Menus St SValentin 2013 pour site

Restaurant
Eric & Myriam Hamart
Route Romaine 2
1358 Valeyres-sous-Rances
A la Vieille Auberge
Tél : 024 441 00 06 - [email protected]
Fax : 024 441 00 19 - www.lavieilleauberge.ch
Menu Saint-Valentin 2013
Dégustation de vins
« nos vignerons coup de cœur »
Amuse-bouche du moment
Ballotine de volaille au foie gras, vinaigrette de poireaux et truffe noire
Gewürztraminer, Henri Cruchon, Echichens, 2011
Noix de St jacques rôties, émulsion de homard
Sauvignon, Domaine du Paradis, Satigny, 2010
Quasi de veau, jus à la moutarde en grains
Pomme mousseline & légumes de saison
Gamay Confidentiel, Benjamin Morel & Frédéric Hostettler, Valeyres-sous-Rances, 2011
Tomme blanche, farcie au chutney de poires, saladine aux noix
Pinot-noir réserve, Domaine du Manoir, Valeyres-sous-Rances, 2011
Mousseux chocolat gingembre et sorbet clémentine
La Grive (vin doux naturel), Gamaret et Garanoir, Domaine La Colombe, Féchy, 2011
Prix par personne
Menu complet à Chf. 79.00
Menu avec dégustation de vins à Chf. 119.00
Menu avec une entrée à choix à Chf. 71.00
Menu avec dégustation de vins à Chf. 106.00