Soirée privilège

Communiqué de presse – novembre 2011
Soirée privilège
autour de la gastronomie, des vins à découvrir et
l’anniversaire de la naissance de Franz Liszt
Mardi 6 décembre 2011, 20h30 à Baden
Ce 6 décembre prochain, le restaurant de l’hôtel le Gavrinis
accueillera des convives pour une soirée exceptionnelle, qui
alliera gastronomie, vins et musique, à l’occasion du
bicentenaire de la naissance du compositeur Franz Liszt.
Dès 2009, Serge Lignières, chef et propriétaire du Gavrinis, avait réuni le musicien
Richard Quesnel et le sommelier et Meilleur Ouvrier de France David Biraud pour
organiser une dégustation alliant gastronomie, vins et musique.
Fort du succès de cet événement, Serge Lignières a cette année convié Fabrice
Bourlet, pianiste et compositeur, ainsi que Franck Thomas, sacré Meilleur
Sommelier d'Europe en 2000, afin de concocter un programme autour de l’harmonie
des mets, des vins et de la musique, en hommage au compositeur hongrois
Franz Liszt, dont on célèbre cet automne le Bicentenaire.
C'est donc la musique qui vient en premier.
Celle de Franz Liszt,
bien entendu, mais aussi celle de ses contemporains - Brahms, Chopin, Schumann et de compositeurs qu'il a inspirés.
Puis la gastronomie. Les plats s'enchaînent comme autant de mélodies, des
notes raffinées d'un croustillant de langoustine aux fortissimo d'un pavé de biche, des
staccato d'un carpaccio de Saint-Pierre et caviar, jusqu'aux arpèges sensuels d'une
ganache au chocolat et d'un crumble au thé Matcha.
Enfin le vin, sublimant les plats et sublimé par la musique.
L'effervescence, la fraîcheur, la puissance, la finesse et la séduction : autant d'accords
ravissants et d'harmonies captivantes dans les vins proposés.
Les trois maestros de cette soirée, Fabrice Bourlet, Franck Thomas et Serge
Lignières, rivalisent de virtuosité pour enchanter leurs convives et captiver leurs sens.
Pianiste et sommelier dialoguent autour des accords pour mettre en avant ce qui
rapproche les oeuvres écoutées des vins dégustés, avant de laisser place à la
découverte et au plaisir.
Informations pratiques :
Soirée sur réservation uniquement
Hôtel Restaurant Le Gavrinis
1 rue de l’Ile Gavrinis – 56870 Baden
www.gavrinis.com
Tel : 02 97 57 00 82 – Fax : 02 97 57 09 47
Email : [email protected]
Tarif : 98 € par personne, boissons comprises,
dans la limite des couverts disponibles
Franck Thomas
Meilleur Sommelier d’Europe
Meilleur sommelier de France en 2000 puis, la
même année, meilleur sommelier d’Europe, Franck
Thomas est un passionné et un amoureux des vins
et de la gastronomie. Il a servi les plus grandes
tables de la Côte d’Azur avant de se reconvertir
dans le conseil et la formation sommelière et
œnologique.
Selon
lui,
« l’ambiance
musicale
va
profondément influencer et modeler nos
perceptions sensorielles et extra sensorielles au
cours de la soirée.
Un air entraînant s’accommodera parfaitement d’un vin dynamique et enjoué. Un
vin évolué et mature, rempli de sagesse, s'harmonisera d’un air plus doux et sensuel.
Nous sommes ravis, avec mon ami Serge Lignières, de pouvoir faire partager ces
différentes émotions et nous espérons que tous les convives les ressentiront
également. »
Fabrice Bourlet
Pianiste et compositeur
Pianiste de talent, aussi brillant en tant que soliste
qu’au sein d’un orchestre de chambre, compositeur et
professeur au conservatoire de Vannes, Fabrice Bourlet
est également fin gastronome et amateur de bons vins.
En suivant comme fil conducteur le répertoire de
Franz Liszt et de ses contemporains (Chopin, Schumann,
Brahms), il a puisé son inspiration dans les mets et vins
au menu pour sélectionner les œuvres qui leur feront
écho dans une atmosphère savoureuse et harmonieuse.
Serge Lignières
Chef talentueux
Un parcours chez les plus grands
noms de l’hôtellerie-restauration a
conduit Serge Lignières à Baden, à
l’hôtel-restaurant Le Gavrinis, il y a
près de 10 ans.
Sous sa direction, l’établissement a
peu à peu fait peau neuve pour se parer
d’un charme très moderne. Au menu,
le chef Lignières joue la carte du
terroir, des produits nobles et
savoureux, pour un plaisir renouvelé à
chaque saison.
C’est sous son impulsion que l’idée
d’harmoniser gastronomie, vins et
musique classique est née.
Son objectif ? Célébrer le bicentenaire de Franz Liszt en offrant à ses convives une
soirée unique et originale, fruit de la collaboration heureuse d’un grand chef, d’un
pianiste de talent et d’un des meilleurs sommeliers d’Europe.
Contact presse
Serge Lignières
02 97 57 00 82 / 06 15 46 05 88
[email protected]