Menu «Repas de Fête Menu «Repas de Fête

Menu «Repas de Fête»
Fête»
37.50 euros (Entrée, Plat, Dessert)
42.
42.50 euros (Entrée, Plat, Fromage, Dessert)
Carpaccio de bar aux gingembre & citronnelle, chips de légumes
o Sablé sarrasin de st jacques poêlées, crémeux de chou-fleur & andouille
o La terrine de Foie gras de canard maison, chutney & brioche toastée
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Gigot d’agneau fermier rôti en croûte d’herbes, coco de Paimpol & girolles
o Filet de bar rôti à la vanille & poêlée de légumes
Bœuf « Black Angus » grillé, velouté de morilles & fricassée de légumes de saison
o Coquilles st jacques cuites à l’étouffé, beurre de cerfeuil & purée maison
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Fromage de mon crémier Pascal
(Pour la formule à 42.50 €)
Les fromages de mon crémier Pascal Beillevaire
o Tartelette florentin aux pamplemousse & basilic
o Macaron moelleux au citron yuzu & chocolat
o Déclinaison de petits desserts Maison
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Desserts Possible Individuel ou en Gâteau
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Mille-feuille caramélisé aux fruits exotiques & mousseline à la passion
o Symphonie tout chocolat noir « Valrhona »
Merci de nous communiquer votre choix du menu à l’avance