Saveurs - Hennessy Park Hotel
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Saveurs - Hennessy Park Hotel
Antipasti Sail Away is back! It seems everyone loves Le Suffren Sail Away package. Just askJulien Julien Glannes: New Rooms Division Manager It’s been so successful that we’ve decided to reintroduce it from October 22nd to March 26th 2011. But when you think about it, what’s not to love about our Sail Away package. The special offer includes half price Happy Hour drinks, a stay on Friday night at Le Suffren, a hearty breakfast and then a Saturday cruise on our luxury catamaran to the north of the island with lunch and unlimited drinks all included for just Rs2,200 pp. You could get used to this very easily. Just call Nadine on 202 4019. Julien started his career in some of Paris’ leading hotels including Plaza Athénee where he ‘learnt everything’. He also gained vital experience in some well regarded Swiss hotels before returning to the palace hotel Le Meurice in Paris. We’re delighted Julien has joined us to take the responsibilities for the Rooms Division for both Le Suffren and the Labourdonnais. Julien relishes the prospect of his challenging new role. The drinks are on Richard! Richard Keicher: New F&B Manager Richard has dual Swiss and Liechtenstein nationality which enjoys the highest gross domestic product per person in the world! However Richard’s real wealth is in his experience. He’s worked as both assistant and F&B Manager for a number of 4 and 5 star hotels including the Wellness & Spa Hotel Ermitage-Golf and The Rezidor Hotel Group. He also serves on the board of the FBMA – Food and Beverage Management Association Switzerland. Liechtenstein is land locked so we’re sure he’s enjoying the ocean views from the restaurants now under his command. Une nouvelle àcarte l’horizon Très prochainement, les restaurants l’Escale et La Terrasse vous proposeront de nouvelles saveurs et une expérience culinaire unique autour des chariots à flamber. De nouvelles spécialités s’inviteront à votre table telles que le Wagyu, le Black Angus, d’excellentes viandes gorgées de saveurs. Bref, une nouvelle cuisine inventive et audacieuse proposée par le Chef Nizam Peeroo vous attend dès le mois de décembre. Nouvelle limousine pour des transferts VIP Depuis le 30 juillet dernier, Le Labourdonnais s’est doté d’une nouvelle berline, la Mercedes S350. Ce véhicule de prestige assure des transferts aéroporthôtel pour les clients résidant au Labourdonnais et au Suffren. On s`y installe confortablement pour profiter du service à bord : serviettes rafraîchissantes, dernières nouvelles du monde des affaires, boissons gazeuses ou alcoolisées et même du champagne Moët & Chandon 2 Flare | November 2010 pour ceux qui désirent donner une toute autre expérience à leur transfert… Programmez vos réunions en toute quiétude en réservant la limousine pour la journée ou pour la demi-journée. Ponctualité, discrétion et professionnalisme seront le crédo de votre chauffeur. On The Rocks le nouveau bar lounge du Suffren n plein cœur de la capitale, un nouveau lounge bar haut en design ouvre ses portes. Après six années, Le Suffren réinvente sa terrasse en lançant un tout nouveau concept : On The Rocks. Le nom est un clin d`œil aux rochers bordant le port sur lesquels est posé le bar, mais aussi aux glaçons qui serviront à rafraîchir les cocktails et feront de ce lieu un véritable chill out. Ouvert de onze heures du matin à minuit, c’est l’adresse pour décompresser à toute heure et en toute liberté que ce soit avec des collègues ou entre amis. Un concept chic et trendy made in Suffren On The Rocks est un lieu qui distille une ambiance cosy et détendue à quelques encablures de la City mauricienne. L`espace lounge dessiné par Amélie Montocchio, est aménagé sur une terrasse cultivant ouverture et convivialité. Cette escale au look contemporain est une expérience en soi : décoration moderne alliant confort et design, vue sur la marina et Port Louis, plusieurs espaces sur différents niveaux pour que chacun profite de son moment comme bon lui semble. Sur le bar en plein air, les lettres découpées du logo rouge rendent hommage au concept du lieu : dynamique, chic et trendy. Inspiration nautique revisitée On The Rocks reste fidèle à l’esprit de son hôte en déclinant de façon moderne l’univers nautique. Le mobilier conjugue matières naturelles, résine et alliages métalliques pour donner une véritable fusion des genres. Les voiles qui couvrent la terrasse et abritent des rayons du soleil contribuent à donner un doux sentiment de liberté. Une impression d`être bien dans sa peau, loin du vacarme de la ville…. Sail away, sail away and chill away. Et plus si affinités… Le soir, place à une ambiance intimiste avec un jeu de lumière qui participe à créer un lounge tamisé, propice à la détente et aux discussions. Mais la nouveauté ne s’arrête pas là. La carte de On The Rocks propose des grands classiques mais aussi des cocktails inédits et des snacks originaux avec aux platines Nizam Peeroo. Une sélection musicale lounge finira par vous convaincre que On The Rocks est désormais ‘the place to chill on the waterfront’. Venez goûter à cette toute nouvelle ambiance ‘lounge bar, only at Le Suffren’. La soirée de lancement est prévue ce 26 novembre. On ne vous en dit pas plus. Préparez-vous à une soirée d`exception… La déco signée Amélie Montocchio Amélie Montocchio, d’origine française a posé ses valises il y a 8 ans à Maurice. Architecte d’intérieur, elle a déjà collaboré avec de nombreux groupes hôteliers prestigieux à travers l’île ainsi qu’aux Seychelles. Sa participation à la rénovation de la terrasse du Suffren pour en faire On the Rocks a révélé l’âme du lieu. Son atout c’est qu`elle vous accompagne dans le contemporain avec une bonne dose d’esthétique. Elle s’intéresse à toutes sortes de matériaux en passant de l’inox à la résine, joue avec les formes, les courbes et la lumière, «…nous avons conçu un système de lumière modulable pour rimer avec les soirées à thème du Bar Lounge.» De nombreux supports ont été réalisés sur mesure, parmi le bar en résine où ont été intégrés des leds qui peuvent changer de couleur afin d’optimiser l’ambiance lors des soirées à thème. « On voulait donner une identité nautique à ce projet. » Les quais, les flots, les marées… la mer est là, évidente inspiratrice dans ce pays insulaire pour notre décoratrice avant-garde. Elle a aussi imaginé ces espaces de rencontres en couleurs chaudes, « les confortables sièges du lounge proviennent d’Indonésie et les couleurs des coussins ont été choisies en fonction de l`ambiance recherchée. » Talentueuse, Amélie a su mêler goût, tendance et confort pour faire de On The Rocks un lieu unique sur le front de mer. November 2010 | Flare 3 Events Saveurs Voyage aux pays des merveilles Tout l’art de vivre s`est résumé lors de ces derniers trois mois aux restaurants du Labourdonnais et du Suffren. L`incontournable blanquette de veau, la terrine de foie gras, les rillettes de canard fermier… des saveurs authentiques. Ces éclats de plaisirs gourmands furent suivis des plats haut en saveurs et en couleurs au restaurant La Boussole du Suffren. Le cerf était présenté dans tous ses états : ragoût, vindaloo, filet mignon Teriyaki. Savamment imaginés, chaque mets était une alchimie d’accord parfait. Le Festival du Couscous s’est tenu du 24 août au 7 septembre. Le Labourdonnais, toujours à l’affût de nouvelles saveurs a su séduire avec sa cuisine inventive aux couleurs orientales. Le risotto était à l’honneur du 10 au 18 septembre. Ce voyage gourmand consistait en des plats finement réalisés : risotto aux fruits de mer, au chorizo, un vrai festival pour le palais. Enfin, vint la cuisine japonaise. Nizam Peeroo, chef au Labourdonnais inspiré par son expérience nipponne a fait voyager ses hôtes lors de la semaine japonaise à la Rose des Vents. (Voir encadré) Get ready to party! Dear Readers, It is this time of the year again when Christmas and New Year are just around the corner… It is incredible how quickly another year has gone past! he Waterfront hotels have developed a reputation over the years for hosting some of Mauritius’ most memorable Christmas and New Year parties, and this year is going to be no exception. The Labourdonnais Waterfront Hotel, Le Suffren Hotel & Marina and La Batisse are each hosting some sparkling festivities to welcome in 2011. Each of the events provide irrefutable proof that while throughout the year the Waterfront Hotels work hard to provide personal and efficient service, come the end of the year we also know how to party. Once again, many activities have been planned to celebrate the festivities whether you are coming for a function or just popping in for lunch or a drink. I am particularly pleased to announce that the terrace of Le Suffren Hotel & Marina has undergone a refurbishment. Look out in the Press for the opening party. I had the pleasure to work on this project with Amélie Montocchio who has conceptualised and designed the new venue. Going though the journal you will find a profile of Amélie’s background. So what have we got lined up for Christmas and to see in 2011? For those of you who had known Sven Walter – Resident Manager and Naomi Steffen – Food & Beverage Manager, it is with regret that I announce that they both left us to pursue their career. However, I have no doubt that you will enjoy meeting the two latest additions to the team namely Julien Glannes – Rooms Division Manager and Richard Keicher – Food & Beverage Manager. December 24 and 25th Christmas Eve & Christmas Day th Both Labourdonnais and Le Suffren will offer a sumptuous Christmas dinner on Christmas Eve and on Christmas Day both lunch and dinner. New Year’s Eve End of Yehaer er will include a fabulous French La fête à St. Tropez, brasserie style buffet to ready you Le Suffren Hotel & Marina Le Grand Bal - Labourdonnais Waterfront Hotel For Le Suffren’s St. Tropez for the hot disco sounds that will Spread a little c Japanese new style ed clients with to reward staff or to impress valu Our gift vouchers are designed luxury cataour restaurants or a cruise aboard an excellent meal at one of our cial treats: spe se of our Waterfront hotels for the maran. They’re valid at either t for an amount donnais or Le Suffren restauran • Lunch or dinner at any Labour you can decide. double room. Rs2,200 per person sharing a • A Sail Away package for just kage.) La cuisine japonaise est en vogue, il est vrai. Et la cuisine de Nobu est une référence mondiale. Ses créations dévoilent toute la richesse et l’originalité d’une cuisine à la fois moderne et raffinée. Rs1,200 per person. n outing on Saturdays only at Notre chef mauricien et son équipe nous ont fait découvrir cette cuisine japonaise «new style» lors du festival culinaire japonais en septembre dernier. Ce fut une expérience gastronomique inoubliable ! Le service efficace et courtois a participé au plaisir de la dégustation. (see ‘Sail Away is back’ on pag • A catamara e 2 for details of the pac For further details or to order 4 Flare | November 2010 vouchers, call Annabelle on 202 4007 En franchissant les portes du prestigieux restaurant du chef multiétoilé Nobu Matsuhisa en Afrique du Sud, le chef Nizam Peeroo n’est pas resté insensible au savoir-faire culinaire japonais aux influences sud-américaines, qui allie spectacle et gastronomie. The evening begins with a cocktail reception at 7:30pm. You’ll walk down the red carpet dressed celebrity style and as you enter a glass of Moët & Chandon champagne awaits you to the accompaniment of live piano music. Soft candlelight and carefully appointed table decorations with beige and gold Ball masks will set the tone for a wonderful evening. Then the dinner begins. There’ll be course after course of French gourmet food specially prepared by master chef Nizam Peeroo. After dinner, sounds from the 70’s and beyond will whisk you and your partner irresistibly onto the dance floor. Rs 2,500 + VAT/pp new year celebrations the colour scheme is cool white. We’ll be serving a sumptuous Mediterranean themed buffet with a wide selection of master chef Nizam Peeroo’s signature Mauritian and Mediterranean fusion dishes. Just like St Tropez, expect the evening to throb to an incessant disco beat, and there’ll be music from the 80’s till today to dance to all expertly mixed by the DJ for the night. Rs 1,800 + VAT/pp Moulin Rouge – La Bâtisse. This promises to be a lively, stylish high kicking way to welcome 2011. The theme is red and black, a sexy colour combination in celebration of one of Paris’ most talked about night spots at the magnificent La Bâtisse. Moulin Rouge new year celebrations be pumping out throughout the night. Again, music will be from the 80’s and beyond. Rs 1,600 + VAT/pp Lighting up the waterfront As midnight strikes revellers will see in 2011 with a fantastic firework display across the waterfront. After the fireworks the hard partying will continue and you can bop till you drop. Both Labourdonnais and Le Suffren are offering special overnight packages. At Labourdonnais Waterfront Hotel a deluxe room is Rs 5,000 for two persons including tax and breakfast while at Le Suffren Hotel & Marina a standard room inclusive of tax and breakfast is Rs 4,000. Exclusively for Mauritian residents, applicable only on 31st December 2010. Une publication conjointe du Labourdonnais Waterfront Hotel et Le Suffren Hotel & Marina. Labourdonnais Waterfront Hotel Tel: (230) 202 4000 Fax: (230) 202 4040 info@ labourdonnais.com www.labourdonnais.com Le Suffren Hotel & Marina Tel: (230) 202 4900 Fax: (230) 202 4999 info@ lesuffrenhotel.com www.lesuffrenhotel.com Caudan Waterfront, Port Louis, Mauritius. Conception & Rédaction Lemon Agency Ltd. Impression Caslon Printing Ltd. Novembre 2010 Maurice Finally, you will see that there is plenty of food promotions organised for the end of the year. I, therefore, would like to take this opportunity to thank you for your support over the past year, and I wish you all a healthy and successful 2011! Rolph Schmid General Manager Edito rial November 2010 | Flare 5 y p p s a r H Hou Secretaries’ Corner Le bazar de Nizam Dress ! riez Sou If your wardrobe is in urgent need of refreshing, Le Caudan is the place to be. Here you’ll find several leading brand name stores for both ladies and gentlemen, including Ralph Lauren, Hugo Boss and Mango. Loads of style without having to put in the miles! our yH p p a uH os d d a ion afic Les e r un Pou s ami tre n e e ent dét e é soir ir i so red d n u ve es d é u t i hab 6 Flare | November 2010 ns quo Trin vec on a i t a r abo coll n e t rfes obe t k O Hugo Boss Appelée communément Black Tiger, la crevette Black Qwehli est issue de l’espèce sauvage endémique Penaeus Monodon, du canal de Mozambique. Dotée d’une carapace orangée et striée à la chair ferme, cette crevette révèle une saveur iodée. Ce produit bio d’élevage à faible densité, certifié ECOCERT, sans colorant ni pesticide, doit sa consistance parfaite à sa surgélation rapide sur place dans une infrastructure comprenant quatre laboratoires pouvant garantir une sécurité alimentaire exemplaire. « Pas d’artifices, les plats que je présenterai, s’imposeront avec naturel. Les Black Qwehli se dégustent grillées ou légèrement accompagnées d’un filet de potion magique afin de conserver l’intégrité de ce produit roi, » nous confie Nizam Peeroo, Executive Chef au Labourdonnais Hotel. « La tradition au Labourdonnais Hotel s’exprime toujours dans le choix d’un produit haut en goût, traité avec respect… » poursuit le chef, un véritable passionné. rs à ote Sho ! ans re f t n e Men’s Suit Fraîche, légère, luxueuse et sophistiquée… Nizam Peeroo vous présente la Black Qwehli. st’ erfe b o ‘Okt s du e s s e hôt tes n a rm cha Les es tess ô h r les pou Hugo Boss Crevettes Black Qwehli, une envie gourmande s aire mad o d heb Les leur cou n e ts een’ hau ros ‘Hallow e r b Som soirée a l e d Women’s Wear Black Fall s and lem st’ l a lats erfe de p ‘Oktob n o i stat oirée Une de la s lors ulot e bo l s aprè Kate to impress ’ een low l a H ée ‘ soir a l e és d nvit i s lque Que s our yH p p s Ha e no ous d s r teu ez-v ama u rend s e a L ent étai Le shopping de enix Pho Ltd. ges a r e Bev o! gog 29 ans à cuisiner conduisent à des évolutions de style. Mon équipe et moi-même visons à faire redécouvrir le goût des choses simples. En s’appuyant sur des produits à la qualité irréprochable et la rigueur, notre cuisine reste sincère, fraîche et saine. Men’s Polo Ralph Lauren Riche en acides gras oméga 3, la crevette est une excellente source de vitamine B12, il n’y aura rien à dire ni à redire. Que dites-vous d’un petit détour pour découvrir la Black Qwehli par cette saison estivale ? Le festival ‘Special Crevettes’ se tiendra du 19 au 27 novembre à L’Escale. La carte vous fera par la même occasion découvrir des saveurs d’ici et d’ailleurs qui égayeront vos papilles. Jean, Suit and Casual Styles Mango November 2010 | Flare 7 12 19 - 27 06 Party down memory lane with the best sounds of the Fifties & Sixties (dinner and dance) 12 - 20 Moules Frites at La Boussole (Food Festival à la Carte) 19 26 27 La fraîcheur des vins rosés Happy Hour 3 4 Mojito Carnival Happy Hour 10 17 24 Discover Ponchos Coffee Tequila Happy Hour 31 31 Fête à St Tropez at Le Suffren Whisky & Jazz Happy Hour Princely Prawns at L’Escale (Food Festival à la Carte) 06 - 20 Daily Christmas Lunch & Dinner Buffet at L’Escale Restaurant 10 Manhattan Cocktails – Savor the Boss of all Drinks Happy Hour 10-17 24 Angus Beef promotion at La Rose des Vents 25 31 Christmas Lunch and Dinner Buffet at L’Escale Christmas delicacies (Set Menu at La Boussole and La Rose des Vents, buffet at l’Escale) Bal du Labourdonnais MarinaNews Expo Photo Jeu 11 - sam 20 nov Jean-Philippe Amadis (Barkly Wharf) Mer 17 - mar 30 nov L’environnement par le Magazine Essentielle (Dias Pier) Lun 13 - ven 17 déc Les enfants défavorisés par l’ONG SIDINA (Place du Caudan) Battle de Ven 19 nov Expo Lun 22 - DJ Peinture Radio Plus & British Council (Place du Caudan) sam 27 nov Collège Le Bocage (Barkly Wharf) Festival du conte et de la parole Concert Chants de Lun 22 - sam 27 nov • 12h - 14h (Place de la fontaine) Jeu 2 déc •12h National Youth Orchestra of Scotland & l’Atelier Mo’zar Sam 11 déc Noël Concours national (Place du Caudan) Christmas Mer 22 - ven 24 déc • 12h Carols 8 Flare | November 2010 November Le Suffren December What’s Up Labourdonnais Grand party: launch of On The Rocks Labourdonnais Challenge 2010 – The annual yacht racing event Party down memory lane with the best sounds of the Fifties & Sixties (dinner and dance) Christmas On The Rocks Happy Hour Christmas delicacies (Set Menu at La Boussole and La Rose des Vents, buffet at l’Escale) Moulin Rouge at La Bâtisse