Public concerne

Formation
Nutrition - Diététique - Nutraceutique
Conseils et Pratique à l’officine
Session 2014 - 2015
Objectifs
Cette formation au « conseil en nutrition, diététique et nutraceutique » a pour objectif de
permettre aux préparateurs en pharmacie et pharmaciens de perfectionner leurs
compétences dans le domaine du conseil «nutrition santé», dans l’exercice quotidien de leur
activité professionnelle, en prenant en compte l’évolution de la profession, des techniques
et des connaissances, en particulier les dernières données scientifiques.
Programme
Module 1 :
La nutrition du sujet sain et états physiologiques particuliers
Jeudi 16 octobre 2014
Principes de base en nutrition
Les relations alimentation et santé
Les besoins énergétiques et métabolisme
Les besoins en macronutriments
Les glucides et aliments glucidiques
Le statut nutritionnel de la population et
conséquences
Jeudi 6 novembre 2014
Les lipides et aliments lipidiques
L’équilibre alimentaire
L’enquête diététique
Les protides et aliments protidiques
Le conseil en nutrition
Alimentation particulière, surcharge pondérale et diététique
L’alimentation des femmes enceintes ou allaitantes
L’alimentation des nourrissons et enfants en bas âge
Nutrition des adolescents
Les produits diététiques et de régime
Substituts de repas et produits hyper-protéinés
Communication et cas de comptoir : diététique et surcharge pondérale
Nutrition et diététique de la personne âgée
La dénutrition, de la prévention au traitement
Les produits de nutrition clinique
La diététique du sportif
Module 2 : La nutraceutique, nutrition santé et compléments alimentaires
Jeudi 20 novembre 2014
Nutraceutique, alicaments et aliments-santé
La nutraceutique, définition, concept et exemples
Les aliments fonctionnels et boissons fonctionnelles
Les probiotiques et prébiotiques, pourquoi, comment ?
L’étiquetage nutritionnel, principe, règles et exemples commentés
Savoir déchiffrer et commenter un étiquetage nutritionnel
Les nouvelles margarines et pâtes à tartiner
Les allégations santé, principes, règles et exemples commentés
Bénéfices santé des fruits et légumes
Jeudi 4 décembre 2014
Les compléments alimentaires à base de vitamines
Introduction, cas de comptoir : La vitamine C
Compléments alimentaires : définition et réglementation
Les besoins en micronutriments et valeurs de référence (ANC, AJR)
Le statut micronutritionnel (SUVIMAX et INCA 2) et conséquences santé
Les vitamines liposolubles (A, D, E et K)
Les vitamines du groupe B
Comment choisir et conseiller les compléments alimentaires
Intérêt de la supplémentation en cas de fatigue
Module 3 :
Jeudi 15 janvier 2015
Les compléments alimentaires et la nutrithérapie
Compléments alimentaires, minéraux et substances physiologiques
Les minéraux, sels et biodisponibilité
Oligo-éléments et fonctionnalité
L’intérêt des formes naturelles de vitamines (C et E) et Bêta-carotène
Effets physiologiques des plantes et compléments alimentaires
Les phytochimiques à bénéfices santé
Les huiles végétales (onagre, bourrache) et AGPI
Jeudi 29 janvier 2015
Nutrithérapie et Diététique des maladies nutritionnelles
AGPI et processus inflammatoires
Glucosamine, chondroïtine et cartilage
La nutrithérapie en pratique médicale appliquée aux états inflammatoires
Effets métaboliques des gommes, pectines et mucilages
Index glycémique et charge glycémique
Conseil diététique et diabète de type 2
Nutrition et diabète insulinodépendant
Les algues, le fucus, l’iode et le métabolisme
Conseil diététique et obésité ; impédancemétrie
Dyslipidémies et nutrition
Conseils diététiques et hypercholestérolémies
Action des phytostérols sur le cholestérol
Conseils diététiques et hypertriglycéridémies
Notion de chronobiologie et chrono-nutrition
Module 4 :
Jeudi 5 mars 2015
Nutrition, états pathologiques et prévention
Nutrition et états pathologiques
Les poly phénols antioxydants
Le sel et l’hypertension
Nutrition et maladies cardiovasculaires
Les fibres alimentaires
Diététique et transit intestinal
Nutrition, goutte et lithiases
Nutrition, ulcère gastrique, MICI et reflux-gastro-œsophagien
Nutrition et états infectieux
Interactions entre nutriments, le fer et l’anémie
Nutrition et régimes végétalien/végétarien
Jeudi 12 mars 2015
Nutrition et prévention
Les types de prévention
Allergies et intolérances alimentaires
Soja, lin et phyto-œstrogènes et ménopause
Le stress oxydatif, Radicaux libres et maladies dégénératives
Bien conseiller les anti-oxydants
Ratio Ca/Mg, nutrition et prévention de l’ostéoporose
Canneberge et infections urinaires
Le stress nerveux et la santé ; Comment lutter contre
Nutrition et immunité ; Cas de comptoir : infections virales
La communication et l’organisation du rayon
Modalités
Intervenant
Loïc BUREAU
Docteur en Pharmacie, DEA pharmaco chimie
Pr Université de Rennes 1
Lieu
Centre de Formation Ifocotep
3 boulevard Bâtonnier Cholet
44103 NANTES cedex 4
Contact
Christine Bernage
[email protected]
Tél. 02 72 56 84 00
Coût
200€ / jour, soit 1600 € pour la totalité de la formation.
Possibilité de prise en charge des frais de formation et de salaire par
Actalians
Dates
jeudi 16 octobre
jeudi 6 novembre
jeudi 20 novembre
jeudi 4 décembre
jeudi 15 janvier
jeudi 29 janvier
jeudi 5 mars
jeudi 12 mars