Chablis 2014 élevé en Fût de Chêne - Jean

Chablis 2014 élevé en
Fût de Chêne
Appellation : CHABLIS - Fût de Chêne
Millésime : 2014
Caractéristiques
Cépage : Chardonnay
Terroir : Kimmeridgien
(roche calcaire constituée d’un conglomérat de fossiles
d’huîtres virgula)
Exposition : Coteaux majoritairement exposés Sud – Sud
Ouest.
Signes particuliers : Vin vinifié et élevé en fût de Chêne de
500 L (demi-muids).
Dégustation :
Visuel : Robe or intense.
Au nez : Par une note toastée, le 1er nez laisse discrètement apparaître le passage en fût de chêne de ce vin.
Puis avec l’aération, le fruité du vin se révèle, avec des arômes de fruits jaunes, de pêche et d’abricot.
En bouche : Ce vin montre une belle fraîcheur et garde toute sa minéralité. Les arômes conférés par le fût sont
plus nets, notamment des arômes de noisette. La finale est longue et termine sur une discrète touche boisée.
Indications pratiques :
Accords met/vin : Ce vin accompagnera de façon élégante des magrets de canard. Une révélation avec du
fromage.
Degré d'alcool : 12,5 % alc/vol
Aujourd'hui et demain : Ce Chablis est très agréable par son boisé discret, bien fondu au vin ; il se conservera
6 à 8 années.
Domaine Jean-Claude COURTAULT
1 route de Montfort
89800 LIGNORELLES
03.86.47.50.59
[email protected]
www.chablis-courtault-michelet.com