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BOULANGER
Filière : métiers du goût
! pétrissage ! cuisson ! fermentation ! farine
! snacking ! pain ! expertise
! viennoiserie
Le boulanger fabrique du pain, de la viennoiserie ainsi
que du snacking. Il respecte la pâte, maîtrise la fermentation et cuit son pain à souhait.
Ce professionnel du pain fait carrière dans les boulangeries ou dans les boulangeries-pâtisseries artisanales.
Ce métier ne cesse d’évoluer et tend à se développer
depuis quelques années dans le secteur industriel.
DÉBOUCHÉS
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La modernisation a radicalement changé la vie du boulanger, qui n’est plus confiné dans son fournil. De nombreux postes à responsabilités sont à pourvoir.
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Les qualités requises sont l’organisation, la régularité,
la sensibilité et la réactivité.
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RÉMUNÉRATION
MENSUELLE (BRUTE)
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Artisan
Responsable
de production
Formateur
Consultant
en boulangerie
Responsable qualité
Responsable de lignes
automatisées
Responsable recherche
& développement
Commercial
Manager
d’unité commerciale
Boulanger d’essai
en laboratoire
Chef d’entreprise
1 400 € en début de carrière
et à partir de 4 000 €
pour un chef d’entreprise
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BOULANGER
Filière : métiers du goût
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Autre métier de la filière métiers
du goût : PÂTISSIER
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