Rôti de Porc Vosgien

… LE PLAISIR DU GOUT
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F- 68920 WETTOLSHEIM
Service Commercial
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Rôti de Porc Vosgien
Matières premières
1 kg de carré de porc sans os
Quelques tranches de lard fumé à cuire coupé finement
Ingrédients
Persil déshydraté selon goût
Oignon Grillé Foncé selon goût
Sel
Poivre
Huile
Mise en œuvre
1. Ouvrir le carré de porc deux fois par le dessous.
2. Déposer à l'intérieur des entailles un peu de Persil Déshydraté et un peu d'Oignon Grillé Foncé.
3. Rouler le carré de porc sans os.
4. Mettre sur le dessus et autour du carré de porc sans os les tranches de lard fumé à cuire, puis
ficeler.
Cuisson
1. Faire chauffer le four à 200°C.
2. Huiler le rôti, saler et poivrer.
3. Enfourner le rôti à 200°C.
4. Laisser cuire environ 1 heure à 180°C.
5. Une fois le rôti cuit, le sortir du plat et récupérer le jus de citron pour faire votre sauce.
Suggestions
1. Vous pouvez accompagner votre rôti de champignons, pommes de terre sautées, pommes
dauphines, haricots verts, etc…
2. Suggestion de vin : Côtes du Rhône.
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