pinot gris rittersberg

PINOT GRIS RITTERSBERG
RAISINS PROVENANT EXCLUSIVEMENT DES VIGNOBLES de la Famille FREY-SOHLER
PALMARES : Sigille Confrérie Saint Etienne millésimes 2012, 2010, 2009 et 2008.
CEPAGE : Pinot Gris 100 %
Vin blanc tranquille
Ancien nom pour ce vin : Tokay d’alsace
TERROIR du RITTERSBERG: contigu au biotope de l’Ortenbourg, avec un micro climat de
7 à 8°C supérieur à la moyenne alsacienne.
Terroir granitique à 2 micas. Terrain léger, chaud et filtrant
Age moyen des vignes : 26 ans
MILLESIME : 2012
Contenance 75 cl
DESCRIPTIF : Alc/ vol : 13% sucre résiduel : 6.9 g/ litre
MÉTHODE CULTURALE: Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux.
Travail du sol dans l’autre rang
VINIFICATION : pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et
contrôle de la température de fermentation. Filtration sur membrane.
TEMPERATURE DE SERVICE : 9°C
DEGUSTATION : Oeil : belle couleur jaune vif, brillant
Nez : arômes de fumet, sous bois
Avenir : à boire jeune, mais peut se garder 7 à 9 ans
GASTRONOMIE: Foie-gras, poissons cuisinés avec des ingrédients corsés et
épicés, rôti de veau, canard, gibier. Escargots, Apéritif et vin d’honneur