Entrées et Salades Plats Grillade du jour Nos

Entrées et Salades
Grillade du jour
Tarte fine à la pomme, andouille de Guémené et Curé Nantais (5,00 €)
Faux-filet de bœuf Limousin maturé (15,50 €)
(180g environ - Origine France)
Beurre maître d’hôtel ou sauce au poivre sauvage Voatsiperifery
Sashimi de saumon mariné à l’aneth, sorbet cactus-citron vert (7,90 €)
Dôme de foie gras de canard mi-cuit aux algues (12,90 €)
et à la gelée de Saké, tsukudani de Kombu et glace au poivre de Sichuan
Nos Burgers
(servis avec grenailles rôties et salade verte)
Petites Salades (5,90 €) – Grandes Salades (11,50 €)
Salade Végane (#) 100% Végétal
Salade, tomates, haricots rouges, edamame, maïs soufflé,
pickles d'oignon rouge, graines de chanvre, germes du jour,
sauce au citron et aux herbes
Salade Caesar
Poulet fumé maison, salade, tomates, lardons, parmesan,
croûtons, sauce Caesar aux anchois
Salade Atlantique
Saumon mariné à l’aneth, salade, concombre, champignons,
tomates, citron confit, ciboulette
Plats
Echine de porc confite aux épices douces (10,90 €)
Filet de cabillaud (12,90 €) ou Filet de bar (17,90 €)
cuisson basse température au curry des "Mille et une Nuits"
Cuisse de canette à l’orange (13,90 €)
Noix de joue de veau de 24 heures en vapeurs de cèdre (15,90 €)
Cœur de ris de veau poêlé (160 g environ - Origine France), (22,50 €)
champignons à la crème de muscade
Nos plats sont servis avec des pommes de terre grenailles rôties
et un légume du jour
Classic Burger (9,90 €)
Pain en croûte de seigle,
steak haché pur bœuf (125g environ - Origine France), salade,
tomate, mimolette, pickles d'oignons rouges, ketchup maison
Pain sans gluten sur demande
Green Burger (12,90 €) (#) 100% Végétal
Pain à la spiruline,
"steak" de légumes, lin, sésame et tournesol, herbes fraîches,
Tomate semi-séchée, salade, pickles d’oignons rouges,
champignon mariné, tahini
Pain sans gluten sur demande
Black Burger (13,90 €)
Pain à l'encre de seiche,
saumon mariné à l’aneth, salade, Crottin de Chavignol,
tomate semi-séchée, concombre, sauce yaourt aneth-citron vert
Pain sans gluten sur demande
Red Burger (14,90 €)
Pain au paprika,
steak de bœuf Charolais haché aux couteaux (180g environ - Origine France),
salade, parmesan, tomate semi-séchée,
pickles d'oignons rouges, sauce persil-raifort
Pain sans gluten sur demande
(#) Convient aux végétaliens & aux sans gluten
Fromages
Dégustation de :
3 fromages affinés, au lait cru, de chez Beillevaire (5,50 €)
5 fromages affinés, au lait cru, de chez Beillevaire (8,50 €)
Desserts
Crème brûlée au thé Matcha et au miel (5,00 €)
Crumble de pommes, caramel au raisin Muscat (#) (5,00 €)
Mi-cuit au chocolat, cœur framboise (5,00 €)
Déjeuner
du
Samedi 5 décembre
Ananas rôti sur sablé au chocolat, noix de coco et mousse Malibu (5,00 €)
Glaces et sorbets au choix (# selon parfums)
(4,50 € pour 2 boules - 6,50 € pour 3 boules)
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café Espresso Vénézuela,
Marron glacé, Thé vert matcha, Amarena, Poivre de Sichuan, Thym
Sorbets : Framboise-violette, Mûre, Fraise des bois,
Compotée de pommes au balsamique, Cactus-citron vert,
Pêche de vigne, Huile d’olive
Chez nous, tout est cuisiné maison ! (c)
Café "douceurs" maison (7,50 €)
Thé ou Infusion Dammann "douceurs" maison (8,50 €)
"Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts ".
(#) Convient aux végétaliens & aux sans gluten
(c) Hors glaces et sorbets artisanaux de chez Pôle Sud
Prix TTC service compris - Boissons non comprises dans le prix des menus
Nous acceptons les titres-restaurant "papier" selon la réglementation en vigueur
Cartes de paiement acceptées : CB, Visa, Mastercard, minimum 12 €