Cake au fromage frais

Cake au fromage frais
avec des abricots
(charnière 24 de Ø)
Pâte
250g de farine blanche
50g de pavot
12,5g de Canderel
1
pincée de sel
2
oeufs,
f battus
b tt
125g de beurre, mou, en morceaux
2 c. à soupe de noisettes moulues
Mélanger la farine et le pavot dans un récipient, faire
une fontaine.
Mettre le Canderel, le sel et les oeufs dans la
fontaine et mélanger avec la farine.
Ajouter le beurre, rassembler rapidement en une
pâte molle. Aplatir la pâte, mettre au frais à couvert
env 30 min
env.
min.
Façonnage: abaisser env. la moitié de la pâte, la
mettre dans le fond du moule préparé. Faire un
boudin avec le restant de pâte et disposer au bord
du moule, faire adhérer avec le bout des doigts, et
tirer vers le haut sur env. 5 cm, répartir les noisettes
sur la pâte, mettre au frais env. 15 min.
Garniture
400g de fromage frais
(p.ex. Philadelphia)
1 citron, uniquement le zeste râpé
1 orange , le zeste râpé
et 2 c. à soupe de jus
3 oeufs
f
10g de Canderel
1 gousse de vanille, fendue dans le
sens de la longueur, les graines
grattées
300g d‘ abricots, coupés en quartiers
Sortir le fromage frais env. 1 h avant de l‘utiliser
du réfrigérateur. Mélanger le fromage frais et tous
les ingrédients y compris le jus d‘orange au
fouet.
Incorporer les oeufs,
oeufs le Canderel et la vanille.
vanille
Remplir le moule préparé avec la moitié de la
préparation, y répartir les abricots, couvrir avec le
restant de masse, lisser.
Cuire au four: env. 2 h dans la moitié inférieure
du four préchauffé à 170° C. Puis laisser tiédir le
four éteint et porte légèrement entrouverte env.
1h. Sortir le cake au fromage frais, retirer le bord
du moule, laisser refroidir.
Bon appétit!
Remarque: le cake au fromage tombe quelque peu
lorsqu‘il tiédit dans le four.
C
Conseil:
il remplacer
l
les
l abricots
b i t par des
d prunes.