flocons de pois casses biologiques

Version MAJ 20/01/2012 (S16032011)
Fiche technique
FLOCONS DE POIS CASSES
BIOLOGIQUES
Flocons de pois cassés biologiques obtenus après cuisson vapeur de l’espèce
« Pisum Sativum »
- 1 volume de flocons de pois cassés
- 2.5 volumes d’eau salée
Porter l’eau à ébullition, ajouter les flocons de pois cassés.
Couvrir et cuire 10 mn à petite ébullition
Caractéristiques :
Recette de base :
Certification :
Certifié par Bureau Veritas Certification France / FR-BIO 10
Origine :
Canada
Pois cassés*
Ingrédients :
*Issus de l’agriculture biologique
Caractéristiques physico-chimiques :
Humidité : ≤ 13 %
Pois spécifique : 41 kg/hl +/- 2 kg/hl
Couleur : vert pâle
Goût : typique
Odeur : typique
Valeurs sensorielles :
Matières
végétale
Matières
végétale
Résidus de pesticides (Garantie biologique):
- organochlorés : < 0.010 mg/kg (+/- 0.005 mg/kg)
- organophosphorés : < 0.010 mg/kg (+/- 0.005 mg/kg)
étrangères d’origine
:
étrangères d’origine non
- Insectes:
0.5 %
0
DLUO :
12 mois
Conservation :
A conserver dans un local sec et frais (T°C optimale : 10 - 15°C / HR < 60%)
Conditionnement :
25 kg
Tous les paramètres non nommés correspondent à la législation alimentaire en
vigueur
Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d’œufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base d’arachides
Soja et produits à base de soja
Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et
protéines de lait)
Fruits à coques et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l
exprimées en SO2
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques
Présence intentionnelle par le biais
d’un ingrédient, d’un arôme, d’un
additif ou de supports :
OUI/NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
Risque de contamination croisée.
OUI/NON
OUI
NON
NON
NON
NON
OUI
NON
NON
NON
NON
NON
NON
OUI
OUI
NON
OUI
NON
NON
NON
NON
NON
ACTIBIO
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