Riz basmati au lait, au curry, au coco, raisins et Ingrédients

Riz basmati au lait, au curry, au coco, raisins et
amandes – Asie du Sud
Recette de Coumba Diop pour la collective des Produits
Laitiers
Pour 4 personnes
© C. LASCEVE / CNIEL
Ingrédients
500 ml de lait entier
200 ml de lait de coco
4 gousses de cardamome
1 cuiller à café de curry
3 cuillers à soupe de sucre
100 g de riz basmati
100 g d’amandes effilées
50 g de raisins secs
Préparation
ƒ Broyer dans un mortier les gousses de cardamome et réserver les graines
ƒ Mettre dans une casserole le lait avec le curry, la cardamome, le sucre, et le riz.
ƒ Porter à ébullition en remuant régulièrement pour que le riz n’attache pas.
ƒ Baisser ensuite le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
ƒ 5 minutes avant la fin, ajouter les raisins secs. Servir froid dans des verrines et décorer
d’amandes.