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Magazine Racines, le temps de vivre près de chez vous
L’Alhambra à Grenade,
monument le plus visité en Espagne.
Dossier coordonné par
Yvelise Richard
(Photos : Office de tourisme
d’Andalousie)
L'Anda lousie
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Au sud de l'Espagne, entre Atlantique et
Une gastronomie
de mer et de terre
Atout charmant de l’Andalousie, sa gastronomie. La diversité des
contrées et des climats font que la région
offre une large variété d’aliments. Les plats
marins, comme les "espetos" (brochettes)
de sardines et les "pescaítos fritos" (friture
de poisson), s’ajoutent aux plats montagnards. Le gazpacho, le jambon de
Jabugo, l’huile d’olive, les desserts à l’influence musulmane, et certains vins bien
connus comme celui de Jerez, les vins de
Malaga, ceux du Comté de Huelva ou le
Montilla-Moriles n'ont plus besoin d'être
présentés.
Dans la campagne andalouse, les
plaines de céréales, les plaines fertiles et
les doux versants oléicoles se mêlent. Les
côtes, atlantiques et méditerranéennes,
apportent un poisson varié, d’une qualité rare. Tel le thon rouge, qui au moment
de passer de l’Atlantique à la Méditerranée au cours de ses migrations annuelles,
est particulièrement savoureux et riche en
arômes.
Méditerranée, l'Andalousie recèle bien des attraits
historiques, culturels et naturels qu'elle dévoile
volontiers au voyageur qui saura les explorer.
D
une impressionnante Alcazaba ainsi
que la forteresse du Cerro de San Cristóbal.
Du charme musulman du quartier
de la Chanca jusqu’aux larges avenues et promenades de l’Almeria la
plus moderne, la ville offre des styles
artistiques et des ambiances contras1 Almeria est l’une des pro- tées. Le Parc Nicolás Salmerón est le
vinces andalouses proposant l’offre seuil de l’ancienne médina, la porte
d’accès à l’Alcazaba.
touristique la plus variée :
Dans les rues étroites
des régions désertiques
se dressent des églises et
telles que Tabernas
des couvents qui nous
jusqu’aux espaces natuinvitent à découvrir la
rels à la végétation
richesse du patrimoine
touffue (l’Alpujarra d’Alreligieux de la ville, dont
meria), en passant par le
l’impressionnante cathéparc naturel de Cabo de
drale. La Rambla, toujours
Gata, sans oublier ses
très fréquentée, mène au
200 km de littoral. Située
port et à la plage des
au centre d’une baie et
Almadrabillas. S’y trouve
au pied de la Sierra de
un ancien quai de charGádor, la ville est protégement de minerai,
gée par des roches calDans les rues fleuries nommé Cable Inglés.
caires d’où se dressent
écoupée en huit provinces, la
région autonome d'Andalousie est célèbre dans le monde
pour ses feria de la semaine sainte
(Séville, Grenade…), son école royale
d'art équestre (Cadix), ses "sevillanas",
danses flamenco typiques.
d’Almeria.
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2 Cadix, la contrée du carnaval, est aussi la ville la plus ancienne
d’Occident. Il y a plus de 3 000 ans,
les Tartessiens et les Phéniciens visitèrent cette région et y dressèrent
l’ancienne Gadir, vers 1 100 avant
J.-C. Les Romains et les Wisigoths
laissèrent leur empreinte ainsi que
les musulmans, de l’an 711 jusqu’à
ce qu’Alphonse X le Sage le reconquière dans la deuxième moitié du
XIII e siècle pour l’ajouter au
Royaume de Castille. Cette province
joua un rôle dans la découverte et
la colonisation de l’Amérique
puisqu'au XVe siècle, Christophe
Colomb et d’autres illustres marins
partirent de ses ports en direction
du Nouveau continent. C'est aussi
la Région des vins de Jerez et manzanillas de Sanlúcar, qui compte
272 km de plages de sable fin et
d’eaux cristallines, sur l’Atlantique
et la Méditerranée.
3 Jaén, le pays des oliviers et
des parcs naturels ! Mais aussi berceau du Guadalquivir, fleuve qui
prend naissance dans les Sierras
de Cazorla, Segura et Las Villas,
un espace naturel de forêts, torrents, cascades et fontaines. Le
fleuve traverse la province d’un bout
à l’autre, laissant sur ses rives deux
joyaux classés au Patrimoine de
l’Humanité : les villes d’Úbeda et
Baeza.
La Renaissance a laissé son
empreinte à Jaén : sa richesse historique incomparable comprend la
cathédrale et le château musulman
(sur la colline de Santa Catalina).
Des rues blanches et escarpées, des
placettes, des jardins et de sobres
palais ajoutent à la beauté singulière de la cité.
4 Huelva la lumineuse !
Outre ses tours de guet, cette province possède une luminosité riche
d’une infinité de teintes. 3 200
heures d’ensoleillement par an
apportent à Huelva - limitrophe du
Portugal - de longues journées pour
profiter intensément du soleil. Il n'y
pleut d'ailleurs que cinq mois par
an. La température moyenne
annuelle se situe autour de 18° C.
En janvier - mois le plus froid - elle
ne descend en dessous de 12° C.
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Dans la province d’Huelva, les plages de
la tour de l’Or, “Torre del Loro”.
En août, elle monte à peine à
25° C.
Les plages d’Huelva, sur la
"Costa de La Luz" (Côte de La
Lumière), sur le versant atlantique
de l’Andalousie sont particulièrement plates. Certaines d’entre elles
se situent à la limite du parc national de Doñana (50 000 ha), le plus
grand parc national européen, à
la faune remarquable.
5 Cordoue fut, sous la civilisation romaine, le berceau de philosophes comme Sénèque. Au Xe
siècle, on la considérait comme la
capitale de la culture européenne
du fait de la cohabitation pacifique
de juifs, musulmans et chrétiens, et
de la présence de scientifiques,
d’artistes et de sages tels qu’Averroès ou Maimonide.
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À Séville,
le pont de Triana vu de nuit.
À travers la ville, on entrevoit, de
ses étroites ruelles, les typiques patios
andalous très colorés, remplis de fleurs
et d’apaisantes fontaines. Dans la
Judería (le quartier juif), on peut visiter l’ancienne synagogue. Non loin de
là, la Porte d’Almodóvar et l’Alcazar
des Rois chrétiens offrent des jardins
spectaculaires d’où l’on peut admirer
des bains califaux et des voûtes ogivales ainsi que des mosaïques
romaines. Mais Cordoue est mondialement reconnue pour sa mosquée,
fascinante et unique en Europe
puisqu’une cathédrale y fut construite,
rassemblant des éléments gothiques,
plateresques et baroques. Le visiteur
sera surpris et fasciné par les effets de
lumière, la couleur et le millier de
colonnes que compte la mosquée.
L’Unesco a reconnu en 1994 l’importance universelle des biens historiques
cordouans, attribuant le titre de Patrimoine de l’humanité non seulement
à la Mosquée mais aussi à son centre
historique.
7 Malaga, la cosmopolite. Avec
plus de 540 000 habitants, c'est l’une
des villes les plus importantes d’Espagne. Capitale de la "Costa del Sol"
(Côte du Soleil), son emplacement
géostratégique, entre mer et montagne, dote la ville d’un microclimat
unique (température moyenne de
16,6°C). Ses 161 km de côtes attirent
des millions de touristes, amoureux de
ses paysages et friands de la grande
variété de ses services touristiques (offre
hôtelière et de restauration).
Pont naturel vers les pays du
Maghreb, Malaga a connu un développement culturel important au cours
de ces dernières années. En 2003,
l'ouverture du Musée Picasso, dans le
Palais des comtes de Buenavista, y a
largement contribué. Plus de 200
œuvres originales (peintures, dessins,
sculptures, céramiques et gravures du
peintre malaguène) auxquelles s'ajoutent les expositions temporaires du
musée.
À Malaga,
6 Grenade, c'est bien sûr l’Alhambra (notre photo principale en
page 52), le monument le plus visité
d’Espagne ainsi que la station de ski
de la Sierra Nevada. Grâce à son climat exceptionnel, il est possible de
profiter à l’année des nombreuses
plages, comme celle de la Costa Tropical.
De la fascinante Alhambra, avec le
Patio de los Leones (la Cour des Lions)
ou le Mirador de la Reina; de l’Albaicín jusqu’à la cathédrale avec la chapelle royale et le sépulcre des rois
catholiques, toute la ville invite le visiteur à un voyage dans l’histoire.
Ses cinq parcs naturels et son parc
national de Sierra Nevada, la tranquillité et la beauté des petits villages
de l’Alpujarra donnent envie de rester pour toujours dans ce havre de
paix. D’autres régions, dans les terres,
comme le Marquesado et l’Altiplano,
offrent d’incroyables contrastes de paysages désertiques, à l’aspect presque
lunaire, avec la végétation touffue des
régions montagneuses alentour. Le
Poniente (le couchant), à l’ouest de la
province, compte un vaste legs arabe
observable dans les ruelles des petits
villages.
sur la plage de Maro.
8 Séville. La légende raconte
que Séville fut fondée par Hercule. Les
origines de la ville remontent à la civilisation des Tartessiens. Baptisée Hispalis sous les Romains, Isbiliya sous
les musulmans, Séville prend son essor
après la découverte de l’Amérique. Sur
les rives du Guadalquivir, la ville
compte des monuments tels que le
minaret de La Giralda, la cathédrale
(l’une des plus grandes du christianisme) et le palais de l’Alcázar. On
admirera également la "Casa de Pilatos", l’Archive des Indes ou le Musée
des Beaux-Arts, le deuxième en
Espagne.
Capitale administrative de l’Andalousie, Séville a accueilli deux Expositions universelles (1929 et 1992). Ses
quartiers de Santa Cruz, Macarena ou
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Triana, ainsi que le parc de Maria Luisa
ou les promenades le long du Guadalquivir charment le visiteur.
Promenez-vous au cœur des
espaces naturels de sa province : en
Sierra Norte ou en Sierra Morena aux vastes forêts de chêne vert et de
chêne-liège. Vous y verrez peut-être
des espèces d'oiseaux menacées d’extinction : la cigogne noire ou l’aigle
impérial y trouvent refuge.
En chiffres
■ L’Andalousie
s'étend sur 87 268 km2,
soit 17,80 % du territoire espagnol. C'est
une communauté autonome espagnole
située au sud de la Péninsule ibérique délimitée au sud par Gibraltar, la Méditerranée et l’Atlantique ; au nord par
l'Estrémadure et la Castille-la Manche ; à
l’est par la région de Murcie et à l’Ouest
par le Portugal. L’organisation institutionnelle de la communauté autonome s’appelle l’Assemblée d’Andalousie. Population :
plus de 7 millions d’habitants.
■ Sa géographie se compose de cordillères élevées et de montagnes avec des
vallées et des plaines ouvertes sur la mer.
Dans la Sierra Nevada se trouve le sommet
le plus élevé de la péninsule ibérique : le
pic du Mulhacén (3 478 m). 46 de ses sommets dépassent 1 000 m d’altitude. Le littoral andalou s’étend sur environ 900 km.
■ Les espaces naturels d’Andalousie représentent près de18 % de son territoire, avec 22 parcs naturels dont celui de
Doñana déclaré par l’Unesco “réserve de
la biosphère”. La Sierra Nevada est le douzième parc national espagnol.
Renseignements complémentaires auprès de l’Office
de tourisme d’Andalousie au 01 45 03 82 50 ou sur
www.andalucia.org.
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