paul mccartney s`insurge contre l`obligation de manger de

Le 2 décembre 2011
Contact : Isabelle Dudouet-Bercegeay - 06 61 16 02 33 - [email protected]
PAUL MCCARTNEY S’INSURGE CONTRE L'OBLIGATION DE MANGER
DE LA VIANDE DANS LES CANTINES FRANÇAISES.
À l'occasion de son concert au Palais-Omnisports de Paris-Bercy le 30 novembre 2011, Paul
McCartney a défendu le droit de chaque citoyen à s’alimenter comme bon lui semble dans les
restaurants scolaires. Il y a rencontré Isabelle Dudouet-Bercegeay, présidente de l'Association
végétarienne de France et a clairement pris position contre une nouvelle réglementation qui impose
aux enfants fréquentant les établissements scolaires de consommer encore davantage de produits
d’origine animale (viande, poisson, œufs et produits laitiers). Cette mesure est d’autant plus
incompréhensible que la consommation de protéines animales en France est reconnue comme déjà
excessive par la communauté scientifique internationale.
Lors de sa rencontre avec la présidente de l’Association végétarienne de France, Sir Paul
McCartney a notamment déclaré :
« Le récent décret promulgué par le gouvernement français destiné à augmenter la consommation
de produits d’origine animale dans les institutions publiques constitue un retour en arrière. Il
contrevient à la charte des droits fondamentaux de l’Union européenne en interdisant la liberté de
conscience. Personne n’a un besoin impératif de manger de la viande. Au contraire, nous pouvons
lutter contre le réchauffement climatique et diminuer le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires ainsi que d’autres affections, en diminuant la quantité de viande que nous ingérons. »
Juste retour des choses : c'est bien Paul McCartney que visait nommément le ministre de
l'Agriculture Bruno Le Maire en janvier 2010 en déclarant que « l'objectif du gouvernement dans la
détermination de sa politique publique nutritionnelle était de défendre le modèle agricole français
et spécifiquement contrer les initiatives comme celles de Paul McCartney appelant [en décembre
2009, en marge du sommet de Copenhague] à une réduction de la consommation de viande » pour
lutter contre le réchauffement climatique.
À cet effet, le décret et l’arrêté du 30 septembre 2011 relatifs à la qualité nutritionnelle des
repas servis dans le cadre de la restauration scolaire ont été adoptés. Cette nouvelle règlementation,
qui n’admet comme sources de protéines et de fer que les produits d’origine animale, oblige les
gestionnaires de ces restaurants scolaires à proposer quasi exclusivement des repas organisés autour
de la viande, du poisson, des œufs et des produits laitiers.
Cette situation est d’autant plus déplorable qu’elle va à l’encontre de l’intérêt général. En
effet, l’élevage est responsable d’après l’ONU de 18 % des émissions de gaz à effet de serre. De
plus, la consommation de protéines animales contribue à la faim dans le monde en mobilisant en
moyenne 10g de protéines végétales pour ne produire qu’un seul gramme de protéine animale.
Enfin, une consommation excessive de produits d’origine animale favorise les maladies cardiovasculaires, l’obésité, l’hypercholestérolémie, le cancer du côlon ainsi que le diabète de type 2.