Flan moka-vanille aux pâtes en forme de riz caramélisées

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Recette
26.12.2016
Flan moka-vanille aux pâtes en forme de riz caramélisées
Ingrédients pour 10 personnes
150g
4dl
Pâtes en forme de riz HACO
Eau
110g
Sucre de caramel liquide HACO
7dl
Lait entier (pasteurisé ou UHT)
1dl
Crème
90g
Flan Moka HACO
25g
Flan Vanille HACO
120g
Demi-crème pour sauces
3-5g
Mocafino lyophilisé HACO
Cuire 15 minutes jusqu'à tendreté les pâtes en forme de riz dans l'eau avec 80 g de sucre caramélisé et égoutter.
Mélanger les deux masses pour flans.
Remplir un cornet en papier avec le reste du sucre de caramel.
Chauffer le lait et la crème, y incorporer au fouet les deux masses pour flans et faire cuire en remuant pendant 3
minutes.
Ajouter les pâtes en forme de riz égouttées, bien mélanger et répartir dans des petites moules.
Avant de démouler bien faire refroidir au moins pendant 4 heures.
Dresser un petit miroir de Demi-crème pour sauces devant le flan et garnir de sucre de caramel dans le cornet en
papier puis saupoudrer d'un peu de Mocafino.