branche olivier - Temps de vivre magazine

La Branche d’Olivier
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Malgré ce que nous pourrions supposer,
on n’a pas affaire ici à un restaurant méridional mais bien à un sympathique
bistrot français dans sa plus belle acception ! Tant l’ambiance que le décor, est
quasi inchangé depuis des décennies, ce
qui confèrent à l’établissement ce côté à
la fois chaleureux et vrai, qui, avant la
satisfaction des papilles, réconforte déjà
les yeux et l’esprit.
Le sol carrelé à l’ancienne et les lambris
d’époque, les banquettes en cuir et les
miroirs biseautés font irrésistiblement
penser à un âge d’or, rappelé çà et là par
l’un ou l’autre objet de nostalgie. Ainsi,
ce distributeur automatique de chocolat,
indissociable des années cinquante, avec
encore ses barres Côtes d’Or en emballage
d’origine !
Autre originalité sympathique : la collection de tableaux représentant la maison
et tous réalisés… par des clients !
Un bistrot comme cela, Pascal Grare, au
départ pourtant formé au marketing en,
rêvait depuis longtemps, lui qui a pourtant
fait l’essentiel de ses armes dans les incontournables Brasserie Georges.
Lorsqu’il découvre en 2004 l’opportunité
de reprendre ce bistrot répondant en
tout point à l’idée
parfaite qu’il a de
l’hospitalité, il n’hésite pas longtemps.
Il démarre en force
avec Jean-Claude
Demurger, un chef
qui a travaillé depuis
des années avec lui
aux
Brasseries
Georges. Aussi bien
à l’aise avec les produits de la mer que ceux de la terre, JeanClaude pratique en effet ici une cuisine
de goût véritable qui n’hésite pas à transcender des recettes ultra-classiques dans
des versions parfois imaginatives mais
toujours très abouties. Ceci avec, en plus,
un souci constant de la présence abondante
de légumes superbement travaillés pour
le plus grand bénéfice du palais mais
aussi de la santé.
2013
Sans pour autant parler d’un véritable
banc d’écailler, la maison propose quelques
belles huîtres en dégustation tandis que
les produits de saison et du marché sont
mis en valeur au tableau qui vient compléter une carte déjà riche en suggestions.
Du côté de la cave, quelques très belles
surprises également, avec des bouteilles
sélectionnées chez des meilleurs producteurs français et néanmoins proposées à
des prix raisonnables. Grâce au système,
qui préserve les flacons ouverts sous
azote, huit vins différents sont proposés
au verre, permettant ainsi d’assortir un
repas sans devoir systématiquement ouvrir
une bouteille à chaque changement…
Au-delà des deux salles du rez-de-chaussée, dès la belle saison, il est possible de
s’installer à la terrasse, remarquablement
calme malgré sa position devant l’établissement. A moins bien sûr que, soucieux
de plus d’intimité, on ne se dirige vers la
salle de banquet de l’étage, d’une capacité
de 10 à 30 couverts, idéale pour des réunions amicales ou familiales mais également professionnelles, équipée de tout le
matériel nécessaire aux séminaires les
plus performants
.
Mentionnons également un service “chefchez-soi” qui permet, entre 10 et 15 couverts, de bénéficier tranquillement à la
maison des spécialités de la Branche
d’Olivier qui n’hésite pas à venir à domicile.
Avec un plat du jour à 9 €, un lunch deux
services à 14 €, un menu de la semaine
trois services à 26 € et un menu “enfant”
à 13 €, voilà bien un établissement qui
mérite le détour !
La Branche d’Olivier
Rue Engeland, 172
1180 Bruxelles (Uccle)
Tél. 02 374 47 05
E-mail : [email protected]
Fermé le samedi midi et le dimanche