PROPAN-2-OL Dosage par chromatographie en phase gazeuse

RECUEIL DES METHODES INTERNATIONALES D’ANALYSE
DES BOISSONS SPIRITUEUSES D’ORIGINE VITIVINICOLE
PROPAN-2-OL Dosage par chromatographie en phase gazeuse
Méthode OIV-MA-BS-20
PROPAN-2-OL Dosage par chromatographie en phase gazeuse
Méthode de type IV
INTRODUCTION
Ce dosage ne fait pas partie des déterminations officielles prévues par les
règlements internationaux cependant il est assez souvent demandé car le propan2-ol n'est pas un constituant naturel des boissons fermentées d'origine vinique. Il
peut être rajouté dans l'alcool lors de sa dénaturation. La présence (ou plus
précisément l'absence) de ce composé doit pouvoir être vérifiée. En outre il peut
être présent dans différentes boissons spiritueuses.
1. OBJET.
Dosage du propan-2-ol dans les boissons spiritueuses d’origine vitivinicoles
2. PRINCIPE, MATERIEL.
2.1 La séparation du propan-2-ol de l'éthanol est effectuée à l'aide de la
chromatographie en phase gazeuse.
2.2 Matériel
- Chromatographe en phase gazeuse équipé d'un détecteur à ionisation de
flamme.
- Colonne classique en acier inoxydable de 6 m de long et 2 mm de diamètre
intérieur.
- Phase stationnaire : à titre d'exemple Diglycérol enrobé à raison de 5 % sur
Chromosorb P 60-80 mesh (0,22 - 0,32 mm).
Il est également possible d'utiliser un mélange de phases connu sous le nom de
E.S.D.: Erytritol, sorbitol, diglycérol ; 1 %, 2,5%, 5%, respectivement en poids du
OIV-MA-BS-20 : R2009
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RECUEIL DES METHODES INTERNATIONALES D’ANALYSE
DES BOISSONS SPIRITUEUSES D’ORIGINE VITIVINICOLE
PROPAN-2-OL Dosage par chromatographie en phase gazeuse
support. (il peut être utilisé d'autres phases : porapak, poraplot ...)
- Gaz vecteur Azote R* (norme Air Liquide). - Température isotherme 80 °C.
Les réglages de débits des différents gaz doivent être effectués afin d’obtenir un
bon fonctionnement du chromatographe.
3. PREPARATION DE L'ECHANTILLON.
Pour un test qualitatif l'échantillon de boisson spiritueuse peut être injecté
directement dans le chromatographe (1 à 2 µl).
Pour un dosage précis il est possible d'utiliser un étalon interne séparé des autres
alcools par exemple le pentan-1-ol
Sa teneur doit être du même ordre de grandeur que celle du propan-2-ol.
4. DOSAGE.
Selon qu'il s'agit de déceler la présence ou de doser le propan-2-ol il faut injecter
une solution de référence de propan-2-ol dans l'alcool pur sa teneur sera fonction
de la dose recherchée (en principe plusieurs grammes par litre)
Pour un dosage précis il sera pratiqué la méthode de l'étalonnage interne en
utilisant le pentan-1-ol
5. EXPRESSION DES RESULTATS.
Les concentrations en propan-2-ol seront calculées selon la méthode
traditionnelle en chromatographie en phase gazeuse avec utilisation d'un étalon
interne
(C.F. substances volatiles) et exprimées en g/hl d'alcool à 100 % vol.
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