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Semaine du 01/09/2014 au 05/09/2014 Un produit bio par jour Dès la rentrée, le bio sera présent au quotidien dans les assiettes de nos jeunes convives. La Ville fait le choix de proposer au moins une composante biologique parmi les cinq présentes dans un repas, répondant ainsi aux objectifs définis par le Grenelle de l’Environnement. La qualité, encore et toujours Tous nos menus sont confectionnés quotidiennement à partir de produits répondant aux sigles de qualité : Label Rouge, Certifié, AOC ou encore « Agriculture Biologique » qui garantit que le produit est issu d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Ces labellisations sont gage d’une meilleure qualité gustative. Un goûter savoureux Concernée par la réforme des rythmes scolaires, la restauration assurera une distribution des goûters en continu pour les maternelles et élémentaires. Tous les écoliers restant sur le temps périscolaire partageront entre 15h45 et 17h un moment de plaisir en dégustant un goûter équilibré constitué des mêmes composantes qu’aujourd’hui : un produit céréalier pour l’énergie, un produit laitier pour le calcium et un produit fruitier pour les vitamines et les fibres. L’éducation au goût Afin de développer sa mission éducative, la Ville continuera de proposer tout au long de l’année aux élèves des sensibilisations nutritionnelles pour le petit déjeuner et des animations thématiques autour de l’alimentation. L’ensemble des équipes de la restauration collective et moi-même vous souhaitons une très bonne rentrée 2014. Pour célébrer le retour de nos jeunes convives dans nos cantines, un cocktail constitué de jus de fruits issus du commerce équitable leur sera servi lors du repas de rentrée. Garantit une qualité supérieure à celle des produits courant de même nature Bêtes élevées pour la production de viande uniquement Garantit des caractéristiques spécifiques ou le respect des règles préalablement fixées de production, transformation… Issus de l’agriculture biologique Les plats suivis d’un * sont les choix sans porc, tous les produits en gras sont les produits BIO. Toutes les entrées (crudités et cuidités) sont préparées par nos soins et les vinaigrettes sont fabriquées sur les restaurants scolaires. Conforme à la commission du 02/06/2014 Les vacances sont finies et il est temps pour nos petits Courbevoisiens de retrouver le chemin de l’école mais aussi du restaurant scolaire. Cette année encore, nous mettons tout en œuvre afin de proposer à vos enfants des repas équilibrés et variés, et des recettes à la fois appréciées des enfants et surprenantes. Favoriser le bien-être des écoliers et les sensibiliser au « manger mieux » et « à la lutte contre le gaspillage alimentaire», telles sont nos priorités. Lundi Laitue iceberg et maïs Sauté de canard au jus Chou vert et pommes de terre Cantafrais Fruit de saison Goûter Petits suisses aromatisé Cake à la vanille Jus d'ananas 100% pur jus sans sucre ajouté Semaine du 08/09/2014 au 12/09/2014 Lundi Salade verte Lasagnes au saumon Coulommiers Esquimau Goûter Lait 1/2 écremé Litre Cake nature maison Fruit de saison Mardi Pastèque Pavé mariné à la provençale Penne Rigate Yaourt aromatisé Fruit de saison Goûter Pain frais Pâte à tartiner Fruit de saison Mardi Céleri mayonnaise Rôti de dinde au jus Haricots beurre ail et persil Yaourt nature Ferme de IDF + sucre Cake aux amandes maison Goûter Pain frais Fromage fondu Jus de pomme 100% pur jus sans sucre ajouté Mercredi Cake emmental & olives maison Sauté de bœuf bourguignon Poelée de légumes Fromage blanc nature et sucre Fruit de saison Goûter Orange à presser Pain frais Tablette de chocolat Milka Mercredi Melon jaune Pépites de hoky pané Riz/Ratatouille Montboissier à la coupe Fruit de saison Goûter Lait 1/2 écremé Litre Barres de céréales Coupelle de compote pomme fraise Jeudi MENU RENTREE Cocktail de la rentrée Melon jaune Steak haché et ketchup Pommes sautées Carré à la coupe Pains spéciaux Glace cône vanille Goûter Pain frais Confiture de fraise+Beurre Lait 1/2 écrémé Jeudi Tomates vinaigrette Gigot d'agneau au jus Carottes vichy Edam à la coupe Pain Eclair au chocolat Goûter Pain frais Confiture d'abricot Yaourt nature sucré Vendredi Carottes "râpées"maison Filet de hoky sauce tomate Riz créole Emmental Mousse au chocolat au lait Goûter Baguette viennoise Fruit de saison Fromage blanc aromatisé Vendredi Crêpe au fromage Filet de colin meunière frais Epinards à la crème Yaourt velouté aux fruits Fruit de saison Goûter Yaourt aromatisé Croissant Jus d'ananas 100% pur jus sans sucre ajouté Semaine du 15/09/2014 au 19/09/2014 Lundi Chou rouge râpé Paupiette de veau sauce crème Boulghour Gouda Compote pomme fraise et galette st michel Goûter Petits suisse sucré Cake pépites chocolat maison Mardi Saucisson sec et cornichon *coupelle pâté de volaille Rôti de porc sauce dijonnaise *Rôti de dinde sauce dijonnaise Rosti de légumes Fromage blanc aux fruits Fruit de saison Goûter Lait chocolaté Pain frais Gelée de groseille (75%) et beurre (50%) Mercredi Salade de blé à la parisienne Escalope de poulet sauce provençale Chou-fleur ciboulette St Paulin à la coupe Raisin Goûter Pain frais Camembert Jus de fruits frais Jeudi MENU BIO Salade verte et croûtons Hachis parmentier Yaourt nature + sucre Fruit de saison Goûter Brioche au sucre Fromage blanc aromatisé Fruit de saison Vendredi Radis rondelles et maïs Filet de saumon sauce crème Riz pilaf Pointe de brie Pains spéciaux Glace petit pot vanille chocolat Goûter Pain frais Miel Jus de raisin 100% pur jus sans sucre ajouté Semaine du 22/09/2014 au 26/09/2014 Lundi Pomelos et sucre Boulettes d'agneau sauce tajine Semoule Petits suisses aux fruits Fruit de saison Goûter Yaourt à boire Cake vanille maison Mardi Pastèque Emincé de dinde dijonnaise Pommes sautées Camembert à la coupe Flan nappé caramel Goûter Pain frais Croqlait Coupelle de pomme fraise Mercredi Salade endives aux noix Omelette nature Tortis Yaourt nature + sucre Fruit de saison Goûter Lait 1/2 écrémé Coco pop's Jus de fruits mangue passion CE Jeudi Laitue iceberg & Tomate Rôti de bœuf au jus Poëlée de carottes et champignons Fraidou Gâteau d'anniversaire Moelleux cacao coco Goûter Fruit de saison Pain frais Pâte à tartiner Vendredi Salade de coquillettes thon mayonnaise Filet de hoky pané frais & citron Haricots verts circuit court Tomme noire Pains Fruit de saison Goûter Lait 1/2 écremé Litre Pain au chocolat Fruit de saison Semaine du 29/09/2014 au 03/10/2014 Semaine du 06/10/2014 au 10/10/2014 Lundi Tarte au fromage Sauté de bœuf au jus Légumes de pot au feu Bûchette mi-chèvre Fruit de saison Goûter Petits suisses aromatisé Moelleux aux pommes Jus d'ananas 100% pur jus sans sucre ajouté Lundi Radis et beurre Chili con carne Riz créole Fromage blanc en seau nature + sucre / coulis de fraise Fruit de saison Goûter Lait 1/2 écremé Litre Brownies maison Fruit de saison Mardi Carottes râpées "maison" Cabillaud sauce lombarde Pommes rissolées Petit suisse nature et sucre Eclair au chocolat Goûter Pain frais Confiture d'abricot Fruit de saison Mardi Concombres à la crème Nuggets de volaille Salsifis persillés Petit fondu Liégeois vanille Goûter Pain frais Miel Jus de pomme 100% pur jus sans sucre ajouté Mercredi Salade verte & Œuf dur Sauté de dinde aux olives Boulghour et ratatouille Saint Paulin à la coupe Crème dessert vanille Goûter Orange à presser Pain frais Tablette de chocolat Milka Jeudi Salade de mâche et betteraves cubes Saucisse de Toulouse *Francfort de volaille Lentilles maison Brie à la coupe Pains spéciaux Poire au sirop et caramel Goûter Pain frais Gelée de groseille + Beurre Lait 1/2 écrémé Vendredi Taboulé à la semoule maison Pavé mariné au thym Chou-fleur Yaourt aromatisé Fruit de saison Goûter Baguette viennoise Fruit de saison Fromage blanc aromatisé Mercredi Tomate vinaigrette Boulettes d'agneau sauce basquaise Pennes Tomme noire à la coupe Fruit de saison Goûter Lait 1/2 écremé Litre Barres de céréales Coupelle de compote pomme fraise Jeudi Chou blanc Escalope de dinde au jus Carottes saveur jardin Carré de l'est à la coupe Pains Clafoutis aux pêches "maison" Goûter Pain frais Pâte à tartiner Fruit de saison Vendredi Pâté de campagne + cornichon *coupelle pâté de volaille Filet de Colin Meunière frais et citron Haricots verts circuit court Yaourt nature et sucre Fruit de saison Goûter Yaourt aromatisé Croissant Jus d'ananas 100% pur jus sans sucre ajouté Semaine du 13/10/2014 au 17/10/2014 “TOUS FANS DE GOUT” Lundi Volaille sauce camembert Goûter Lait chocolaté Cake sucré aux carottes Mardi Pain de légumes et sauce aneth Poisson sauce poire Goûter Petits suisse aromatisé Pain frais Gelée de groseille et beurre Mercredi Porc sauce caramel *Dinde sauce caramel Fromage blanc et cubes de mangue Noix de coco râpé Goûter Pain frais Camembert Jus de fruits frais Jeudi Hachis parmentier au potiron Fruit de saison Goûter Brioche au sucre Fromage blanc aromatisé Fruit de saison Vendredi Saumon sauce tomate vanillée Cake chocolat courgette Goûter Pain frais Miel Jus de raisin 100% pur jus sans sucre ajouté Semaine du 20/10/2014 au 24/10/2014 Lundi Thon mayonnaise sur salade verte Escalope de poulet au jus Purée de courgettes Yaourt nature aromatisé Fruit de saison Goûter Yaourt à boire Cake vanille maison Mardi Salade de mâche et croûtons Saucisse de Montbélliard *Saucisse de volaille Lentilles maison Tomme blanche à la coupe Compote de pommes & galette st michel Goûter Lait 1/2 écrémé Miel pop's Fruit de saison Mercredi Chou rouge vinaigrette Roti de bœuf au jus Coquillettes Camembert à la coupe Riz au lait "maison" + topping caramel Goûter Pain frais Confiture de fraise Yaourt aromatisé Jeudi Concombres au fromage blanc Rôti de dinde à l'estragon Carottes salsifis Emmental à la coupe Pains Cake "maison" aux pépites de chocolat Goûter Fruit de saison Pain frais Pâte à tartiner Vendredi Betteraves vinaigrette Filet de colin frais sauce crème Epinards à la crème Fromage blanc aromatisé Fruit de saison Goûter Lait 1/2 écremé Litre Pain au chocolat Fruit de saison Semaine du 27/10/2014 au 31/10/2014 Lundi Salade pommes de terre catalane Cordon bleu Haricots verts extra fin ciboulette Fromage blanc nature et sauce fraise Fruit de saison Goûter Petits suisses aromatisé Pain d'épices Jus d'ananas 100% pur jus sans sucre ajouté Mardi Endives vinaigrette Filet de cabillaud sauce nantua Riz créole Bûchette mi-chèvre Fruit de saison Goûter Pain frais Confiture d'abricot Fruit de saison Mercredi Carottes rapées maison Rôti de veau au jus Pommes sautées Tomme grise à la coupe Compote de pom' banane + boudoirs Goûter Orange à presser Pain frais Tablette de chocolat Milka Jeudi Pâté de foie et cornichons *Mortadelle de volaille et cornichon Tarte au thon Salade verte Petit suisse aromatisé Fruit de saison Goûter Pain frais Gelée de groseille + Beurre Lait 1/2 écrémé Vendredi MENU HALLOWEEN Velouté de potiron Filet de hoky pané frais Purée de carottes Mimolette Pains spéciaux Cake sucré aux carottes Goûter Baguette viennoise Fruit de saison Fromage blanc aromatisé taires Élémen Menus 014 embre 2 t p e s 1 014 du 0 ctobre 2 au 31 o
