eux est impensable. Lorsque notre alimentation présente une insuffisance
en oméga-3 ou 6, nous pouvons nous attendre à des problèmes de santé.’(26) Sans
graisses saines, il n'y a pas d'équilibre hormonal sain, pas de cellules saines, ni de conduction électrique.
Graisses saines =
équilibre hormonal sain
Tant à partir d'oméga-3, que d'oméga-6 le
corps fabrique des acides gras précurseurs
des hormones. ‘Une trop faible quantité
de graisses peut diminuer la réserve
d'hormones sexuelles, qui jouent un
rôle important dans la santé des
hommes et des femmes’ (27). C'est
pourquoi une insuffisance en acide
alpha-linolénique (oméga-3) ou
en acide linoléique (oméga-6)
affecte le taux hormonal, que ce
soit chez les hommes, les femmes
ou les enfants.
Par ailleurs les eicosanoïdes, des
substances hormonales (prostaglandines et leucotriènes), sont supposés être produits par les chaînes
prolongées des acides gras essentiels
que sont l'acide alpha-linolénique
(oméga-3) et l'acide linoléique (oméga-6)
dans les membranes cellulaires. Ils régulent
16
Une demie à
une cuiller à soupe
d'Okinawa Omega
apporte une quantité
quotidienne suffisante
d'oméga-3/6/9,
d'acide palmitique,
de vitamine E
et de carotènes.
Pour l'homme,
la femme, le bébé
et le centenaire.
OKINAWA OMEGA vous fournit les deux
acides gras essentiels, à savoir l'acide
alpha-linolénique et l'acide linoléique,
mais également un autre acide gras
de base, l'acide oléique, ainsi que
l'acide palmitique. Ils permettent
à votre corps de produire tous
les acides gras nécessaires
à votre cerveau, à votre peau
et à votre corps.
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L’ALIMENTATION POUR UNE FORCE VITALE SEREINE
les activités des cellules et agissent fortement sur toutes les fonctions importantes du
corps humain.
L'acide gamma-linolénique (GLA) et un équilibre hormonal sain:
Leslie Kenton écrit dans son livre ‘Passage to power, natural menopause revolution’,
que le GLA est fait d'acide linoléique (oméga-6) et agit positivement sur la production
de progestérones, des hormones stéroïdes; d'œstrogènes et de testostérones,
des hormones de stress. (1)
Un corps sain =
des parois cellulaires saines
L'homme est fait de milliards de cellules. La vitalité de chaque cellule est entièrement
fonction de la protection et de la qualité qu'offrent les parois cellulaires (membranes).
La qualité de toutes les parois cellulaires est maîtrisée par les acides gras oméga-3 et
oméga-6. Une quantité suffisante d'oméga-3/6 assouplit les parois cellulaires et les
rend perméables, de manière à ce quelles puissent absorber les substances nutritives
et évacuer facilement les déchets. Les antioxydants tels que la vitamine E et le
carotène sont extrêmement importants pour la protection des parois cellulaires.
La conduction électrique
Etant donné que les oméga-3/6 sont des acides gras insaturés, ils permettent le
chargement des batteries de nos cellules. Ils assurent la conduction et la stimulation
des influx électrique. Une insuffisance d'oméga-3/6 nous
rend fatigués. D'après les chercheurs de l'université
du Minnesota, l'EKG (électrocardiogramme), la
représentation graphique de l'activité
électrique cardiaque, constitue un bon indicateur du risque de maladies cardiovasculaires.
18
Johanna Budwig à propos de la recharge de nos batteries.
Ce que chacun doit savoir!
‘Les acides gras oméga-3/6 sont parfaitement en mesure de se lier aux protéines,
apportant un nouveau matériau vers les cellules. La bipolarité entre la graisse (enveloppe cellulaire) et les protéines (noyau cellulaire) est d'une importance fondamentale pour le maintien et la structure de toutes les cellules vivantes. Cette bipolarité est
largement fonction de la présence en suffisance d'oméga-3/6. L'insuffisance d'oméga3/6 paralyse de nombreuses fonctions vitales. Lorsque la bipolarité entre le noyau cellulaire et l'enveloppe cellulaire est détruite, par exemple suite à une insuffisance
d'oméga-3/6 ou à une consommation de graisses partiellement ou complètement
endurcies (graisses trans), cela signifie que la charge électrique disparaît. En d'autres
termes, cela signifie que la batterie de la cellule se vide. La possibilité de recharger la
batterie de nos cellules dépend des électrons dans les oméga-3/6. En outre, les électrons des oméga-3/6 végétaux disposent de la même longueur d'onde que les rayons
solaires. De ce fait, ils sont en mesure d'assimiler et de stocker l'énergie solaire, afin
de la libérer lorsque c'est nécessaire pour activer des fonctions corporelles vitales.’
D'après la légendaire Johanna Budwig, dans son livre révolutionnaire de 1959: ‘L'huile de lin est un véritable remède contre l'arthrite, les maladies cardiaques, le cancer et
d'autres maladies’. Johanna Budwig jure par une combinaison de cottage cheese et
d'oméga-3/6.
Conclusion: sans oméga-3 et oméga-6, l'homme ne peut vivre. Une insuffisance
d'oméga-3 ou 6 réduit notre vitalité. ‘Les graisses constituent un facteur déterminant
pour toutes les fonctions corporelles' Ivar Bang, 1911.
Insuffisance d'oméga-6: (28)
Perte de cheveux, peau sèche et cheveux secs,
troubles de croissance, yeux secs ou acné,
stéatose du foie, déshydratation, fausses
couches, arthrite, cholestérol accru, SPM
(syndrome prémenstruel).
Insuffisance d'oméga-3: (28)
Picotements dans les bras et les jambes,
faiblesse, vue diminuée, tension élevée, variations
comportementales, problèmes d'apprentissage, ADHD,
plaquettes sanguines visqueuses, œdème (rétention d'eau), métabolisme lent,
sensibilité aux inflammations, endurance réduite, douleur accrue en cas d'arthrite, SPM.
19
Jamais d'oméga-3/6 sans vitamine E et
carotène en suffisance
’La vitamine E et le carotène sont nécessaires pour garder intacts les oméga-3 et 6
dans notre corps, pour les protéger contre la destruction par l'oxygène ou les radicaux libres. Ces antioxydants (vitamine E et carotène) maintiennent les oméga-3 et
6 en forme, afin qu'ils remplissent leurs tâches essentielles’ (29). ‘Nos membranes
cellulaires protègent nos cellules. Des parois cellulaires mal protégées causeront
des dommages tant au noyau cellulaire renfermant le DNA, qu'aux mitochondries
qui constituent les centrales énergétiques des cellules’ (29), d'après Udo Erasmus,
auteur du livre ‘Graisses fatales, graisses vitales’.
‘Les membranes doivent être souples et perméables. C'est ce dont se chargent les
oméga-3 et 6. Mais elles doivent être protégés par la vitamine E (et le carotène).
Aucun autre antioxydant n'est en mesure d'arrêter l'effet domino nuisible des radicaux libres, surtout les tocophérols alpha et gamma (vitamine E).’ C'est ce qu'écrit
Andrea Papas, auteur du livre ‘Vitamine E’ (30).
Les radicaux libres sont des réactions chimiques néfastes qui font par exemple que
l'oxygène fait rouiller le fer, une pomme découpée brunit et que l'huile et les noix
rancissent. Les antioxydants empêchent ces réactions en chaîne néfastes. Aspergez
par exemple le morceau de pomme de jus de citron (vitamine C) et il ne se décolorera (ne défraîchira ou n'oxydera) pas. De même, la vitamine E et le carotène
empêchent l'huile (la graisse) dans notre corps de devenir rance.
20
‘La vitamine E protège les graisses
contre l'avarie, en éliminant les
radicaux libres avant même
que ceux-ci n'altèrent les
oméga-3/6. ‘Plus vous mangez
d'oméga-3/6, plus vous aurez
besoin de vitamine E’ (31). C'est
ce que confirme le Dr Ulrich
Stunz, auteur allemand du livre ‘La
révolution vitaminée'.
‘Les oméga-3/6 sont les cibles de prédilection des radicaux libres’ (33), écrit Barry Sears, auteur de ‘The Anti-ageing zone’.
‘Parmi toutes les huiles présentes dans l'alimentation, l'oméga-3 rancit (oxyde) le
plus rapidement, c'est pourquoi elle présente le plus grand potentiel de dommages
pouvant être causés par les radicaux libres’ (38), dit Bruce Fife, auteur de ‘Les graisses saturées peuvent sauver votre vie’.
‘Les oméga-3/6 sont fortement sensibles à l'oxydation, surtout après les avoir
absorbés. Ce que vous ne voulez surtout pas, c'est de l'oxydation
d'oméga-3/6 dans vos vaisseaux sanguins. La vitamine E
ne laisse aucune chance aux radicaux libres…’(34),
confirme également le Dr Atkins, auteur de ‘The
anti-aging diet revolution’
‘Si les oméga-3/6 dans le sang entrent en contact avec de
l'oxygène, la peroxydation peut aisément intervenir (rancissement). Cependant, une
présence suffisante de vitamine E peut prévenir la peroxydation. Un régime riche en
oméga-3/6 nécessite davantage de vitamine E’(41). C'est ce qu'affirme C. van het
Kaar, auteur néerlandais du livre ‘Votre cœur et la vitamine E’.
‘Le besoin en vitamine E croît selon que vous consommez davantage d'acides gras
insaturés’, confirme la Pharmacpoea néerlandaise.
‘Les oméga-3 et 6 sont les cibles privilégiées des radicaux libres. Toute réduction
d'un trop grand nombre de radicaux libres se répercutera positivement sur l'équilibre hormonal et sur une production adéquate d'eicosanoïdes’ dit Barry Sears, auteur
du best-seller ‘The anti-ageing zone’.
21
‘Moi-même je consomme 1200 mg de
vitamine E par jour,’ dit le Dr Le
Compte, ancien président de
l'Association Belge des Gériatres. ‘C'est quand même la
preuve que je crois en la
valeur de la vitamine E en
tant qu'antioxydant. Le
vieillissement n'est rien
d'autre qu'une réaction
d'oxydation’ (32).
Les taches de pigment sont des graisses oxydées dans le
corps suite à un manque de vitamine E et de carotène
‘On recommande une absorption de 0,4 mg d'alpha-tocophérol (vitamine E) par gramme d'oméga-3/6, ce qui contribue à maintenir une concentration minimale’(35),
d'après les conseils du Conseil Supérieur d'Hygiène.
‘Minimum 0,6 mcg de vitamine E par 1 mg d'oméga-3/6. Des proportions supérieures
sont recommandées pour l'huile riche en oméga-3 et 6 (37),’ d'après la FAO,
l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture.
Conclusion: les oméga-3/6 sans vitamine E rancissent rapidement dans le corps et
causent de ce fait des dommages. La vitamine E en suffisance protège les oméga-3/6
dans notre corps.
Les oméga-3/6 consomment
de la vitamine E
Ceux qui consomment des oméga-3/6, doit consommer de la vitamine E pour
combattre les radicaux libres qui raffolent d'oméga-3/6. Cette lutte constante élimine de la vitamine E, mais également des radicaux libres. Le but est que la vitamine E prenne le dessus et le garde. C'est pourquoi il y a intérêt à ce que vos oméga3/6 contiennent suffisamment de vitamine E.
‘Lorsqu'un régime est riche en oméga-3/6, on consomme de la vitamine E. Un manque de vitamine E endommage la tissu musculaire, le cerveau et dégénère les vaisseaux sanguins. Lorsque nous absorbons des oméga-3/6, nous devons également
consommer davantage de vitamine E en proportion.’ (36). C'est ce qu'a écrit le double lauréat du prix Nobel, Linus Pauling.
22
Dans leur livre ‘Die Vitamin Revolution’ les Docteurs U. Strunz et Andreas Jopp
énoncent le tableau suivant, qui illustre la consommation de vitamine E:
Teneur en vitamine E
dans 100 g d'aliments
Vitamine E
résiduelle dans le corps
huile de germes de blé
huile de tournesol
huile d'olive
huile de germes de maïs
margarine
lait
maquereau
hareng
noix
200 mg
50 mg
20 mg
34 mg
10 mg
2 mg
4 mg
26 mg
6 mg
174 mg
19 mg
5 mg
0 mg
0 mg
0 mg
-3 mg
-5 mg
-21 mg
graines de lin et linette
huile de graines de lin
0,32 mg (39)
1,26 mg (39)
très négatif*
très négatif*
* étant donné que les graines de lin et la linette contiennent beaucoup d'acides gras
insaturés (sensibles à l'oxydation) et très peu de vitamine E, on peut supposer que
les graines de lin et la linette sont d'importants ravisseurs de vitamine E dans notre
organisme. NDB 12220 flaxseed, tableau nutritif FAO/WHO.
Combien d'hommes et de femmes souffrent d'une carence en vitamine E?
femmes
hommes
23
Il règne une grande carence en vitamine E
Une étude allemande a démontré que 48% des femmes et 68% des hommes ne
consomment pas le minimum absolu conseillé en vitamine E. Cela fait de la vitamine
E la lanterne rouge parmi toutes les vitamines (Deutsche Gesellschaft für Ernahrung
(DGE), les Docteurs Ulrich Strunz et Andreas Jopp, ‘Die vitamin Revolution’, p. 18
(tableau) et p. 143).
La vitamine E est absolument sans risques, même à doses très importantes (39).
Quantité minimale recommandée: 10 mg. Dose sûre: 800 mg.
Huit sortes de vitamines E
sous forme naturelle
Jadis, on pensait que la vitamine E était exclusivement composée d'alpha-tocophérols.
Aujourd'hui, on sait que la vitamine E, tout comme la vitamine B, est constituée de
tout un groupe d'éléments. Un groupe de 4 tocophérols (alpha, bêta, gamma et delta)
et 4 tocotriénols (alpha, bêta, gamma et delta). Ensemble, ils sont forts et se
complètent. Une vitamine E n'est donc pas l'autre.
En effet, l'université californienne de Berkeley a par exemple démontré que les
tocotriénols sont 40 à 60 fois plus performants dans la prévention de l'oxydation de
graisse, que l'alpha-tocophérol.
Les tocotriénols gamma et delta peuvent prévenir la croissance de cellules de cancer
du sein œstrogènes positives et négatives (ce dont l'alpha-tocophérol n'était pas
capable) (39).
Le tocophérol gamma est le plus efficace dans la neutralisation d'azotes radicaux
libres, les malfaiteurs pour le cerveau (40).
Les tocotriénols sont les mieux placés pour protéger la peau contre les rayons UV
et la pollution atmosphérique (96).
La force de la vitamine E
‘Les études successives prouvent que la vitamine E est un important antioxydant,
qui combat l'artériosclérose, protège les yeux et prévient le cancer. Des centaines
d'études révèlent que plus on consomme de vitamine E, plus le risque de cancer quel
qu'il soit est réduit’(42). ‘La vitamine E est la vitamine anti-vieillissement par
excellence’ (43).
24
Oméga-3/6
Emballé dans du plastique ou du HDPE?
Non, merci!
Pour l'emballage d'oméga-3/6, il faut résolument opter pour le verre et jamais
pour le plastique sous quelque forme que ce soit. Cela se justifie par des raisons
de santé, corroborées par de nombreuses études scientifiques.
Les molécules oméga-3/6 sont des molécules insaturées très actives, constamment à la recherche de nouvelles liaisons moléculaires. Acheter oméga-3/6 dans
une bouteille en plastique serait absolument contradictoire par rapport à notre
quête de santé, car nous voulons éviter à tout prix la contamination par des substances chimiques imitant les œstrogènes, d'autres solvants ou des métaux toxiques libérés par la réaction de l'emballage plastique avec les oméga-3/6.
Les hormones sont les plus puissantes messagères chimiques du corps. Elles
agissent directement sur les gènes, dirigent le comportement de nos cellules et
régulent toutes les fonctions essentielles.
Suffisamment de preuves étayent que certains produits chimiques utilisés dans
le plastique, les matières synthétiques, les germicides et dans toutes sortes de
produits chimiques, fonctionnent comme des hormones. Ils peuvent dérégler de
façon imprévisible notre reproduction et le développement de nos organes génitaux. Ils peuvent même causer certaines formes de cancer.
A l'heure actuelle, 1 couple sur 6 déjà ne peut avoir
d'enfants de manière naturelle. Soto et le Prof.
Sonenschein de l'université Tuft ont cherché
des années durant la cause de cette infertilité
croissante chez les animaux et les hommes.
Ils ont découvert que les produits chimiques peuvent imiter les hormones et que
de nombreux emballages en matière
synthétique transmettent ces produits
chimiques imitant les œstrogènes au
contenu de l'emballage. ‘Il fallait que
quelque chose se perde des flacons
en matière synthétique qu'ils utilisaient pour les échantillons sanguins
avec lesquels ils effectuaient leurs
expériences, quelque chose qui imitait
les œstrogènes. Le plastique, les flacons en matière synthétique dont ils
25
pensaient qu'ils étaient totalement sûrs, semblaient développer des activités biologiques. Si
c'est le cas pour des éprouvettes de laboratoire, ça l'est certainement pour d'autres matières synthétiques.’ (48) Fin de citation.
‘En tribut du confort de notre société moderne
et de tous les produits stupéfiants de la vie
moderne, nous avons reçu le cancer du sein et
de la prostate.’ (44)
‘Pour ce qui est des produits chimiques toxiques, il
n'y a pas de limite sûre par rapport au cancer. Même
la plus faible dose chimique peut causer un cancer’ (50),
selon la EPA (environmental protection agency).
Les hormones peuvent influencer négativement le système immunitaire (cellules
T helper et les cellules "natural killer"), ainsi que le fonctionnement du
cerveau, causant des problèmes d'apprentissage, une diminution de l'IQ et l'ADHD.(49)
‘La plupart des œstrogènes chimiques sont liposolubles.’(46) écrivait le Prof. Biologiste Vom Saal de l'université du Missouri.
‘Les solvants et emballages synthétiques immigrent
dans l'alimentation’. C'est ce qu'écrivent Aruoma
et Halliwell dans leur livre ‘Les radicaux libres et le
additifs alimentaires’ en 1991. ‘Prévenez ou minimalisez le contact entre le plastique et l'alimentation, utilisez le verre ou la porcelaine,’ (4) nous conseillent Colborn, Dumanaski et Meyers (47).
‘N'utilisez que l'huile pressée à froid, conditionnée dans
une bouteille de verre foncé et surveillez la date
de péremption,’ (52) dit le Dr Ulrich Strunnz.
‘Il ne doit pas s'agir de développer des matières
synthétiques de substitution qui affectent l'équilibre hormonal, qui menacent la couche d'ozone ou entraînent d'autres problèmes inconnus. L'objectif doit consister à maintenir la contrainte chimique
aussi faible que possible,’ (51) d'après
Colbron, Dumanosk et Meyers.
26
HDPE ne convient pas aux oméga-3 et 6
Le HDPE convient assez bien à l'emballage d'aliments à base d'eau, d'acides et d'alcool. Par contre, le HDPE ne convient absolument pas à l'emballage d'acides gras hautement insaturés tels que les oméga-3/6. La migration d'absorbants d'ultraviolets présents dans le HDPE et basés sur les benzophénols est très élevée dans le cas d'oméga3/6. Une migration de 5,5 mg/l de métaux organiques (catalystes et solvants) et une
migration de chlorure et d'aluminium a également été démontrée (97). Il est préférable de conditionner les acides gras insaturés oméga-3/6 dans du verre foncé.
Prenez des oméga-3/6
sans phyto-œustrogènes ajoutés
Les œstrogènes végétaux (p. ex. les isoflavones et les lignanes) sont présents dans
plus de 300 plantes: les graines de lin, le soja et thé sont les sources les plus
riches. Mais aussi le persil, l'ail, la sauge, le blé, l'avoine, les haricots, les jets de
luzerne, les choux de Bruxelles, les pommes, les cerises, les prunes, les grenades,
les asperges, les carottes, la batavia, le brocoli, le chou-fleur, les petits pois, le poireau, l'oignon, le riz brun, les légumes secs, le son, le soja, la banane, le café et
même le whisky.
Vom Saal de l'université du Missouri a par ailleurs démontré que les hormones
sont très puissantes. Elles s'activent déjà à partir de particules d'un trillionième,
c'est-à-dire 0,000 000 000 001. (46) Les plantes produisent cet œstrogène pour
saboter la fertilité de leurs ennemis. En effet, des carottes sauvages et des grenades étaient utilisées par nos ancêtres comme moyen de contraception. Il est même
arrivé qu'une grande partie des moutons d'Australie soient devenus stériles après
une consommation excessive de trèfle.
Pas d'œstrogènes végétaux dans l'alimentation pour bébés. C'est ce que conseille Richard Sharpe (53). ‘Car même si tout porte à croire que le soja agit favorablement sur les adultes, il contient un grand nombre de substances puissantes et
l'idée que les enfants en pleine croissance mangent beaucoup de soja, ne m'enchante pas’.
Mary Fallon écrit dans Nourishing Traditions, en p. 201, qu'un trop grand nombre
d'œstrogènes végétaux peut réprimer le fonctionnement de la glande thyroïde.
Les habitants d'Okinawa ont 7 fois plus d'œstrogènes végétaux (flavonoïdes) dans
leur sang, que les Américains. Néanmoins, les scientifiques auteurs de 'L'étude sur
les centenaires d'Okinawa', B. et G. Willcox et M. Suzuki donnent le conseil sui-
27
vant: ‘il faut absorber les flavonoïdes (œstrogènes végétaux) sous forme naturelle
et donc éviter les pilules.’ (54)
4 verres de thé contiennent entre 47 et 67 mg d'œstrogènes végétaux (flavones) (55). C'est largement suffisant, naturel et exempt de
calories. Sans compter les fantastiques catéchines contenues dans
le thé, offertes en prime. Le thé
au jasmin: 16,8 mg par tasse;
le thé vert japonais: 14,5 mg;
et le thé noir: 11,8 mg par tasse.
L'effet d'un cerveau
qui fonctionne bien
Les cellules cérébrales sont composées à 60% de graisse. Le cortex cérébral contient même 80% de graisse. Le DHA (oméga-3) est ou devrait être, avec l'acide
arachidonique (oméga-6) le plus présent dans le cerveau. Les acides gras oméga3/6 présentent une proportion de près de 1/1 dans le cerveau, d'après Udo Erasmus.
Dharma Singh Khalsa a écrit dans son livre ‘La pensée vitale': ‘J'ai commencé à
réaliser que les éléments tels que le stress et l'alimentation étaient d'une importance cruciale pour prévenir les maladies dégénératives. Le stress et les insuffisances alimentaires empoisonnent le cerveau’.
La mémorisation, l'apprentissage et la concentration interviennent dans le cerveau par le biais d'un processus de communication entre les millions de cellules
cérébrales différentes. Les messagers du cerveau, appelés neurotransmetteurs,
sont stockés dans des bulles minuscules à l'extrémité des cellules cérébrales. Elles
sont appelées bulles synaptiques ou centres de communication des cellules cérébrales. Plus il y a de bulles synaptiques remplies de neurotransmetteurs, plus notre
cerveau fonctionne bien. ‘Plus il y a de synapses, meilleure est la fonction cérébrale. Plus il y a d'oméga-3 (DHA), plus les synapses, les dentrites ou récepteurs
se forment facilement,’ d'après le Dr J. Hibbeln du National Institute of Health
dans le Maryland.
Yoshida, Yasuda et Okuyama ont confirmé ces dires dans leur étude publiée en
1997 dans le ‘Journal of neurochemistry’. Ils ont démontré que la capacité d'apprentissage des rats a diminué parce qu'ils avaient reçu insuffisamment d'oméga-
28
3 et par conséquent moins de bulles synaptiques. Par rapport au groupe témoin,
ces rats ont obtenu des scores clairement inférieurs.
Suffisamment d'oméga-3/6
pour le bon fonctionnement
du cerveau
Le DHA (une chaîne prolongée de l'acide alpha-linolénique) et le AA (la chaîne
étendue de l'acide linoléique) sont concentrés dans le centre nerveux du cerveau
(le cortex cérébral), mais également dans le cœur et dans les fabriques énergétiques du cerveau, ainsi que dans les parois cellulaires des bulles synaptiques. Des
parois cellulaires souples, nécessitant suffisamment d'oméga-3/6, favorisent la
communication entre les cellules cérébrales. Lorsqu'un neurotransmetteur et un
récepteur ne sont pas compatibles, la transmission d'information échoue. Lorsque
la membrane est liquide, une propriété assurée par les oméga-3/6, le récepteur
peut aisément changer de forme et saisir le neurotransmetteur. Si la membrane est
rigide, le récepteur ne peut que difficilement changer de forme et saisir le neurotransmetteur. Dans ce cas, la communication est difficile, voire impossible.
‘L'oméga-6 (acide arachidonique) contribue à la fonction cérébrale et est essentielle pour le développement cérébral des nourrissons’ (56).
Après le DHA, le AA (acide arachidonique, la chaîne étendue de l'acide linoléique, l'oméga-6) est l'acide gras le plus présent dans le cerveau. C'est pourquoi
l'apport suffisant en acide linoléique est également essentiel pour le cerveau. Ann
Gittleman écrit: ‘L'AA (oméga-6) doit être présent en suffisance pour un cerveau sain et pour un bon fonctionnement des liaisons synaptiques’. (58)
‘Pour maintenir votre cerveau en forme optimale, un équilibre subtile entre oméga-3
et 6 est requis. C'est déterminant pour la
formation et l'activité de votre cerveau’,
(57) d'après Jean Carper, assisté par Ann
Gittleman (58).
Les cellules cérébrales sont particulièrement sensibles à l'oxydation (rancissement ou vieillissement) et sont avides de
vitamine E et de carotène.
29
La vitamine E protège
le cerveau contre l'usure.
Le cerveau est particulièrement sensible à l'oxydation. Une des raisons pour
lesquelles les cellules cérébrales sont endommagées et finalement détruites, réside
dans le rancissement de ses graisses. Chaque cellule cérébrale est composée à
60% de graisse et principalement d' oméga-3/6. Au fur et à mesure du vieillissement, des parties du cerveau 'ranciront' d'une certaine manière sous l'effet de
l'oxydationet de grandes parties du
cerveau se détérioreront véritablement’. Les graisses rances sont gorgées de
radicaux libres.
‘Sans vitamine E,
les parties grasses du cerveau
risquent plus
fortement de
rancir, ce qui
entraîne d'importants troubles
dans le fonctionnement normal de votre
cerveau. Il n'existe qu'un
seul antioxydant, à savoir la
vitamine E, qui réside exclusivement
dans la partie grasse des membranes cellulaires des cellules cérébrales et peut
donc combattre les radicaux libres sur leur propre terrain. Des sections révèlent
qu'une carence en vitamine E peut entraîner une dégénérescence des axones de
cellules nerveuses et un rabougrissement du cervelet. La plus grande force de la
vitamine E réside probablement dans sa capacité antioxydante, protégeant la graisse contenue dans les membranes cellulaires contre la peroxydation de la graisse,
un autre terme désignant le rancissement, causée par les radicaux libres. Les membranes endommagées ou rances des cellules cérébrales envoient des messages
confus, qui se manifestent par la perte de mémoire et d'autres troubles intellectuels.’ D'après Jean Carper dans son livre ‘Alimentation et intelligence’.
Une étude effectuée par les autorités françaises (INSERM) révèle que les hommes
et les femmes dont le taux de carotène dans le sang est le plus élevé, sont les plus
30
intelligents. Les plus intelligents avaient 35 à 40% de carotène en plus que les
moins intelligents. Les carotènes sont des antioxydants et protègent les parois cellulaires, à l'image de la vitamine E.
Dépression postnatale
La faiblesse émotionnelle après l'accouchement est souvent due à une
carence en acides gras oméga-3. Au cours des trois derniers mois de la
grossesse, le cerveau du fœtus croit rapidement. Il triple de volume et
absorbe de l'oméga-3 de la mère. Si l'alimentation de la mère est pauvre en oméga-3, cela entraîne un retard dans le développement du cerveau du bébé et des crises de larmes. Pour la mère, l'insuffisance
d'oméga-3 résulte en une dépression après la grossesse.
Une étude de Holman, Johnson et Ogburn datant de 1991 a démontré
que les femmes présentent des niveaux d'oméga-3 inférieurs de 50%
après la grossesse. C'est pourquoi jadis, on administrait de l'huile de
foie de morue. (59)
La dépression
Chez les malades mentaux, l'enrichissement à l'huile de lin a amélioré
leur moral dans les 2 heures. En outre trois jours après la prise de 6 cuillers à soupe par jour, les patients avaient un sentiment manifeste d'énergie accrue et d'exaltation unique. La majorité des patients déprimés dormaient
mieux après huit semaines, avaient
plus d'énergie et se sentaient
moins tracassés et déprimés.
(60) L'oméga-3 a réduit les
symptômes des maniacodépressifs dans un groupe de
30 patients. Les patients qui
n'ont pas reçu d'oméga-3, couraient quatre fois plus de risques
de subir une nouvelle dépression
maniaque que les patients ayant reçu de
31
annonce >
l'oméga-3. (61)
‘Plus la sérotonine (hormone du bien-être) dans notre cerveau est
élevée, plus nous nous sentirons heureux. Plus il y a d'oméga-3 (DHA),
plus il y a de sérotonine,’ dit le Dr Hibbeln.
Les enfants souffrant d'ADHD
et d'hypercinésie
Les patients souffrant d'ADHD et d'hypercinésie sont impulsif. Ils éprouvent des
difficultés à se concentrer et tendent aux accès de colère, s'endorment difficilement et
présentent des troubles du sommeil. Ils doivent toujours être tempérés pour demeurer
calmes et réfléchir avant d'agir. Il apparaît de plus en plus clairement que des oméga3/6 supplémentaires combinés à une alimentation complète, saine et à une diminution
radicale de sucre raffiné, constitue la solution dans de nombreux cas. Les cerveaux
souffrant de carence en oméga-3/6 et d'autres insuffisances, fonctionnent mal, ce qui
se traduit dans leur comportement et leurs performances.
Mitchel E. et Al. ont étudié les caractéristiques cliniques et le niveau d'oméga-3/6 dans
le sang des enfants hyperactifs. Ils ont trouvé des taux d'oméga-3/6 particulièrement
bas chez les enfants présentant des symptômes d'ADHD. (62)
Stevens L. a démontré que les enfants souffrant de troubles
comportementaux et d'apprentissage présentaient des
niveaux d'oméga-3 inférieurs à ceux des enfants sans
problèmes. (63)
Richardson A. a conclu que l'insuffisance d'oméga3 (DHA/EPA) et d'oméga-6 entraîne des troubles
comportementaux et d'apprentissage. (64)
Tous les enfants souffrant d'ADHD n'ont pas une
carence en oméga-3/6, mais c'est le cas pour la
majorité d'entre eux. En outre, les scientifiques
partent de plus en plus souvent du principe, que
les carences alimentaires peuvent non seulement causer des maladies physiques, mais qu'elles peuvent également avoir une influence énorme sur le cerveau, le comportement, la mémoire,
l'IQ, etc.
Le Dr Ibarren a prouvé que l'administration d'oméga-3 diminue l'hostilité, le cynisme, la méfiance, la
peur et l'agressivité. (65)
32
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la peau et le corps
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La dyslexie
Le Dr Richardson d'Oxford a constaté que 9 des 12 adultes dyslexiques examinés
présentaient un métabolisme d'acides gras anormal dans le cerveau. Ils ont des
difficultés à produire des acides gras oméga-3. C'est pourquoi Jean Carper recommande, dans son livre ‘L'alimentation et l'intelligence', que les patients souffrant
de dyslexie prennent davantage de suppléments d'oméga-3.
L'agressivités et les études
L'oméga-3 (DHA) réprime l'agressivité des étudiants en période de stress, d'après
une étude menée parmi 41 étudiants japonais (66).
(1) Tomohito Hamazaki, de l'Université Médicale et Pharmaceutique de Toyama.
Alzheimer
100 patients souffrant d'Alzheimer ont reçu une combinaison d'oméga-3/6 en
proportions de 1 sur 4. Chez 74% d'entre eux, la mémoire à court terme s'est améliorée. En outre, ils travaillaient plus, étaient mieux organisés et étaient de meilleure humeur. Leur appétit s'était amélioré, leurs troubles du sommeil et leurs hallucinations avaient diminué. Pendant la journée, ils étaient plus alertes. (67)
L'absorption d'acides gras oméga-3 réduirait de 60% le risque d'Alzheimer. (68)
‘Opter pour une alimentation riche en vitamine E, c'est réduire le risque d'Alzheimer de 67%. Les suppléments en vitamine E n'avaient pas cet effet, contrairement
à la vitamine E contenue dans l'alimentation. Il en allait de même pour les vitamines C et les bêta-carotènes. Cependant, ceux qui ont absorbé 10 mg de vitamine
E naturelle par jour via l'alimentation, couraient 67% de risques en moins d'avoir
l'Alzheimer, que ceux qui n'ont absorbé que 5 mg dans leur alimentation. (69)
Une étude récente a démontré que l'absorption de vitamine E 'alpha-tocophérols'
a davantage favorisé le ralentissement de la démence, qu'une nouvelle sorte de
médicament lors du traitement de la maladie d'Alzheimer. (70)
34
La schizophrénie
Le sang des schizophrènes ne contient que la moitié de la quantité
normale d'oméga-3 (DHA) et d'oméga-6. Leurs cellules rouges ne
contiennent qu'un quart d'acide arachidonique (oméga-6) (71). ‘L'EPA
(oméga-3) n'est que peu présent dans le cerveau, ce qui peut causer des
troubles mentaux’ (par exemple la schizophrénie), dit le Dr Hubbeln.
L'oméga-3/6/9 et la vitamine E
sont bénéfiques pour le cœur
et les vaisseaux sanguins
Oméga-6
Le médecin et professeur japonais Hiroyasu et ses collègues de l'université de
Tsukuba à Ibaraki-ken ont étudié pendant 6 à14 ans 7.450 hommes et femmes entre
40 et 85 ans. Ils sont parvenus à la conclusion que l'augmentation de 5% de la consommation d'acide linoléique (oméga-6) diminuait les risques d'apoplexie: 28% pour
l'apoplexie totale, 34% pour l'apoplexie ischémique, 37% pour l'apoplexie
lacunaire et 19% pour une apoplexie hémorragique. L'acide linoléique (oméga-6) faisait également baisser la tension artérielle, rendait le sang moins visqueux et réduisait
la formation de caillots, d'après l'étude. ‘Le tissu cardiaque a besoin d'acide linoléique (oméga-6) pour pouvoir bien fonctionner. Parmi environ 45 nutriments essentiels
connus et nécessaires à notre organisme quotidiennement, l'acide linoléique
(oméga-6) est le plus important,’ écrit Udo Erasmus (72)
Oméga-3
L'oméga-3 réduit la formation de caillots de sang en diminuant la viscosité des
plaquettes sanguines et en freinant la production de fibrinogènes. (73) ‘Chez les
personnes qui commencent à prendre de l'huile oméga-3, on constate parfois une
diminution révolutionnaire du taux de triglycérides dans le sang. Leur teneur en
cholestérol peut également chuter de 25%.’ (74)
Oméga-9
L'Oméga-9 réduit le taux de cholestérol dans le sang (augmente le HDL et diminue le
LDL)
35
Vitamine E
‘Plus de vitamine E dans les molécules de graisse de notre sang, signifie une diminution du risque qu'elles soient saisies par les radicaux libres. La vitamine E
empêche la graisse dans le sang de devenir rance (d'oxyder) et empêche par
conséquent la graisse d'adhérer aux vaisseaux sanguins. Le cholestérol colle aux
vaisseaux sanguins, lorsque l'action des radicaux libres l'a rendu rance, suite à une
insuffisance d'antioxydants dans le sang.’ (75)
La peau, les ongles
et les yeux
L'oméga-3 et l'oméga-6 combinés à une grande quantité de
vitamine E et de carotènes pour
une belle peau, des ongles solides,
des cheveux reluisants et des yeux en
bonne santé.
La peau, les ongles, les yeux et les cheveux sont le reflet de la santé intérieure. La
peau, les ongles, les yeux et même les cheveux ont besoin de graisses saines et de
suffisamment de vitamine E et de carotènes. On sait que la vitamine E et les
carotènes sont en mesure de bien protéger la peau contre les influences nocives
des rayons UV et de la pollution. La vitamine E et les carotènes combattent le vieillissement de la peau.
Une peau sèche, les démangeaisons, l'eczéma, l'exfoliation, les cheveux mats et
fins sont souvent la conséquence d'un déséquilibre ou d'un manque d'acides gras
oméga-3 et oméga-6. L'oméga-6 est l'acide gras principal pour une belle peau. Le
corps fabrique de l'acide gamma-linolénique à partir de l'acide linoléique. L'acide gamma-linolénique est souvent appelé huile de corps et est également présent
dans la bourrache, l'onagre bisannuelle et dans l'huile de chanvre. Mais à partir
de l'acide linoléique (oméga-6) le corps peut produire du GLA.
Le principal acide gras dans l'œil est le DHA, que le corps produit à partir d'acide alpha-linolénique (oméga-3). Le DHA dans l'œil exposé au soleil s'oxyderait
rapidement sans antioxydants tels que la vitamine E et les carotènes (p. ex. la lutéine et la zéaxanthine) et serait la victime de radicaux libres, entraînant une forte
récession de la vue.
36
‘Les delta-tocophénols (vitamine E) peuvent empêcher les mélanomes et le cancer
de la peau. Les tocotrienols (vitamine E) protègent la peau contre le stress oxydant
du soleil ou des rayons UV. Ils protègent également la peau contre la pollution
atmosphérique’, dit le docteur Theriault, professeur à l'université de Hawaï, dans
son livre ‘The right vitamine E-tocotrienols’.
Le psoriasis
Dans le cas du psoriasis, le ‘leucotriène B4’ s'accumule dans la peau et entraîne
une inflammation. L'oméga-3 empêche la production d'un trop grand nombre de
leucotriènes B4 et contribue souvent grandement à l'élimination du psoriasis. (Université de Californie, Davis, dermatologue)
Le diabète
‘Le vrai problème du diabète réside dans l'affaiblissement du métabolisme lipidique et non pas dans la transformation de sucre. Le problème du sucre constitue un
problème connexe au trouble du métabolisme lipidique’. D'après le Dr Johanna
Budwig (‘Flaxoil as a true aid’, p. 12).
Si les enveloppes cellulaires (membranes) sont malsaines parce que les graisses et
acides gras trans raffinés, désodorisées et fractionnées se les sont arrogées,
empêchant les acides gras oméga-3/6 de faire leur travail, il s'ensuit un grave problème de perméabilité des membranes cellulaires. Les substances nutritives et les
sucres n'ont alors plus accès aux cellules.
‘L'oméga-3 et l'oméga-6 administré aux diabétiques, diminuent le besoin d'insuline, ce qui prouve que l'insuline est dépendante de l'oméga-3 et de l'oméga-6,‘
selon Udo Erasmus dans ‘Graisses vitales, graisses fatales’, p. 396).
Les oméga-3 et 6 doivent être protégés par des antioxydants tels que la vitamine E
et les carotènes des les attaques des radicaux libres.
‘Les diabétiques doivent éviter de consommer des graisses et huiles oxydées.’ C'est
pourquoi une quantité suffisante de vitamine E et de carotènes doivent largement
accompagner l'oméga-3/6 pour prévenir l'oxydation. ‘Les acides gras trans jouent
non seulement un rôle dans les affections cardiaques, elles ont également un effet
néfaste sur le diabète,’ écrit Mary Enig dans ‘Les graisses en faits’ en p. 92.
37
L'EPA et le DHA sans tuer des poissons
L'homme a déjà fortement pollué les océans, les mers, les rivières et par conséquent
aussi les poissons. La réserve de poissons est en outre menacée par la pêche
excessive. Il n'est pas nécessaire de tuer des poissons pour pourvoir notre cerveau, nos
yeux, nos spermatozoïdes et nos autres cellules
d'EPA et de DHA, les acides gras sains
présents dans le poisson gras sauvage
'pollué'. Nous devons faire en sorte
de fournir suffisamment d'oméga3/6 à notre corps, qui fera le reste
à condition que le rapport d'oméga-3/6 soit en équilibre, que la
consommation de graisses industrielles malsaines soit limitée et que
l'alimentation soit normalement saine.
Notre corps merveilleux produit entre autres
l'EPA et le DHA à partir l'acide alpha-linolénique
(l'acide gras essentiel d'oméga-3) à l'aide d'enzymes. ‘Avec l'acide alpha-linolénique
et l'acide linoléique, la plupart des organismes sains peuvent produire tous les acides
gras naturels oméga-3 et oméga-qui lui sont nécessaires’, dit Udo Erasmus.
Artemis Simopoulos et Robinson disent dans leur livre ‘Le plan Oméga', que près de
10% de l'acide alpha-linolénique est transformé en EPA ou DHA. Des études scientifiques démontrent que la transformation se situe entre 20% et 5% chez les personnes
en bonne santé et qu'elle peut, dans les cas très exceptionnels, être de 0%. (80)
L'analyse du taux d'acides gras peut déterminer si vous faites partie de ces exceptions
chez qui la transformation pose problème.
Le DHA et les analyses sanguines
Le DHA est difficile à examiner dans le sang (98) étant donné que le DHA se concentre
principalement dans le cerveau, les yeux et les testicules. Par contre, grâce à l'EPA les
analyses sanguines peuvent donner une indication correcte, étant donné qu'il n'y a
presque pas d'EPA dans le cerveau. La principale tâche de l'EPA réside dans
l'inhibition d'inflammations. En outre, elle peut être aisément produite via l'acide
alpha-linolénique (oméga-3).
38
Johanna Budwig, FDA et d'autres
nous mettent en garde
contre l'huile de poisson.
Le poisson gras sauvage 'pollué' contient des acides gras EPA et DHA. Mais les
graisses de poisson gras sont fortement pollués par les PCB et le mercure méthyle.
Plus le poisson est grand et plus il est pêché près des côtes, plus la pollution est
importante. C'est pourquoi l'huile de poisson doit être nettoyée (raffinée) en profondeur. Cela se fait à des températures élevées ou sous haute pression (distillation
moléculaire). ‘Des tests effectués dans d'autres instituts ont démontré que cette huile
de poisson est très nocive tant pour l'homme, que pour les animaux, étant donné
qu'elle entrave le fonctionnement des organes et qu'elle empoisonne le foie,’ d'après
Johanna Budwig. (81)
‘L'absorption quotidienne de suppléments à base d'huile de poisson réduit la teneur
en vitamine E dans le sang à un niveau inférieur à la normale,’ (82) dit Sanders.
‘Ce que de nombreuses annonces oublient de stipuler, c'est que les Esquimaux
présentent l'un des ratios les plus élevés d'hémorragies cérébrales au monde,’ selon
Dean Ornisch. L'utilisation exclusive d'oméga-3 dilue le sang et cause des saignements spontanés. (83) ‘En outre, il apparaît que les capsules d'huile de poisson augmentent le taux de cholestérol’ (84, 89). La FDA affirme encore plus clairement:
‘Il n'existe pas d'évidence scientifique adéquate pour étayer la garantie de salubrité de
l'huile de poisson’ (88). C'est pourquoi la FDA a interdit, il y a de nombreuses années,
toute garantie de salubrité liée à l'huile de poisson. ‘L'huile de poisson peut offrir une
certaine protection contre les maladies cardiaques, mais elle peut aggraver les problèmes de diabète. Elle incite le foie à libérer davantage de glucose dans la circulation
sanguine’ (85, 86, 87). ‘Une étude a démontré que l'huile de poisson augmente
la sensibilité à l'oxydation du cholestérol et
augmente par conséquent le risque de
maladies cardiovasculaires, ce
qui n'est pas le cas d'un taux
alpha-linolénique élevé’
(95)
L'huile de poisson ne
fournit pas de ALA et à
peine de l'oméga-6.
Consommer de l'huile de
poisson, c'est procéder de
façon fractionnée. C'est passer à
39
côté de l'ensemble. Le cerveau requiert de l'AA et du DHA. C'est pourquoi il est
indiqué de chercher une huile qui fournit les deux acides gras essentiels. Votre corps
se charge du reste.
Par ailleurs, n'oubliez pas que le corps n'est pas en mesure de transformer l'EPA et le
DHA en acide alpha-linolénique, ni en acide linoléique, les acides gras essentiels de
tous les acides gras oméga-3 et 6. Si vous préférez consommer de l'huile de poisson,
il est fortement recommandé de consommer suffisamment d'acide alpha-linolénique
et d'acide linoléique, ainsi que de la vitamine E et des carotènes en suffisance.
Optez pour l'huile sans linette ajoutée
3 bonnes raisons:
Tout d'abord, un très grand nombre de particules de linette demeurent dans la
bouteille. Etant donné que la linette absorbe l'huile et adhère de ce fait au fond de
la bouteille, elle sera même difficile à détacher en secouant la bouteille. C'est une
perte d'argent. Faites le test vous-même et coupez au couteau ou à la scie à métaux
la bouteille en plastique vide. Vous pouvez y retrouver jusqu'à 2 à 3 cm
de particules de linette.
En outre, la linette est très
riche en lignane. Celle-ci
convient parfaitement en
petites quantités, mais sous
sa forme de supplément quotidien,
cet œstrogène végétal est plutôt négatif. Les
œstrogènes sont des hormones et ne sont pas supposés être pris en supplément. Cf.
le texte en page 25 “oméga-3/6 emballé dans le plastique ou le HDPE? Non,
merci!”.
Enfin, les particules de linette contiennent du cyanure. ‘L'huile de linette riche en
lignane contient des glycosides cyanogènes (cyanure), transformés en SCN. Cela
réprime la possibilité de la thyroïde d'absorber de l'iode et entraîne un risque de
goitre. L'huile de lin/de linette ordinaire est exempte de cyanure’ (91).
50% de tout l'iode dans notre corps est absorbé par la thyroïde. Celle-ci est responsable pour le métabolisme, la température corporelle, la reproduction et la croissance. Une thyroïde lente fait souvent en sorte que les personnes grossissent plus
rapidement et maigrissent difficilement. Leur combustion est défaillante.
A. Simopoulos nous met en garde: ‘La linette ou la farine de lin contient du cyanure, une substance chimique qui est transformée en thiocyanate (SCN) par le
40
corps. Si votre sang contient pendant
une période prolongée des quantités
importantes de SCN, cela peut
empêcher votre thyroïde d'absorber l'iode, ce qui augmente le risque de goitre (thyroïde enflée)’.
(90)
‘La linette fraîche contient du cyanure (thiocyanate), une substance toxique
présente dans le sang après la
consommation de linette’ (92). La cuisson et
la grillade sont les seuls moyens de neutraliser le
cyanure et de le rendre inoffensif.
L'acide palmitique pour
faciliter l'inspiration et l'expiration
L'acide palmitique, dont l'huile rouge de palme est la principale source, est l'acide gras le plus important pour la protection des alvéoles
pulmonaires. Il diminue la tension de surface des
alvéoles pulmonaires, ce qui facilite la respiration
et empêche les alvéoles pulmonaires de se
rabattre et par conséquent de ne plus fonctionner.
‘L'acide palmitique est le principal acide
gras assurant un surfactant pulmonaire
normal’ (93), une substance présente dans
les poumons, qui réduit la tension de surface.
41
(40) Andrea Papas, ‘Vitamine E total health’, nr 23,
Prof. André Theriault, univ. of Hawaï, study of univ.
of California.
(41) C. van het Kaar ‘Uw hart en vitamine E’, ‘Vitamine E en beenklachten’.
(42) Dr. Atkins ‘Age-defeying diet revolution’, p. 80,
p. 86
(43) Dr. Ulrich Strunz & Andreas Jopp, ‘Die vitamin
revolution’ p. 152
(44) Dr. Davis, voormalig adviseur gezondheidszaken van de Amerikaanse regering.
(45) Deborah Cadbury ‘Stervend sperma’ p. 13,
p. 170
(46) Colborn, Dumanoski, Myers, ‘Our stolen future’,
p. 40
(47) Colborn, Dumanoski, Myers, ‘Our stolen future’,
p. 215
(48) Colborn, Dumanoski, Myers, ‘Our stolen future’,
p. 127
(49) Colborn, Dumanoski, Myers, ‘Our stolen future’,
p. 62,63,160,161,187,188,189
(50) Colborn, Dumanoski, Myers, ‘Our stolen future’,
p. 202
(51) Colborn, Dumanoski, Myers, ‘Our stolen future’,
p. 248
(52) Dr. Ulrich Strunz en Andreas Jopp, p. 148
(53) Deborah Cadbury, ‘Stervend sperma’ p. 195
(54) ‘Het Okinawa programma’, p. 46
(55) ‘Het Okinawa programma’, p. 106, de fantastische catechinen in de thee niet eens meegerekend,
die krijg je er gratis bovenop.
(56) Jean Carper, ‘Voeding en intelligentie’ 2002, p. 8
(57) Jean Carper, ‘Voeding en intelligentie’ 2002, p.
87
(58) Ann Gittleman, ‘Eat fat and loose weight’, p. 97
(59) Holman,Johnson en Ogburn, 1991 Proc natl
acad sci
(60) Rudin en Felix van de afdeling moleculaire biologie Eastern Pennsylvania Psychiatric Institute,
omega-3 oils.
(61) Dr. A. Stoll, psychofarmacoloog aan Harvard
Medical School
(62) Michel E en Al, 1995, journal clinical pediatry
(63) Stevens L, 1995, american journal of clinical
nutr. & physiology & behavior
(64) Richardson A. Mansfield college and university
lab of physiology, Oxford 2002
(65) Dr. Carlos Ibarren, European j clin nutrition
2004, 3581 volwassenen werden onderzocht.
(66)Tomohito Hamazaki van de medische en pharmaceutische universiteit van Toyama
(67) Wetenschappers van het BariIlan universiteit in
Ramat Gan
(68) Morris C., St Lukes Medical Center, 2003, ‘Consumption of fish and omega-3’
(69) Nederlandse Consumentenbond, juli 2002,
Journal of the American Medical Association (JAMA
(70) Een studie uit 1997 van Sano, Ernesto en Thomas, gepubliceerd in New England Journal of Medicine. Een ‘controlled trial’ over selegilline, alfa-tocoferol, of beide bij de behandeling van de ziekte van
Alzheimer
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(17) Ann Gittleman, ‘Eat fat and loose weight’, p. 81
(18) Udo Erasmus, ‘Vitale vetten, fatale vetten’
(19) Brenda Davis ‘Becoming vegan’, p. 63
(20) Mary Enig, ‘Feiten over vetten’ p. 76, 114, 115
(21) Udo Erasmus, ‘Fatale vetten, vitale vetten’,
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(23) nice-info.be
(24) Bruce Fife, ‘Saturated fats may save your life’, p.
57
(25) Bruce Fife, ‘Saturated fats may save your life’, p.
55
(26) Udo Erasmus, ‘Vitale vetten, fatale vetten’, p.
75-76
(27) Dorgan J., Am J clin nutr 1996, 64 (6) p. 850855
(28) Udo Erasmus, ‘Vitale vetten, fatale vetten’, p.
75/76
(29) Udo Erasmus, ‘Vitale vetten, fatale vetten, p. 209
(30) Adrea Papas, ‘vitamine E factor’ 1999
(31) Dr. Ulrich Stunz ‘die Vitamin Revolution’ 2003
(32) voorwoord van Dr. Le Compte in ‘Uw hart en
vitamine E’ van C. van het Kaar
(33) Barry Sears ph, ‘Anti ageing zone”, p. 62
(34) Dr. Atkins ‘Age-defeying diet revolution’, p. 182
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Hawaï, study done by 6 research centra around the
world
42
(71) Dr. M. Peet, psychiatrische afdeling van de
Northern General Hospital in Shefield
(72) Udo Erasmus, ‘Vitale vetten, fatale vetten’, p. 75
en 76
(73) Radack, Deck en Huster in ann int med ’89
(74) Udo Erasmus, ‘Vitale vetten, fatale vetten’, p. 83
(75) Dr. Ulrich Strunz en Andreas Jopp, ‘Die Vitamin
Revolution’, p. 145 en 146
(76) Leslie Kenton, ‘Natural menopause revolution’,
p. 384
(77) Udo Erasmus, p.171 ‘Vitale Vetten, fatale vetten
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(83) Dean Ornish, ‘Program of reversing heart desease’, Bruce Fife, ‘Saturated fats may save your life’, p.
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(84) Lindner 1990, FDA cracks down on fishy ads:
those oils pills aren’t a cure-all, American Health
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(85) Annals of internal medicine, 1988 p. 663,
(86) Havard Medical School health letter, 1989 14
(10)
(87) Bruce Fife, ‘Saturated fats may save your life’, p.
45
(88) Bruce Fife, ‘Saturated fats may save your life’, p.
45
(89) ‘Atherosclerosis’, 3 1988, p. 73, Havard Medical School 1989
(90) Artemis Simopoulos, ‘Het omega plan’, p. 151
(91) ‘Fat flush protocol, flaxseeds can be harmful, is
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(92) Bruce Fife, ‘Saturated fats may save your life’, p.
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(93) Mary Enig, ‘Feiten over vetten’, p. 44
(94) Stephen Walsh Phd, ‘Plant Based Nutrition and
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(95) Stephen Walsh Phd, ‘Plant Based Nutrition and
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(96) Prof. Dr. Andre Theriault, University of Hawaï,
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(97) Indirect Food Additives and Polymers: migration
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acids in young women. Br J Nutr. 2002
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(81) Johanna Budwig, ‘Flaxoil as a true aid’, p. 13
(82) Sanders, T.A.B. and Hinds, Allison. ‘The influence of a fish oil high in docosahexaenoic acid on
plasma lipoprotein and vitamin E concentrations and
Par amour et respect pour la nature, ce
livret a été imprimé à l'encre végétale sur
du papier recyclé non blanchi.
Bart Maes, l'homme biovegétal, a
effectué au cours des cinq dernières
années (de 1999 à 2004) une étude
personnelle à temps plein et plus, sur
l'alimentation, la vitalité et les maladies de civilisation. Il a lu plus de
300 livres et un grand nombre d'études à ce sujet. Il fait la promotion du
bio et du végétal et depuis peu, sa
firme propose plusieurs produits uniques sur le marché.
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Sain, beau et équilibré
dans chaque phase
de votre vie.
Okinawa Omega
nourrit et protège
le cerveau, la peau
et le corps contre
le vieillissement.
Pour l'homme,
la femme,
le bébé et le
centenaire.
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vinaigrette sur vos salades ou juste avant
de servir avec vos soupes, sauces,
purées, pâtes, légumes ou yaourts. Différents goûts délicieux sont disponibles.
Ne pas cuire, ni rôtir!
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AMAN
PRANA
L’ALIMENTATION POUR UNE FORCE VITALE SEREINE