ADA D/10 005 Tapena` artichauts / Artichokes tapena

ADA D/10 005 Tapena' artichauts / Artichokes tapena 500 g
FTPF0053 v0.14
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Description
Fiche technique de la tapena' artichauts 500 g ADA D
Sommaire
Fiche technique produit fini
Historique du Document
Objet
Date
Version
Responsable
Approbation
Création
28/03/2013
v0.14
Popek Nathalie
N/A
Approbation
22/07/2011
v0.08
Popek Nathalie
(npopek) Popek Nathalie
Approbation
22/07/2011
v0.07
Popek Nathalie
(npopek) Popek Nathalie
Approbation
08/08/2009
v0.06
LP
(splantade) Plantade Sylvie
Approbation
17/03/2009
v0.05
Saboulard Lucie
(splantade) Plantade Sylvie
Approbation
14/06/2007
v0.04
Vic Mathilde
(npopek) Popek Nathalie
Approbation
01/06/2007
v0.03
Vic Mathilde
(fcombaldie) Combaldieu François
Approbation
26/01/2007
v0.02
aa
fcombaldie, ggreffier, ldementque
Circuit d'Approbation
Approuvé par
Service
Date
npopek / Popek Nathalie
T INDUS
N/A
Classification
Visa
\Sud'N'Sol\06 Commercial\Fiche Technique PF\Tartinables Sauces\Artichauts\
Non Utilisé
N/A
Non Utilisé
N/A
Non Utilisé
N/A
Non Utilisé
N/A
Non Utilisé
N/A
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Fiche technique produit fini
Application : Sud'n'Sol / QUAL
Page 1/1
SUD’N’SOL
Agropôle CS 30024
47310 ESTILLAC
code emballeur 47 091G
tel : 05 53 77 55 22
fax : 05 53 77 55 20
[email protected]
Nom commercial
FTPF0053
v0.14
Page 1
ADA D/10 005 Tapena' artichauts /
Artichokes tapena 500 g
Tapena’artichauts
Dénomination légale de vente
Description
FICHE TECHNIQUE / TECHNICAL
DOCUMENT
gencodes
Préparation à base d’artichauts
Ean 13
Ean 128
3585510012059
(01)33585510012050(17)aammjj(10)n°lot
Mention particulière
Produit sans conservateur
Savoureuse préparation d’artichauts. Idéale pour les pizzas, crostini, sandwichs….
Ingrédients
Artichauts (artichauts, eau, sel,
antioxydant/acidifiant : acide citrique)
Huile de colza
Sel
Ail
Jus de citron concentré
Basilic
caractéristiques
organoleptiques
couleur
odeur
goût
texture
%
74
26
Caractéristiques nutritionnelles (par calcul)
Analyse
unité
Cendres
%
Glucides
%
Dont sucres
Humidité
%
Graisses
%
Dont acide gras saturés
Protides
%
Fibres totales
%
Valeur
Kcal/100g
énergétique
KJ/100g
Origine
Espagne, Italie
UE, France, Mer Noire, Australie
France
Chine
Sicile
Pérou,Egypte
Blanc jaunâtre
Aromatique, franche et caractéristique
Méditerranéen, frais et naturel
Pâte tartinable
Taux
de
sel
1%
(+/- 0.50)
388 mg/100g (+/- 150)
valeur
2.3 (+/- 0.5)
2.50 (+/- 1.0)
1.6 ((+/- 0.8)
65.3 (+/- 5.0)
24.9 (+/- 5.0)
3.7 (+/- 4.0)
2.04 (+/- 0.5)
3.2 (+/- 1)
243 (+/- 40)
1015 (+/- 150)
NaCl
Sodium
Caractéristiques microbiologiques
Germes
Critères FCD 31/10/2009
Critère à production
Critères à DLC
Méthodes
m
m
Flore aérobie mésophile/g
10 000
1 000 000
MI NFV08051/NFV08100
Rapport FAM/Flore lactique
100
100
Staphylococus coagulase +
100
100
NF V08 057
Entérobacteries
100
A partir de NFV08054
Bacillus cereus
100
100
A partir NFENISO 7932
Listéria monocytogénèse / 25g
Absence
Absence
BKR 23/2-11/02
Salmonella / 25g
Absence
Absence
A partir d’ISO/MSRV
E.Coli / g
10
10
ISO 16649-2
m : critère tel que les résultats qui lui sont égaux ou inférieurs sont considérés comme conforme (=spécification)
M : seuil limite d’acceptabilité (=tolérance, =3m)
Caractéristiques de
conservation
Température
DLC minimum départ sud’n’sol
Caractéristiques emballages et palettisation
Unité de Vente Informations UVC
Consommateur
(UVC)
Dimensions UVC (mm)
Poids net UVC (Kg)
Poids brut UVC (Kg)
Colis
Informations colis
Dimensions colis (mm)
Poids colis vide (Kg)
Nombre d’UVC par colis (PCB)
Poids net colis (Kg)
Poids brut colis (Kg)
Palette
Nombre de cartons par couches
Nombre de couches par palette
Nombre de colis par palette
Nombre d’UVC par palette
Poids net palette (Kg)
Poids brut palette (Kg)
Hauteur palette (mm)
Sécurité
alimentaire
≤4°C
45 jours
Palette europe 800x1200 mm (30Kg)
Pot rond inviolable avec base translucide et un couvercle
blanc opaque, certifié alimentaire. Matériau : PP.
64x118
0.5
0.529
Carton ouvert
398x297x95
0.220
6
3
3.394
8
18
144
864
432
519
1860
Caractéristiques physico-chimiques
pH
≤ 4.2
Palette 5 semelles 1000x1200mm (15kg)
Pot rond inviolable avec base translucide et un couvercle
blanc opaque, certifié alimentaire. Matériau : PP.
64x118
0.5
0.529
Carton ouvert
398x297x95
0.220
6
3
3.394
10
20
200
1200
600
694
2050
OGM
Garanti sans OGM, n’est donc pas soumis à un étiquetage OGM conformément aux règlementations européennes en vigueur : 1829/2003 et 1830/2003.
Ionisation
Ne contient aucun ingrédient, ni sous ingrédients, ionisé conformément au décret 2001-1097 du 16/11/2001.
Pesticides et métaux lourds
Ce produit est conforme à la réglementation européenne en vigueur concernant les résidus de pesticides et de métaux lourds.
Allergènes
Absence, conformément à la liste donnée par la directive 2000/13/CE modifiée par les directives 2007/68/CE, 2006/142/CE, 2003/89/CE.
SUD’N’SOL
Agropôle CS 30024
47310 ESTILLAC
code emballeur 47 091G
tel : 05 53 77 55 22
fax : 05 53 77 55 20
[email protected]
FICHE TECHNIQUE / TECHNICAL
DOCUMENT
ADA D/10 005 Tapena' artichauts /
Artichokes tapena 500 g
gencodes
Sales name
Artichokes tapena
Legal sales name
Description
Artichokes preparation
Tasty preparation of artichokes.
Ideal for pizzas, crostini,
sandwiches….
Ingredients
Artichokes (artichokes, water, salt,
antioxidant/acidity regulator : citric acid)
Rapeseed oil
Salt
Garlic
Concentrated lemon juice
Basil
Organoleptic
characteristics
colour
odor
taste
texture
%
74
26
FTPF0053
v0.14
Page 2
Ean 13
Ean 128
3585510012059
(01)33585510012050(17) yymmdd(10)n°batch
Special mention
Product without preservative
Caractéristiques nutritionnelles (calculation)
Analyse
unité
valeur
Ashes
%
2.3 (+/- 0.5)
Carbohydrates
%
2.50 (+/- 1.0)
Which sugar
1.6 (+/- 0.8)
Moisture
%
65.3 (+/- 5.0)
Fat
%
24.9 (+/- 5.0)
which satures
3.7 (+/- 4.0)
Protein
%
2.04 (+/- 0.5)
Total fiber
%
3.2 (+/- 1)
Energy
Kcal/100g 243 (+/- 40)
KJ/100g
1015 (+/- 150)
Origin
Spain, Italy
UE, France, Black Sea, Australia
France
China
Sicily
Peru,Egypt
White, yellowish
Aromatic, fresh et characteristic
Mediterranean, fresh et natural
Speaded tapena’
Criteria FCD 31/10/2009
Processing criteria
Germs
m
TVC / g
10 000
Rapport TVC/Lactic
100
Staphylococcus coagulase +
100
Enterobacteries
100
Bacillus cereus
100
Listéria monocytogenese / 25g
Absence
Salmonella /25g
Absence
E.Coli / g
10
m : criteria such as result ≤m are conform (=specifications)
M : maximum threshold before reject (=tolerances, 3m)
Salt
level
NaCl
Sodium
1%
(+/- 0.50)
388 mg/100g (+/- 150)
Microbiological criteria
Storage
characteristics
Pallet
Food
safety
100
Absence
Absence
10
Temperature
Guaranteed minimum departure of Sud’n’sol shelf-life
Packaging and palettisation specifications
Trays
Trays informations
Boxes
Shelf life criteria
m
1 000 000
100
100
Trays dimensions (mm)
Net weigth trays (Kg)
Gross weigth trays (Kg)
Boxes informations
Boxes dimensions (mm)
Empty boxes weigth (Kg)
Number of trays per boxes (PCB)
Net weigth boxes (Kg)
Gross weigth boxes (Kg)
Number of boxes per layer
Number of layer per pallet
Number of boxes per pallet
Number of trays per pallet
Net weigth pallet (Kg)
Gross weigth pallet
Pallet Heigth (mm)
Methods
MI NFV08051/NFV08100
NF V08 057
A partir de NFV08054
A partir NFENISO 7932
BKR 23/2-11/02
A partir d’ISO/MSRV
ISO 16649-2
≤4°C
45 days
Euro pallet 800x1200 mm (30kg)
Round trays composed of translucent base and opaque
white lid, food certified.
Material : PP
64x118
0.5
0.529
Open coardboard
398x297x95
0.220
6
3
3.394
8
18
144
864
432
519
1860
Physico-chemical characteristics
pH
≤ 4.2
Lost pallet 1000x1200 mm (15kg)
Round trays composed of translucent base and opaque
white lid, food certified.
Material : PP
64x118
0.5
0.529
Open coardboard
398x297x95
0.220
6
3
3.394
10
20
200
1200
600
694
2050
GMO
All ingredients are guaranteed free from genetically modified organisms GMO’s (absence of GMO labelling and conform to the 1829/2003 and 1830/2003 rules)
Radiation
This product is not radiated and does not contain radiated raw material, in conform with the 2001-1097 decree of the 16/11/2001
Pesticides and heavy metals residues
This product is conform to the European rule concerning pesticides and heavy metals residues.
Allergens
This product does not contain allergens in conform with the list in the2000/13/CE modified by directives 2007/68/CE, 2006/142/CE, 2003/89/CE