cooking means freedom - Hotel Villa Orselina

SVEN ELVERFELD
COOKING
MEANS
FREEDOM
Cucinare è sinonimo di libertà
Kochen bedeutet Freiheit
Quand cuisine veut dire liberté
25
ANTONIO FALLINI
MAGGIO, MAI, MAI, MAY
meets
SVEN ELVERFELD
AT VILLA ORSELINA
Villa Orselina – una loggia sul Lago Maggiore. Nel nostro hotel a 5 stelle
con vista mozzafiato sul lago troverete un ambiente unico ed elegante e
un paradiso del relax. Le 28 camere e suites sono arredate con charme
e offrono un’atmosfera molto confortevole. Presso il Ristorante, recensito dalla guida Gault&Millau, lo Chef Antonio Fallini vi sorprenderà con
una autentica cucina italiana.
Gewuerztaube, Kefir, Couscous & Granatapfel
Gillardeau Auster & Rinderrohfleisch
Villa Orselina – Logenplatz am Lago Maggiore. In unserem 5-Sterne Hotel über dem See finden Sie ein einzigartiges, stillvolles Ambiente und ein
Paradies der Erholung. Die 28 Zimmer und Suiten sind glamourös und
mit wohlfühl-Atmosphäre ausgestattet. Im „Ristorante“, ausgezeichnet
vom Gault&Millau, serviert Küchenchef Antonio Fallini eine authentische
italienische Küche.
L
CREATIONS
a cucina di Elverfeld si distingue per la sua sofisticata armonia di aromi, sapori caratteristici e consistenza, nonché
tecnologie e metodi di cottura moderni, il tutto basato su ricordi
personali e su un consolidato modo di cucinare che confluiscono verso
una piacevole esperienza. Detiene la terza stella della Guida Michelin, insieme al suo team, da novembre 2008. Inoltre, Aqua si è guadagnato un’eccellente reputazione in varie guide di ristoranti tedeschi e, da cinque anni
consecutivi, è riconosciuto tra “I 50 migliori ristoranti al mondo”.
Villa Orselina – un pavillon sur le Lago Maggiore. C’est dans notre hôtel
5 étoiles que vous trouverez un cadre unique et élégant. Les 28 chambres et suites offrent toutes une vue sur le lac et une atmosphère très
confortable. Le Chef Antonio Fallini vous fera déguster des plats de la
cuisine authentique italienne au restaurant, noté au guide Gault&Millau,
avec vue et terrasse.
Villa Orselina – a lodge on Lake Maggiore. Our 5-star hotel with stunning
views of the lake will treat you to a unique and stylish environment and a
haven of relaxation. The 28 rooms and suites are decorated with charm
and offer a very cosy atmosphere. At Il Ristorante, awarded by Gault&Millau, Chef Antonio Fallini will dazzle you with authentic Italian cuisine.
D
Rindertatar à la Borschtsch - heiß & kalt
ie Küche von Sven Elverfeld zeichnet sich durch ihre differenzierte Harmonie der Aromen mit ihren charakteristischen
Eigenschaften und ihren Texturen aus. Durch das intelligente
Miteinbeziehen von modernen Technologien und Garmethoden, basierend
auf dem Fundament der klassischen Küche, wird ein Abend im Aqua zu
einem kulinarischen Genusserlebnis der besonderen Art. Im November
2008 wurden Sven Elverfeld und sein Team mit dem dritten Michelin-Stern
ausgezeichnet. Außerdem hat sich das „Aqua“ einen herausragenden Ruf
in zahlreichen deutschen Restaurantführern erobert und zählt seit 5 Jahren
zu den 50 besten Restaurants der Welt.
L
RESTAURANT AQUA
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Tel. +49 5361 606056
[email protected]
www.restaurant-aqua.com
Portfolio: www.sanpellegrinosaporiticino.ch
a cuisine d’Elverfeld se distingue par son harmonie sophistiquée d’arômes, de saveurs caractéristiques et de textures
ainsi que par les technologies et les méthodes de cuisson modernes, le tout basé sur des souvenirs personnels et sur une manière de
cuisiner bien établie, qui convergent vers une expérience agréable. Il a obtenu, avec son équipe, la troisième étoile du Guide Michelin en novembre
2008. De plus, Acqua a acquis une excellente réputation dans plusieurs
guides de restaurants allemands et, depuis cinq années consécutives, il
est reconnu comme l’un des «150 meilleurs restaurants au monde».
E
lverfeld’s cuisine distinguishes itself by its sophisticated
harmony of aroma, characteristic flavor and texture. Modern
technology and cooking methods based on personal memories
and a solid grounded cuisine coalesce to a pleasurable experience.
The 3rd star in the Guide Michelin he holds with his team since November
2008. In addition Aqua is holding top ratings in different German restaurant
guides and it is recognized since 5 years in a row as one of “The World’s
50 Best Restaurants”.
Villa Orselina
Ricetta, Rezept, Recette, Recipe
www.sanpellegrinosaporiticino.ch
• Mousse ai marroni e creme brulee alla vaniglia
• Kastanien-mousse und crème brulée mit vanille
• Mousse aux marrons et crème brûlée a la vanille
• Chestnut mousse and vanilla creme brulee
Via Santuario 10 - 6644 Orselina-Locarno
Tel. +41 (0)91 735 73 73
Fax +41 (0)91 735 73 74
[email protected]
www.villaorselina.ch