Alpro - Salade aux scampis accompagnée d`une vinaigrette estivale

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Salade aux scampis accompagnée d'une
vinaigrette estivale au curry
Revisitez votre salade avec la vinaigrette au curry à base d'Alpro alternative
végétale au yaourt
Préparation
1. Pour la vinaigrette estivale au curry, mélangez l'Alpro soya alternative végétale au yaourt
Nature, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde et l'huile d'olive. Assaisonnez la
préparation de sel, de poivre et de poudre de curry.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Pendant ce temps-là, épluchez les patates douces, puis
coupez-les en morceaux de taille égale. Placez-les sur une plaque allant au four, puis
saupoudrez d'huile d'olive (au citron), de sel et de poivre. Cuisez les patates douces al
dente pendant 20 à 25 minutes au four.
4 portions
40min
3. Prenez les scampis épluchées et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les griller
ou mettez-les au four avec les patates douces. Gardez au chaud avant de servir.
4. Pour finir, coupez la pomme en petits dés, puis versez un peu de jus de citron dessus.
Dans un grand saladier, mélangez la salade, les herbes fraîches, les patates douces rôties
et les morceaux de pomme. Servez la salade avec la vinaigrette estivale au curry et les
crevettes grillées.
Ingrédients
Pour la salade :
400 g de crevettes épluchées
150 g de différentes salades (betterave,
roquette, moutarde brune, etc.)
50 g de germes de radis
2 grosses (+/- 400 g) patates douces
2 grosses pommes
1 oignon rouge
1/2 citron
quelques brins de persil
quelques brins de menthe
1 cuillère à soupe d'huile d'olive au citron ou
d'huile d'olive vierge extra
sel et poivre
Pour la vinaigrette :
125 g d'Alpro soya alternative végétale au
yaourt Nature
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de
pomme ou de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à café d'huile d'olive vierge extra
1 cuillère à café de poudre de curry, sel,
poivre du moulin
À base de
Nature
Nature
Nature