LEBENSLAUF Benjamin PARTH

LEBENSLAUF
Name
Beruf(ung)
Adresse
Telefon (Festnetz)
E-Mail
Geburtsdatum & -ort
Staatsangehörigkeit
Familienstand
Benjamin PARTH
Küchenchef
Hotel YSCLA – Gourmetrestaurant Stüva
Dorfstrasse 73, A-6561 Ischgl
+43.5444.5275
[email protected]
27.07.1988 | Zams
Österreich
ledig
BERUFSLAUFBAHN
seit November 2008
Restaurant Stüva, Genießerhotel YSCLA**** | Ischgl (A)
Küchenchef
www.yscla.at | www.benjamin-parth.com
Mai – Juni 2009
Restaurant Aqua | Wolfsburg (D)
Stagiaire Cuisiner
Maître: Sven Elverfeld (3* Michelin)
www.restaurant-aqua.com
Oktober 2008
L’Auberge de l’Ill | Illhaeusern (FR)
Stagiaire Cuisiner
Maître: Marc Haeberlin (3* Michelin)
www.auberge-de-l-ill.com
September 2008
Restaurant Bind | Krusa (DK)
Stagiaire Cuisiner
Maître: Christian Bind (1* Michelin)
www.restaurantbind.dk
Juli – September 2008
Restaurant Can Fabes | Sant Celoni (ES)
Stagiaire Cuisiner
Maître: Santi Santamaria (3* Michelin)
www.canfabes.com
November 2007 – Mai 2008
Hotel YSCLA, Restaurant Stüva | Ischgl (A)
Cuisiner, Chefkoch verantwortlich für á la Carte Restaurant
www.yscla.at
November 2007
Restaurant L’Univers | Nice (FR)
Stagiaire Cuisiner
Maître: Christian Plumail (1* Michelin)
www.christian-plumail.com
CV von Benjamin Parth, Seite 1
LEHRE
2006 – 2007
Hotel YSCLA | Ischgl (A)
Lehrabschlussprüfung am 19. September 2007
2004 – 2006
Residenz Heinz Winkler | Aschau i. Chiemgau (D)
Maître: Heinz Winkler (2007: 3* Michelin)
www.residenz-heinz-winkler.de
SCHULBILDUNG
,
1999 – 2004
1995 – 1999
Bundesrealgymnasium Landeck
Volksschule Ischgl
FREMDSPRACHEN / KURSE
ENGLISCH
FRANZÖSISCH
grundlegende Kenntnisse
grundlegende Kenntnisse
MITGLIEDSCHAFTEN
seit 2013
Genießerhotels und -Restaurants
seit 2012
Jeunes Restaurateurs d’Europe
www.jre.net
AUSZEICHNUNGEN
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
CV von Benjamin Parth, Seite 2
Gault Millau
3 Hauben
(17 Punkte)
www.gaultmillau.at
Guide Á la Carte
5 Sterne
(96 Punkte)
www.alacarte.at
Falstaff
4 Gabeln
(95 Punkte)
www.falstaff.at
Schlemmer Atlas
Top 20 Köche Österreich 2015
Gault Millau
2 Hauben
(16 Punkte)
Guide Á la Carte
4 Sterne
(90 Punkte)
Falstaff
3 Gabeln
(91 Punkte)
Bertelsmann-Guide
Aufsteiger des Jahres 2014
www.der-grosse-guide.de
Meyer’s Guide
2 Hähne
www.meyersguide.at
Schlemmer Atlas
Top 20 Köche Österreich 2014
Gault Millau
2 Hauben
(16 Punkte)
Guide Á la Carte
4 Sterne
(90 Punkte)
Falstaff
2 Gabeln
(88 Punkte)
Schlemmer Atlas
Top 20 Köche Österreich 2013
Gault Millau
2 Hauben
(15 Punkte)
Guide Á la Carte
4 Sterne
(91 Punkte) - Aufsteiger des Jahres 2012
La Vanguardia
Guide „5 a Taula“ (18 von 20 Punkten)
Gault Millau
1 Haube
(13 Punkte)
Guide Á la Carte
3 Sterne
(76 Punkte)
Gault Millau
1 Haube
(14 Punkte)
Guide Á la Carte
3 Sterne
(76 Punkte)
Gault Millau
1 Haube
(14 Punkte) „Jüngster Haubenkoch Österreichs“
Guide Á la Carte
3 Sterne
(76 Punkte)
Stand: März 2015