LE GOÛT DU PAYS – HALIFAX Carpaccio de jambon sec

LE GOÛT DU PAYS – HALIFAX
Carpaccio de jambon sec, copeaux de fromage,
vinaigrette à la tomate et au basilic
Ingrédients
250 g (½ livre) de jambon sec tranché
12 g (1 c. à soupe) de basilic haché
65 ml (¼ de tasse) de tomates en petits dés
1 pincée de baie de genièvre en poudre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de Banyuls
Sel et poivre
80 g (1/3 de tasse) de copeaux de fromage à pâte ferme ou semi-ferme
Préparation
1. Mélanger le basilic, les tomates, la baie de genièvre, l’huile d’olive, le vinaigre de Banyuls, le
sel et le poivre. Mettre de côté.
2. Dans une assiette, disposer le jambon cru, arroser avec la vinaigrette et parsemer de copeaux
de fromage.