Fleurs de capucine garnies de guacamole - D-Trois

Fleurs de capucine garnie de guacamole
Ingrédients
1 avocat assez gros
2 c. à table de jus de lime
1 petite tomate mûre hachée finement
2 c. à table d’oignon haché finement
1 piment jalapeno ou serrano, égrainé et finement haché
1 petite gousse d'ail
sel au goût
environ 20 fleurs de capucine
1 petit jicama
jus de lime
Préparation
- Peler l'avocat et enlever le noyau
- Mettre l'avocat en purée dans un bol et ajouter 2 c. à thé de jus de lime
- Ajouter la tomate, l'oignon, le piment et l'ail
- Ajouter le sel au goût
- Mélanger et laisser reposer quelques minutes, couvert
- Rincer les fleurs de capucine soigneusement et laisser sécher
- Peler le jicama et trancher au ¼ épais
- Couper les tranches en morceau de 4 à 5 cm
- Verser un peu de jus de lime sur les tranches de jicama
- Remplir les fleurs de guacamole très soigneusement
- Tenir les fleurs par la base et utiliser une cuillière à thé
- Déposer les fleurs sur les tranches de jicama et mettre sur un plateau de service
- Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour quelques minutes
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