Nouvel an à La P`tite Sophie

Nouvel an à La P’tite Sophie
Nouvel an à La P’tite Sophie
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Menu 31 décembre 2016
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Menu 31 décembre 2016
Menu 31 décembre 2016
MENU A 91 EUROS
servi avec une coupe de champagne à l’apéritif
MENU A 91 EUROS
servi avec une coupe de champagne à l’apéritif
MENU A 91 EUROS
servi avec une coupe de champagne à l’apéritif
Royal de cèpes agrémenté d’un velouté,
servi en amuse bouche
Royal de cèpes agrémenté d’un velouté,
servi en amuse bouche
Royal de cèpes agrémenté d’un velouté,
servi en amuse bouche
Foie gras de canard « Kubic »,
coulant mangue gingembre
Foie gras de canard « Kubic »,
coulant mangue gingembre
Bar sur la peau, mousseline de charlotte,
poireau grillé, morille au jus
Bar sur la peau, mousseline de charlotte,
poireau grillé, morille au jus
Pavé de veau lorrain dans le carré
cuit longuement à feu doux,
quelques légumes à la boite à goût
Pavé de veau lorrain dans le carré
cuit longuement à feu doux,
quelques légumes à la boite à goût
Crème de chèvre frais à la noisette,
texture de betterave
Crème de chèvre frais à la noisette,
texture de betterave
Délice « Valrhona » praliné,
pulpe givrée
Délice « Valrhona » praliné,
pulpe givrée
Menu élaboré par Hervé Cune, chef étoilé des Jardin sde Sophie
et réalisée sur place par Jean Frédéric Léonhard, chef de cuisine de La P’tite Sophie
Menu élaboré par Hervé Cune, chef étoilé des Jardin sde Sophie
et réalisée sur place par Jean Frédéric Léonhard, chef de cuisine de La P’tite Sophie
Nouvel an à La P’tite Sophie
Foie gras de canard « Kubic »,
coulant mangue gingembre
Bar sur la peau, mousseline de charlotte,
poireau grillé, morille au jus
Pavé de veau lorrain dans le carré
cuit longuement à feu doux,
quelques légumes à la boite à goût
Crème de chèvre frais à la noisette,
texture de betterave
Délice « Valrhona » praliné,
pulpe givrée
Menu élaboré par Hervé Cune, chef étoilé des Jardin sde Sophie
et réalisée sur place par Jean Frédéric Léonhard, chef de cuisine de La P’tite Sophie